完美的幸福888

我覺得做蘿蔔乾先用鹽醃製再曬乾好點。首先，防止在曬的過程中長毛變質。另外，先用鹽醃製的話，可以比較好的入味，曬完後再放鹽不好入味。

做法如下：

1、先把生蘿蔔洗乾淨，然後切成條，大小自己把握一下就好，這個沒什麼講究的。

2、用鹽揉制，放很多的鹽在蘿蔔上用手揉到蘿蔔變軟，鹹度可以自己試一下，醃出水後，醃出的水別倒，醃製一個晚上後，第二天就可以放在陽光下曬乾了。

3、曬乾以後就可以直接吃了，但是裝壇密封一段時間會更好吃哦，可以放進一個裝蘿蔔乾的容器裡，比如罈子，我們以前小時候就是放在罈子裡收藏的，可以放很久，不要受潮了哦，不然會發黴的。

玉媽美食分享

做蘿蔔乾是直接曬乾好還是用鹽醃製曬好？

看到這個問題，想到我小時候經常可以吃到的一樣美味小鹹菜——蘿蔔乾。我是一名八零後，蘿蔔乾是我小時候經常吃，父母也經常做的，可以根據自己的口味喜好來調製味道，我家最常做的就是麻辣味的。曬到乾乾的蘿蔔乾，一口咬下去是脆脆的，嚼起來還有“咯吱咯吱”的聲音，本身就自帶香氣的青蘿蔔醃進去料香，雖然是麻辣口，但是介於我家不太能吃辣，就做的微辣，喝白粥的時候來上一小碟，還真的是挺下飯。

用鹽醃製的做法

我座標山東，我媽媽在做蘿蔔乾的時候是先用來醃製的，因為醃製可以將蘿蔔裡面的水分殺出來，在晾曬的過程中也不會容易變質，還能縮短晾曬的時間。加入不提前醃製殺水分，會增加晾曬的時間，在這個過程中也比醃製過的更容易滋生細菌，從而發生變質。所以都是會提前用鹽醃製。

具體做法是：

1、將青蘿蔔切成長條，均勻的抹上一層鹽，鹽不要抹的太多，薄薄一層就可以，否則會很鹹，把塗滿鹽的蘿蔔乾靜置兩個小時，倒掉殺出的水分，然後用手再按壓一下蘿蔔條，擠出多餘的水分。

2、將處理好的蘿蔔條放在簸箕或者是晾網上，在陽光充足的情況下曬2天。

3、將曬好的蘿蔔乾用開水浸泡2小時，吃起來口感會脆脆的。

4、將浸泡好的蘿蔔乾再次晾1天，在微乾的狀態下拌入花椒粉、五香粉、辣椒粉、白糖、醬油、炒香的花生油、芝麻油，攪拌均勻，讓調料均勻的裹在蘿蔔乾的表面，醃製兩天就可以吃了。

直接曬乾的做法

假如晾曬條件很好的話，比如陽光比較充足的情況下，一般三天就可以讓蘿蔔條晾的很乾，然後把晾乾的蘿蔔乾用開水浸泡2小時，將其泡軟，拌入調製好的醬料，比如辣椒油、炒香的芝麻、蒜、生抽、蠔油、糖等，與泡好的蘿蔔乾拌均勻，當一個小涼菜直接食用就可以。

每家的做法都不太一樣，其實無論是直接曬乾還是用鹽醃製，沒有好壞之分，只是每個人的烹飪習慣不同而已，至於怎樣的味道您最喜歡，還需要試了才知道哦。

醃好的蘿蔔乾不但可以當一個小菜，也可以再次烹飪，與其他食材搭配起來炒來吃，也是非常好吃的。

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。

江一魚

蘿蔔直接曬乾和用鹽醃製曬兩種方法各有千秋，曬出來風味不同。在農村最常見的就是將蘿蔔切開，掛在屋簷下直接曬乾。秋高氣爽正是蘿蔔豐收時節，此時蘿蔔肥壯多汁，特別是被霜凍過的蘿蔔甜滋滋的，可是直接當水果吃。

有人認為蘿蔔曬成了幹營養價值就不復存在了，其實不然，蘿蔔曬成幹後，大部分營養物質仍然在，如糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等，據相關實驗表明蘿蔔乾還含有膽鹼物質，特別適合想減肥的人士食用，它含有的一種叫糖化酶的成分，有分解食物中澱粉的功能，同時還能促進人體對營養物質的消化吸收，據說還能將人人擔憂的亞硝胺成分分解轉化成其它有益物質。

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蘿蔔乾直接曬最大的好處就是簡單省事，而且貯存時間長，放兩年都不會壞。想吃的時候用溫水泡泛，炒臘肉堪稱“天仙配”，美食一絕。加入剁辣椒和姜蒜末以及辣椒油拌在一起，簡直是下飯神器。也許有人會問：既然直接曬這麼好吃，幹嘛還要多此一舉用鹽醃製呢？對於吃貨來說，往往一種風味的蘿蔔乾無法滿足他們的胃口，直接曬的蘿蔔乾缺乏醃製發酵後的豐厚的香氣，用鹽醃製後再曬的蘿蔔乾，經過時間的慢慢醞釀，由白色變成了淺棕色，溼潤鮮脆，有醬的濃郁醇香，並且經久不散，即使在不進行任何加工的情況下，直接食用風味也相當不錯，我個人更傾向於用鹽醃製再曬的蘿蔔乾。其實農村人喜歡將蘿蔔直接曬乾，更多的原因是蘿蔔多，家中一時沒有這麼多罈罈罐罐醃製，而且儲存時間比直接曬乾的蘿蔔乾短。

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【食材】新鮮白蘿蔔2000克

【配料】食鹽150克，辣椒麵100克

【製作方法】

⑴ 蘿蔔切掉頭部遺留下來的纓子和尾部細根，有黑斑的地方用刀刮乾淨，用清洗乾淨，切成長9釐米長的圓筒，然後再切成1釐米厚的條狀；

⑵ 放入竹製有孔隙的曬盤中晾曬，曬至半乾時收回，加入食鹽，用雙手搓揉，讓鹽分溶入其中，再靜置2小時，之後會有少量的水分滲出；

⑶ 倒掉滲出的水分，將蘿蔔條放入無油無水的乾淨陶瓷壇裡，壓緊壓實，將保鮮袋摺疊罩上，蓋好蓋子密封好；

⑷ 一週後，將蘿蔔條拿出，重新放入曬盤中晾曬半日即可，不宜曬太乾，再加入辣椒麵和少許食鹽拌均勻；

⑸ 再次將蘿蔔乾裝入壇內密封好，壇沿注入清水，注意觀察，沿邊少水或無水時要及時添加，一個月就可以開壇了，香辣爽脆有甘甜味，風味獨好。

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① 曬蘿蔔乾千萬不要削皮，削掉皮的蘿蔔乾少了爽脆的風味。打過霜的蘿蔔曬出的蘿蔔乾味道最好，帶絲絲甜味。夏天的新鮮蘿蔔因含芥子油成分高，有辣味，春天蘿蔔容易空心，所以曬蘿蔔的最佳季節為秋冬。

② 蘿蔔含水量大，殺出的水分越多，口感就越脆，這裡所指的殺出水分是有技巧的，一方面用食鹽殺出部分水分，另一方面巧曬，兩次均不能曬太長時間，既要保持它的軟潤度，又要蘿蔔條體內水分少。

③ 在第一次裝壇存放一週後，可能壇底會有少量積水，要徹底處理掉，壇沿的水要保證清潔，若髒化了要及時更換，罈子要放置通風背光處，切忌太陽光直射。

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蕭山蘿蔔乾有800多年的生產歷史，選料十分講究，主要採用“一刀種蘿蔔”和“板菜蘿蔔”為主的蕭山本地蘿蔔，加工考究精細，整個製作過程歷時300天，是用時間造出來的。蕭山蘿蔔乾比一般蘿蔔乾顏色更漂亮，如鍍了一層金光閃耀的光環，味道也更加甘醇濃香、鮮鹹脆嫩爽口，在全國家喻戶曉，深受食客的歡迎，成為蕭山人的驕傲。2004年10月25日，原國家質檢總局批准對“蕭山蘿蔔乾”實施原產地域產品保護。

我上述的香辣蘿蔔乾雖然在外觀上不似蕭山蘿人顏色漂亮，但味道也不賴，勝過一般的蘿蔔乾。蕭山蘿蔔乾因在選材和製作工藝上要求更加嚴格，耗時成本高。

好了，關於做蘿蔔乾是直接曬乾好還是用鹽醃製曬好的話題，咱們今天就聊到這裡，如果你有不同的做法和見解，歡迎與大家一起分享，謝謝閱讀。

小雅美味

媽媽做的蘿蔔乾，親朋好友都誇好吃，每年媽媽都做好多，給大家分，每年都從黑龍江給我郵到天津。媽媽的做法是:首先把青蘿蔔洗乾淨，切成均勻的蘿蔔條，粗細看個人喜好，不用太細，放在大盆裡，灑入適量的鹽拌均，淹制8至10個小時，撈出放媽媽陽光下曬乾，曬至半溼不幹時拌入作料，最主要的一味是王首義的麻辣鮮，味素等，然後裝壇。就可以吃了。吃的時候可以直接就吃，也可以依據個人口味再拌入香油、辣椒油、醬油、醋等，熱炒一下別有一翻風味。媽媽的味道是愛的味道。

愛家666

做蘿蔔乾是直接曬乾好還是用鹽醃製曬好？依據我小時候看媽媽做的方法和我現在的工作經驗，我建議：做蘿蔔乾用鹽醃製再進行晾曬比較好！至於原因主要有2點。接下來為你答疑解惑！

做蘿蔔乾用鹽醃製再曬為佳之原因

☆原因一☆

做蘿蔔乾先用鹽醃製再曬目的是可以快速的達到效果同時更加入味。

這樣製作出的蘿蔔乾會更加的脆。如果直接晾曬待蘿蔔基本晾乾時在進行加味處理會導致蘿蔔二次失水回軟同時還不容易入味。

☆原因二☆

做蘿蔔乾先用鹽醃製再曬目的是防止蘿蔔長時間晾曬導致變質。起到防腐的作用

蘿蔔如果直接晾曬在沒有鹽的作用下失水會非常的緩慢，長時間暴露在空氣中會變質。

瞭解掌握了做蘿蔔乾是直接曬還是先醃製後曬好的原因，那麼是不是還想知道怎麼做蘿蔔乾好吃？接下來分享我在做蘿蔔乾時的方法，讓你輕鬆掌握怎樣做蘿蔔乾，此方法簡單易操作並且做出的蘿蔔乾還特別的脆香可口。

準備食材

☆主料：青蘿蔔2根

☆輔料：無

☆調料：鹽、味精、糖、十三香、五香粉

製作方法

①將蘿蔔清洗乾淨晾乾水分切成3釐米長的粗段（1cm×1cm）

②用適量鹽醃製大約20分鐘左右使蘿蔔變軟，然後控水

③加入味精，少許白糖調味

④將醃好的蘿蔔均勻的攤開於硬一點的鐵絲網或者帶眼的篦子上大約涼至2-3天（根據當地的天氣決定），期間來回翻幾次

⑤當蘿蔔縮至原來的三分之一即可收入盆中

⑤往盆中加入適量十三香、五香粉，如果喜歡吃辣就加點提前炒香的辣椒麵。

製作蘿蔔乾小技巧

①蘿蔔清洗乾淨後一定要晾乾水分再切，防止變質。

②加鹽醃製時不要太鹹，因為蘿蔔在晾曬過程中會流失水分會讓蘿蔔鹽味更重。

③晾曬蘿蔔乾的最佳季節就是入秋白露過後，這時氣候乾燥，涼爽，蘿蔔乾水分蒸發快，但是晚上要記得收回屋內，因為白露過後入夜會有露水。

總結

做蘿蔔乾其實方法很簡單，沒有那麼複雜，只要記住在進行晾曬的蔬菜最好是先用鹽醃製下為佳。醃製好的蘿蔔乾密封冷藏。

結束語

我的分享到這裡就結束了。如果贊同記得點贊👍、轉發⚡。 有什麼疑問或者建議，歡迎評論留言❗

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靈松美食

做蘿蔔乾，直接曬乾和鹽醃再曬乾，兩個方法都很好。只是這樣做出的蘿蔔乾，不適應做涼菜，適合炒菜。

鄭州地區傳統做法，都是秋天蘿蔔大上市的時候，直接切了曬乾，袋子裡裝起來，要吃它了，抓一把出來開水泡開，然後辣椒麵、鹽、香油拌拌當涼菜。話說鄭州地區的土著飲食，帶有濃厚的異域色彩。譬如過年，無論自己吃還是待客，幾乎沒有熱菜，都是涼菜，各種熟肉，還是大塊，看著就神遊回到遠古。所以這樣的涼菜就很正常，也和其他菜式很搭。只是比較不好吃，主要一股水氣，感覺是水裡撈出來的剩菜。

但是，這樣的蘿蔔乾炒菜卻又是一番味道。譬如蘿蔔乾炒肉絲，肉絲的軟嫩，蘿蔔乾的柔韌，肉味蘿蔔味，肉色蘿蔔色，極是搭配，下飯下酒，美滋滋。

在曬制的方法上，直接切了曬的好處很明顯，可以極大程度保持了蘿蔔的原味。但是要曬得乾透，沒有絲毫水分，然後收起來，紮緊袋口，放入冰箱，冷藏冷凍都可以。這種方法唯一不足之處，就是曬制時間比較長，會比鹽醃再曬多得一天。

鹽醃再曬，先用10:1的鹽揉一道，放半天，等到出水了，再擠幹水，攤到太陽底下曬乾。然後收起來，紮緊袋口，放入冰箱，冷藏冷凍都可以。

做菜之前，溫水泡透，擠幹水分就可以了。如果是曬的大片，還要再改刀切了。

普濟

這個問題不用糾結，肯定是先曬乾後醃製。

現在豬肉是吃不起了，蘿蔔乾還是可以吃的，哈哈。

尤其是冬季，蘿蔔乾絕對是開胃的小菜，就著饅頭絕對能讓人胃口大增。

說說為什麼要先晾乾把，原因很簡單，曬乾的目的就是為了出去蘿蔔中的水分，這樣有利於蘿蔔乾保存。如果先醃製的話，鹽分會使蘿蔔乾本身發生變話 ，蘿蔔中的水分也會被醃製出來，口感就是像想吃棉花一樣，沒有直接晾乾的那種脆。

常規的做法都是先把蘿蔔乾晾乾，然後再拌上配料，可以根據自己的喜好來選擇。

個人建議，辣椒麵不要選擇那麼特別辣的，可以加點冰糖，這要口感會更好，孩子也會很喜歡吃，除非是很能吃辣椒的，這個因人而異吧。

說到蘿蔔乾，身為80後，真的是回憶慢慢，畢竟蘿蔔乾可是小時候的零食啊，依稀記得上小學的時候，很多同學口袋裡都裝著蘿蔔乾，你吃我的，我吃你的，大家一起分享這吃，不過好像都是一種口味，哈哈，麻辣的，甜辣的，大多數都是這樣，但是確實很好吃。有時候辣的嘴巴通紅，但是很過癮。

現在長大了，一到冬天就會買著吃，配上稀飯，真是一口一個香呢。說多了都是回憶，哈哈

好了，就到這裡把，關於蘿蔔乾教程很多，我就不多說了，希望我的回答能幫你解決你的問題。

娜姐愛美食

我是二姐，我來回答下蘿蔔乾是直接曬乾好還是鹽醃製曬好。

二姐認為兩者各有好處，但是用鹽醃製會更快一些

平時我們都愛吃美味的蘿蔔乾，蘿蔔乾醃製成各種美味的鹹菜，這樣醃製完之後放很久也不容易壞，這樣我們在做的話就會覺得很好吃了。如果是我們自己買回來的蘿蔔的話，可以選擇自己曬蘿蔔乾吃，那麼我們怎麼曬蘿蔔乾比較好呢？一般我們用的方法就是用鹽醃製一下，這個方法其實是一種很實用的方法，平時我們醃製蘿蔔鹹菜的時候，大家首先要做的一步驟就是將白蘿蔔切成小薄片，然後將蘿蔔放到一個大盆中裝入適量的食用鹽，然後過半小時我們再看的話，蘿蔔底下就能流出很多的水分來，這樣蘿蔔也稍微變得透明而且還軟乎一些了，所以這種做法也是我們平時常用的一種做法，後面再加上一點小辣椒、醋以及糖這些調味料來進行調味的時候，這樣會讓食材醃製的更入味也更好吃，再經過醃製大半天、這樣醃製好的蘿蔔就會非常爽口好吃了。

但是二姐認為如果不進行醃製就曬的話，這樣我們就需要更多的時間去曬蘿蔔乾，因為這裡面充滿了水分，所以我們不能像用鹽醃製蘿蔔那樣去曬這個蘿蔔了，必須要用更長的時間才可以的，所以二姐認為我們如果是用這種方法去曬蘿蔔乾的話，那麼需要醃製的時間再延長一下。並且我們在曬蘿蔔乾的時候儘量讓蘿蔔乾上面蓋一層紗布，這樣能防止蘿蔔乾落灰，而且做好的蘿蔔乾的味道就會更好吃，但是由於這個方法做出來的沒有鹹淡味道，在我們用這個方法曬好的蘿蔔乾做醃菜的時候，因為本身蘿蔔乾已經失去水分比較幹了，這樣我們就需將醃製的時間再加長一些才可以，這樣不靠鹽所曬的時間和醃製調味料的時間都會相對的延長，所以我們在做蘿蔔乾花費的時間和工序都會多。

但是另一種後續醃製的做法會節省一點時間，也就是剛說的用鹽醃製的方法，這樣醃製本身就有鹹淡味而且曬的時間也短，這樣就會節省了不少的時間，但是二姐覺得這個醃製方法的話，本身蘿蔔條就是比較鹹的，我們再進行醃製蘿蔔條的時候就不要再在裡面加入更多的食鹽了，生抽也儘量要少加，否則做出來的味道會很重。而且如果覺得過鹹的話，我們不得不將蘿蔔條再次處理一下減少這個鹹味，或者就是本身當作純鹹菜來醃製蘿蔔條，當作下飯的配菜來做，但是這種做法就會讓我們選擇蘿蔔條比較侷限了。

總結

以上就是二姐寫的關於蘿蔔乾是曬乾好還是用鹽醃製比較好的回答。

二姐美食

做蘿蔔乾是直接曬乾好還是用鹽醃製曬好？

大家好！我是愛吃愛做飯的月亮，我的回答是：冬天是吃蘿蔔乾的最佳季節，因為這個季節裡不只有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法 ，更重要的是，蘿蔔是秋末收穫的食物，在秋末開始後的冬季吃最應季。冬天也是醃製各種鹹菜的最佳季節。

對於做蘿蔔乾是直接曬乾好，還是用鹽醃製曬好？這個問題恐怕是見仁見智，沒有非常明確的答案。因為對於愛醃製蘿蔔乾的家庭來說，每家每戶都有自己的習慣和處理方法，可以根據家庭習慣和口味來處理。像以我們家做蘿蔔乾為例，直接曬乾和放鹽醃製後曬乾的做法都嘗試過，因為放鹽醃製後，曬製出來的蘿蔔乾在後期不好調製味道，另外親試在口感上也不比直接曬乾來的脆嫩，所以後來乾脆直接曬乾後再放鹽。

其實無論是直接曬乾還是用鹽醃製後曬乾，其目的都是為了做出來的蘿蔔乾能夠口感好，脆嫩又好吃。想要做出來的蘿蔔乾好吃，需要做到以下幾點：

【蘿蔔的挑選】

無論想要做什麼樣的蘿蔔乾，最重要的首先是原材料的挑選。想要做出好吃又口感脆嫩的蘿蔔乾，一般選用青皮水蘿蔔。首先要表皮光滑無斑無疤，其次含水分也要多，這樣即使是曬乾後，蘿蔔乾依然能夠保持脆脆的口感。而白蘿蔔一般吃起來口頭有點澀，脆嫩感也會略差些。所以選錯了蘿蔔，無論是直接曬還是用鹽醃製後曬，其口感都不會太好。

【曬制天氣】

凡是需要曬製成乾的東西，天氣原因也是非常重要的一環。在有陽光的好天氣裡，去曬制食材，才能讓食材充分受到陽光和溫度的加工。如果陰雨天氣，容易讓蘿蔔乾受潮，無論曬制多長時間，即使看起來已經曬乾，口感上也會有很大差別。

【曬制時間】

曬制蘿蔔乾，是做蘿蔔乾的重要一環，無論是哪種醃製方法和做法，都會首先在蘿蔔清洗後，切成條狀，然後放到外面曬乾。注意一定要將蘿蔔條全部平鋪開。天氣晴朗有陽光的情況下，曬1-2天左右，大概曬至六七成幹就可以了（當然具體可以根據蘿蔔乾的曬制情況，曬制天數不等）。因為第一次曬過後，需要將曬過的蘿蔔條清洗一下，洗去表面沾到的浮塵，然後再次進行曬乾處理。曬到蘿蔔乾收縮，沒有水分即可。只有完成以上步驟，才可以去進一步醃製蘿蔔乾。

【最後總結】

曬制後的蘿蔔乾，需要放鹽醃製搓勻，使其與鹽充分接觸，更好地融合在一起，然後再放置其他調味料，這樣做出來的蘿蔔乾才會更好吃更脆嫩。

蘿蔔乾是冬天我們常做也常吃的，之所以選擇冬季醃製，是因為這個季節裡，食材應季，醃製的菜更容易儲存，在處理方法和口感上，也能充分地發揮食材的特點，讓口感更好，冬季吃著更有食慾。最後希望大家都能夠做出好吃的蘿蔔乾。

月亮小食堂

做蘿蔔乾是直接曬乾好還是用鹽醃製曬好？

看到題主的這道問答題，我的眼前彷彿看到多年前，街坊鄰居曬蘿蔔乾的場景，當年，蘿蔔條在晾曬的過程中，完全讓我無法同美味的食材聯繫在一起，在我的認知世界，曬蘿蔔和曬衣服，我的感受是一樣的，絲毫沒有想到這就是我喜歡吃的辣蘿蔔；

蘿蔔乾通過加工，最後有兩種形式出現在我的眼前，一種是塑料瓶裝的、直接可以食用的一種鹹菜，或者叫做開胃菜，吃的時候，直接從瓶中取出少許，淋上香油，攪拌均勻既可以食用；

另外一種，就是直接曬乾的蘿蔔條，記憶中是那種土黃的顏色，不算太乾，看相特別不好，每次老媽買回來製作的時候，我都有點嫌棄、厭惡的心裡，但是，經過加工炒制、特別是同臘肉一同下鍋，蘿蔔條的美味瞬間被激發出來，特別下飯，一口臘肉一口蘿蔔條，想想都口水直流；

做蘿蔔乾是直接曬乾好還是用鹽醃製曬好？

題主的這道問題，描述了製作蘿蔔乾的兩種方法，一種是將白蘿蔔帶皮切成長條後，直接曬乾，另外一種方法是，先將切成長條的蘿蔔條用鹽醃製後，再曬乾，對於這兩種蘿蔔乾的製作方法，我來說說我的看法：

1、首先我覺得，這兩種製作方法沒有好壞的區別，只不過是食材儲存的方法而已，最終的目的，都是為了便於食用，而且，採用這兩種方法曬乾的蘿蔔條，風味各異，各有千秋；

2、用鹽醃製的蘿蔔條，由於有了食鹽的介入，蘿蔔條迅速出水，在曬乾的過程中，不太容易變質，用食鹽醃製過的，已經入味，曬乾之後，作為涼拌菜，加入調味料即可食用；

3、直接將蘿蔔切成長條後曬制，好處也比較明顯，做法簡單切好直接曬，讓時間來成全美味，但是，由於沒有食鹽醃製出水，曬乾的時間相對來說會長一些，直接曬乾的蘿蔔條，在我個人看來更適合下鍋炒制，不過，從製作蘿蔔條的角度來說，多半還是會再次用食鹽醃製的，畢竟，由於食鹽的加入，保存時間更長，口味也會更好；

以上是我的主觀分析，也搜索過相關資料，但是，我實實在在的說，我確實沒有製作蘿蔔條的經驗，沒有實踐就沒有發言權，何況還要說說，這兩種方法的優劣；

對於這道問答題，上文我表述的觀點，都是從一個食客的角度出發，所得到的的一些淺薄的看法，畢竟勞動人民的智慧是無窮無盡的，採用不同的方法，在我看來，一定是有一定原因的：

1、可能在南方地區，氣候溫暖，日照時間長，在武漢，多年前的記憶中，好像曬蘿蔔條，都是夏季，烈日當空的時候，直接將蘿蔔切成長條後，在陽光下暴曬，不出三天就能曬乾；

2、用食鹽醃製的蘿蔔條，可能同我家在冬至前後醃製臘魚、臘肉的做法相同，通過食鹽的作用，將食材中的水分醃製出來後，讓食材更有風味的一種做法；

寫到最後，還想囉嗦幾句，中國地大物博，幅員遼闊，以南方和北方來說，氣候、自然條件都不盡相同，一方水土養一方人，受到自然條件的限制，對於同一種食材，為了能夠保存的更加長久，採用的不用方式而已，在我看來，沒有好壞優劣，我都挺喜歡的；

最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

關鍵字: 醃製 入味 蘿蔔乾