现在的物质生活水平提高了，日常的餐桌上除了常见的鱼、肉之外，还有一道美味也是大家经常吃到的，那就是大虾。虽然大虾的价格相对于其他食材来说稍微贵了一点，但是隔三差五地吃上一顿也算不上什么奢侈的事情。但是在吃虾的问题上，很多朋友还是没有什么经验，今天小编就来和大家分享一下这方面的知识。买回来的虾该怎么吃？清蒸、水煮都可以，但有几个地方需要注意。
吃虾首选水煮，这样是最原始的美味，但是很多人煮虾的方法不对。我们平常炖鱼和肉，讲究的是“冷水的鱼，热水的肉”，冷水炖鱼肉质筋道，热水炖肉肉质酥烂，但是这个前提是炖，到最后吃的不仅仅是鱼和肉，还有里面的汤汁。煮虾则不同，我们仅仅是吃虾，不需要煮完后的汤，如果长时间在水里煮虾，到最后把虾捞出来，就已经没有鲜味了。所以，煮虾需要注意的地方就是时间要短，这是重点。怎么才能缩短煮虾的时间呢，那就是要用热水煮虾，因为虾是一种很容易煮熟的食材，热水下锅，只要虾的外表颜色变红，即可捞出食用，这是吃虾第一个需要注意的地方。
第二个，当然可以蒸着吃，上面也说了，这种吃法就是为了保持虾的原味，尽量不要让虾的鲜味有过多的流失，清蒸大虾也是非常不错的选择。清蒸时可以在盛有虾的盘子里放上几片姜片，蒸好后既去了腥味又保留了原味，盛盘时刻撒入少许香葱。小编教给大家一个吃清蒸大虾的佐料，回来可以试一下：生抽、蒜末、鸡粉、糖，最后滴上两滴香油。
最后小编再教大家一个最专业的煮虾方法，纯干货，分享给大家：中小火烧水，等看到锅底开始冒泡泡了，并且泡泡的大小跟所煮的虾眼大小差不多大的时候，迅速将虾下入锅中，这时煮出的虾最好吃。这个时候的水俗称“虾水”。
其实，真正的河里的鲜虾，怎么煮都能有个差不多的鲜甜味道，按照以上方法操作，味道会更好，但是煮的时候千万别忘了放姜片哦。
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