椰子炖蛋是以椰子和鸡蛋为主要原料制作的一道甜品，在一些西式餐厅的菜谱上常常能够见到，这道甜品的特别之处在于本身营养价值非常高，除了富含蛋白质之外，还能为人体补充维生素B1、维生素E、维生素C等微量元素。
这道甜品的价格往往非常高，让许多食客都望而却步。其实，这道甜品的食材非常简单，除了椰子和鸡蛋、牛奶之外，只需要准备一点糖粉，但是制作过程比较讲究手艺和耐心，做出来的成品不仅好看而且非常美味，很适合放假在家自己动手DIY哟~
【食材】
椰子1个、鸡蛋2个、牛奶1盒
【调味料】
食用棉糖粉50g
【步骤】
1、在椰子顶部开小口，将椰子水倒出之后，把开口扩大，椰子水盛杯备用；
Tips：椰子开口的盖子不要丢掉，后续的烹饪步骤还要用到~
2、将鸡蛋打在碗中，加入糖粉、牛奶和椰子水之后，搅拌均匀，静置3分钟；
Tips：蛋液搅拌的程度会影响最终的口感，如果搅拌得比较彻底，最终吃起来会十分顺滑；如果搅拌得不够彻底，最后食用时还能偶尔嚼到鸡蛋的结团。
3、将调制完毕的蛋液倒回椰子中，盖上盖子；
4、锅中放入水，烧开之后转中火，将椰子放入，炖满10分钟之后，开盖看看蛋液表面是否凝固，如果凝固即可关火。
Tips：椰子壳普遍比较厚实，热度很难传达到内部盛着的蛋液，所以炖的时候自己可以稍微调整一下炖的火候和时间，要耐心一点哟！
众所周知，椰子是养生佳品之一，椰肉本身洁白如玉，口感芳香嫩滑，椰汁清凉甘甜，食用有补虚强壮、益气祛风的药用之效。另外，常吃椰子的人面部往往会色泽润弘，小仙女们常吃还有美容的功效噢！夏天吃椰子比其他季节食用的功效更佳，可以能够解暑清热，是很好的解热佳品。
这道甜品的关键除了掌控火候之外，还有开椰这个步骤，可以用专门的开椰器，也可以用普通的刀慢慢磨开椰壳。开口时要注意大小，用专门的开椰器会开出一个大小比较合适的口，取出椰子水之后再把口扩大。因为开的口大小会影响后续烹饪步骤持续的时间，所以可以考虑多制作几次，以便把握开口的大小对应的烹饪时间长短哟~
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