生活水平的不斷提高，人們的對生活的質量也越來越精緻了。其中，蔬菜對於我們並不陌生，裡面含的微生物，膳食纖維等對人體的調節起著至關重要的作用。但是，對於買蔬菜，你真的會買嗎？調好時間點買了嗎？
我們都知道，日常的火腿，醃製品，裡面的硝酸鹽會對人體有致癌作用。其中蔬菜的葉片、葉柄之中也含著硝態氮，量雖不多，但對人體也是不利的，其濃度會隨時間的改變而變化的！
早晚硝酸氮的含量高，下午五點多左右其含量是最低，在這個階段去買蔬菜那是比較合理的！這就落下一個梗了：北方的人一大早的，頂著露水的去買菜，結果回來還是吃“火腿“啊。南方人一般都是下午買的菜，這是比較合理的。還是南方人比較懂得精緻一點啊！當然，這可能跟生活習慣的延續有關係的！
之所以五點多左右蔬菜的硝態氮最低，那是因為硝態氮在至於體內可以轉化為其他物質，反應的過程需要硝酸還原酶、能量、微量元素。只有當植物體在日出之後，進行光合作用等一系列反應個，體內的硝態氮就會被轉化，含量降低。而當日落了之後，又會累積，從而升高。
生活細節一步一步的掌握，生活也將會越來越科學，精緻，健康。
分享到:
閱讀更多 冬天的風裡 的文章
