隨著生活水平的提高，人們在吃的方面不再單純考慮吃不吃得飽的問題，更多在乎是飲食搭配，是否有利於養生。而大家在吃肉的時候都知道，因為很多肉類生食可能會感染寄生蟲，所以我們吃肉的時候會選擇百分百熟透再吃。其實除了肉類我們經常吃一些蔬菜，它們的寄生蟲含量也非常高。在此提醒大家寧願餓著也最好別碰這4種“蔬菜”，寄生蟲多“成堆”
1、薺菜
薺菜在農村是很常見的，水池邊，田野裡可能都能發現，它在很多地方都能生長，隨著大家養生意識的逐漸增強，這種“野菜”受到了越來越多人的喜愛。但是它的生長環境很不受限，薺菜在生長的過程中容易出現很多的寄生蟲，看起來乾乾淨淨的薺菜，也許還有肉眼看不見的寄生蟲存在，所以喜歡吃薺菜的人，一定要做熟了再吃。
2、花菜
花菜不僅營養豐富，口感也很不錯，加之本身營養價值偏高，不但能夠促進身體廢物代謝，還能提高免疫力，並且不含任何的脂肪物質，所以深受大眾喜愛，尤其是減肥人士。但花菜也是最容易隱藏寄生蟲的蔬菜，因為它本身表面凹凸不平，而且很多人清理過程不徹底，就很容易導致細菌殘留，所以建議大家在吃花菜之前，一定要焯一下水。
3、水芹菜
芹菜的種類有很多，更多的時候，我們買的都是旱芹，因為旱芹往往長得很肥大，而水芹菜是一種生長在水裡淤泥中的芹菜，看起來比較瘦小，所以水芹菜的口感更加美味。但有一點大家務必要了解，水芹菜因為是生長在水中、淤泥裡，其中的寄生蟲是比較多的，特別是有些根部腐爛的，也可能感染細菌，如果食用前沒有清洗乾淨，可能會造成寄生蟲感染，危害身體健康。
4、茭白
茭白，廣泛種植於南方稻田，我國主要的水生蔬菜之一，是高碳水、高蛋白、多水分、低熱量的蔬菜，因此，通常也被當作減肥食物。茭白中還含有活性氧，可以抑制體內某種酶的活性，抑制黑色素生成，起到減肥美容的功效。茭白是水生植物，採摘時會攜帶泥土、細菌、寄生蟲等，極易感染細菌及寄生蟲病，嚴重者還會出現腹痛、腹瀉、中毒等症狀。所以，建議吃前用熱水焯一下。
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