琴兒178638988

水煮肉片，雖為“水煮”，卻並不是我們想象的那麼清純，它的特點:麻、辣、鮮、燙。我喜歡辣菜，更喜歡水煮肉片最後一步澆旺油後，撕啦撕啦炸鍋後香氣四溢，感覺特棒，喜歡吃辣的友友們可以試試啊。

水煮肉片

食材:豬裡脊肉400克、雞蛋1個、黃豆芽100克、油菜100克、蔥1根、姜1塊、郫縣豆瓣醬蒜2小勺、幹辣椒15個、麻椒5粒、辣椒麵10克、鹽、味精、白糖、料酒、澱粉

做法如下:

步驟一:將裡脊肉洗淨切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、料酒、一個雞蛋清、少許澱粉，下手抓勻，醃至5分鐘。

步驟二:蔥、姜切成片；蒜剁成末；辣椒切成小段；黃豆芽洗淨；小油菜用手掰開洗淨備用。

步驟三:鍋中燒水，水開後放鹽、放幾滴，再把黃豆芽和小油菜下鍋，焯水兩分鐘撈出備用。

步驟四:熱鍋下油，放入豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，加入水，放鹽，丟下黃豆芽和油菜煮熟撈出，放入湯盆中墊底。

步驟五:將醃製好的肉片分次加入鍋中，煮到肉片變白即可，煮的時間不要太長，以免肉片的口感太老。此刻放味精、白糖調味。

步驟六:變色後，將肉撈出放在豆芽和油菜上，用勺子往盆中舀適量的湯汁，將辣椒麵、蒜末撒在肉片上。

步驟七:另起鍋，倒入兩勺食用油，放入幹辣椒和麻椒爆香，將熱油均勻的澆在辣椒麵上，一盆椒香四溢的水煮肉片即可完成。

快去動手做吧，口水都快流下來了！

小丫愛美食

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

我的回答是：

❥水煮肉片，米飯殺手

水煮肉片，是一道經典的川菜，和回鍋肉一樣，堪稱米飯殺手，下飯神器。這道菜的特點是：麻、辣、鮮、香、嫩。在我們的潛意識中，通常水煮的東西寡淡，更不要說是肉，水煮肉片中的肉為什麼那麼滑、那麼嫩？那是因為肉片進行了漿制，肉已經被包裹保護起來，下水煮，肉中的鮮味和水分被隔離，不會跑出來，這才有了我們入口滑嫩的口感。

❥水煮肉片的前世與今生

水煮肉片在川味菜館中是以豬肉裡脊為主要材料，據傳它的前世是水煮牛肉，相傳在北宋時期，在四川鹽都自貢一帶，人們在鹽井上安裝轆轤，以牛為動力提取滷水，一頭壯牛多則半年，少則三個月，就已精疲力盡。故當地時有牛被淘汰，佔據了多鹽的優勢，鹽工們將牛宰殺取肉切片，放在鹽水中放入花椒、辣椒同煮，肉嫩味鮮，因而流傳開來，水煮牛肉歷經改良和壯大，又有了水煮肉片。也就是說，你想吃牛肉做的水煮肉片，你得報水煮牛肉，你若報了水煮肉片，師傅們會按豬肉裡脊來下料。

❥咖啡今天跟大家分享家常水煮肉片的做法，希望你們喜歡。

菜譜分享【水煮肉片】

【食材清單】

裡脊肉400克，萵筍1根，木耳150克，雞蛋1枚，熟白芝麻1小把，郫縣豆瓣醬2湯匙，大蔥1小段，姜1塊，蒜5瓣，乾紅辣椒15克，花椒8克，白糖半湯匙，土豆澱粉15克，鹽共1湯匙（醃製肉片半湯匙，最後入湯中半湯匙）小蔥2根，料酒2湯匙（醃製肉片1湯匙，最後入湯1湯匙），生抽2湯匙，油適量

——開始製作——

1、將裡脊肉切成薄片，切之前可以入冰箱冷凍一下好切，入料酒1湯匙，鹽半湯匙，糖半湯匙，蛋清1個，土豆澱粉15克，食用油1湯匙，抓勻上勁後醃製20分鐘。

2、炒鍋燒熱小火把幹辣椒和花椒焙香。

3、取一半辣椒切段，另一半搗碎；一半花椒搗碎，3瓣蒜切米，郫縣豆瓣醬用刀切碎。

4、小蔥切碎，蔥薑蒜切末，萵筍切條，木耳撕成小片。

5、炒鍋入油，油量比平時炒菜略微大一點，入紅辣椒和花椒爆香鍋底，入郫縣豆瓣醬2湯匙炒出紅油，入蔥薑蒜末炒出香味，倒入適量開水，加入半湯匙鹽、1湯匙料酒、2湯匙生抽調味。

6、下入配菜煮至斷生。

7、撈出配菜裝在盤底。

8、待湯汁煮開，調小火，兩隻手同時下入肉片，動作快點，不要一下子全扔進去，那會粘連，土豆澱粉那是很粘的。全部下完肉片，開大火煮1分鐘即可。

9、撈出肉片鋪在配菜上面，湯汁倒進盆中。在肉的上面撒上辣椒碎，花椒碎，白芝麻，小蔥碎。

10、鍋燒熱油，冒煙後將油澆在上面，隨著嗞拉冒煙，各種香氣全被激發出來了。

成品圖：

——水煮肉片製作之小Tips——

1. 肉要切薄片，切得薄最後下鍋易成熟，肉在湯汁裡的時間越短肉片越滑嫩。
   

2. 漿肉片時，一定要放蛋清和土豆澱粉，玉米澱粉的粘性不如土豆澱粉，只有澱粉粘性好，才可以有效地包裹住肉片，這是肉片滑嫩不老的關鍵所在。
   

3. 乾紅辣椒和花椒粒一定要一分二，各取一半搗碎，最後澆油激發出麻辣的味道是點晴之筆。
   

4. 配菜根據喜好任意搭配，金針茹、娃娃菜，大白菜，芹菜、黃豆芽，豆腐皮都是比較常用的配菜。
   

——水煮肉片製作之“答疑解惑”——

1、醃製肉片可以不用蛋清嗎？它的作用是什麼？

答：說到這個問題，咖啡就簡單地講一下上漿的原理，看懂了上漿，這個問題也就迎刃而解。肉片中加入蛋清充分抓勻，是令肉片中的蛋白質和蛋清中的蛋白質有機地結合起來，產生粘性，而澱粉的作用在於增強這種粘性，使漿水形成保護膜，既包裹住肉片的汁水，也包裹住肉片的鮮味。上漿合格的肉片，下水之後肉的表面可以肉眼看得到透明的保護膜，有了它，肉片才會又嫩又滑。

2、為什麼最後要潑油？不潑可以嗎？

答：最後的環節潑油，是點晴之筆，不可省略。潑油的意義在於熱油能激發出蒜末、辣椒和花椒的香氣，香辣味十足且菜品色相看起來更加紅亮潤澤。既然是點晴，那就說明必須要潑。

結語

水煮肉片的製作，我們可以舉一反三，用同樣的方法來做雞肉片或魚肉片，也是別有風味，有興趣的朋友們不妨試一試。喜歡我的菜譜，請關注：咖啡私房菜，在上頁可瀏覽查詢更多美食菜譜，想吃好吃的，找咖啡。

咖啡私房菜

說起第一次吃水煮肉片還是十幾年前，頭一次知道肉還有這種做法，後面結婚後也自己慢慢學會了做飯，因為是個吃貨，所以對於吃從不怕麻煩，只要吃到好吃的都想回家搗鼓一下，這個水煮肉片我家就常做，最近肉漲價，做的次數有所下降（哈哈）

下面分享一下我的做法，其實說起來這道菜，看著複雜，其實一點也不難。

食材準備：瘦肉、生菜、豆芽、金針菇、蔥、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、澱粉、雞蛋清、適量料酒、生抽、耗油

操作及步驟：

肉片切片，用澱粉，雞蛋清，適量料酒，生抽，耗油，一點清水抓勻醃製半小時

醃製的過程中可以把生菜，豆芽，金針菇焯水，然後平鋪碗底待用

肉醃好後，熱鍋起油，放適量花椒炸香

加蔥沫，幹辣椒段炒香

加豆瓣醬炒出紅油

加水燒開（有高湯更好）

放入醃製好的肉片（下入肉片後要用筷子撥動肉片，以免黏在一起）

出鍋前加點生抽，然後倒入鋪有配菜的碗內

表面撒上辣椒麵，蒜末

鍋內熱油，微微冒煙即可，將熱油淋在肉片上（有澆下去的那一下老爽了，只聽刺啦一下，香味撲鼻而來）

最後撒上蔥花就大功告成了

這道集色、香、味於一體的菜，光讓人看著就食慾大增，你有沒有被吸引到。

種草菌大力

水煮肉片的特點是滑、嫩、鮮、香、麻、辣。很受人歡迎的一道硬菜。

水煮肉片的做法

主料:裡脊肉/梅條肉半斤，雞蛋一個。

配料:油、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、澱粉、生抽老抽、生薑、大蒜頭、料酒、蔥、雞精、白胡椒粉、鹽、乾花椒、辣椒粉。

• 裡脊肉洗淨切成小肉片，將適量植物油、生抽、老抽少許，食鹽適量，白胡椒粉，料酒，雞蛋液，澱粉混和攪拌均勻，攪打上勁醃製十分鐘左右。

• 紅辣椒切成小段，小蔥切成蔥花，生薑切成細絲，大蒜頭頭拍成蒜末。
• 熱鍋冷油，把花椒、生薑、大蒜末爆香。豆瓣醬炒出紅油，倒入料酒、生抽翻炒一下，放水燒開，撒上食鹽，肉片撥散下到鍋中，大火燒開，肉片上浮時加雞精白胡椒粉調味即可關火出鍋。
• 另起鍋放油燒熱，幹辣椒段和辣椒粉撒在魚片上，滾油趁熱澆在上面，撒上蔥花即可。

水煮肉片之注意事項

• 肉片儘量切成大小、厚薄均勻，這樣受熱均勻，肉片熟得快。
• 下肉片開大火，快速撥散肉片下入鍋中再攪開。防止肉片粘鍋和粘連在一塊。
• 煮肉片的時間不能過長，否則肉片易老，不滑嫩。

吃貨無畏

你好我是藥都小萬，非常高興回答你的問題，水煮肉片麻辣可口是我們經常吃到的一道菜，非常好吃今天我就把水煮肉的做法分享給大家，希望能幫到你和大家，如果大家喜歡我的做法記得點下關注謝謝，我會每天給大家帶來一道美味菜譜，想學做菜可以關注我看下往期文章看看有沒有自己喜歡的菜。

下面是水煮肉做法喜歡的可以跟著做一做。

食材用料:豬裡脊150克、生菜150克、蔥10克、姜10克、蒜8粒、小蔥2根、雞蛋清2個、鹽5克、郫縣豆瓣醬10克、幹辣椒10克（根據自己喜好增減）、花椒10克、雞粉5克、味精5克、白糖5克、澱粉20克、辣椒麵5克、料酒10克、生抽8克、蠔油5克、雞汁5克、食用油適量。

具體做法

1.首先裡脊肉用頂刀切成片，放入碗中，放入鹽和辣椒麵、蠔油、雞汁，再打入一個雞蛋清，拌勻醃製10分鐘備用。

2.蔥薑蒜切末，小蔥切成段，豆瓣醬剁碎備用

3.在鍋中下油15克左右，轉大火燒熱後，放入蔥薑蒜進行爆香，然後倒入生菜，炒熟後盛入碗中備用。

4.待鍋燒熱後倒入5克左右色拉油，將豆瓣醬、幹辣椒5克倒入鍋中，炒出紅油後倒入蔥薑蒜，炒香後加入料酒、150克清水、雞粉、味精、白糖、生抽轉大火燒開。

5.等燒開後放入醃製好的肉片，接下來用澱粉進行勾芡，翻炒均勻後，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上幹辣椒、蒜沫、花椒。

6.最後重新起鍋燒油把油溫剩到五六成熱，潑在上面，最後撒上蔥花，一道美味的水煮肉就做好了。

想學其他菜的可以關注我藥都小萬查看往期文章，有更多菜品做法等你來探索。

藥都小萬

水煮肉怎麼做才好吃？教你水煮肉的做法！

水煮肉片

食材：

裡脊300g、圓生菜200g、雞蛋清1個、食用油100ml、豆瓣醬50克、料酒10ml、小米椒適量、薑絲適量、蔥花適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、清水1000ml、玉米澱粉10g

做法：

1、裡脊肉去筋膜，切成肉片。

2、肉片中放入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，醃製15分鐘。

3、圓生菜洗淨、瀝水，手撕成大片，放碗中備用。

4、生薑切絲、大蒜切末、小米椒切碎、香蔥切段備用。

5、將50ml食用油，倒入鍋內下入豆瓣醬、薑絲、花椒小火煸炒。

6、見豆瓣醬煸炒出紅油後下入清水或高湯。

7、水開後逐片下入肉片，輕輕推動，防止粘連。下入調料，醬油、雞精見肉片變色後關火。

8、將汆燙熟肉片倒入準備好的圓生菜碗中。

9、鍋內倒入50毫升食用油，加熱至8成熱。

10、將蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

11、將加熱至8成熱油快速倒在調料上即可。

水煮雞肉

用料

雞肉半隻、水豆腐一塊、姜、蔥、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、米酒、豆豉

做法

1、雞肉切小塊，用蛋清、澱粉、米酒醃製20分鐘

2、水豆腐切小塊（我的切法是中間橫一刀，然後面上橫豎各三刀，分成16塊）

3、切好蔥段，磨好薑蓉，備用

4、下火煸香豆瓣醬和豆豉

5、下雞肉炒勻（小火）

6、放熱水（或高湯。但一定要熱的，不能放冷水），開大火煮7分鐘左右（怕雞肉不熟的可以煮久些）

7、盛入容器

8、下火炸花椒，濾去花椒粒，留油

9、下蔥段（最好用蔥白部分），爆香後倒入豆腐塊，翻炒片刻，然後放入雞湯中

10、把辣椒舂碎，撒在雞湯麵

11、薑蓉和切得很細的蔥段同撒在雞湯麵

12、燒熱油倒入即可

小貼士

整道菜完全不用放鹽。因為豆瓣和豆豉都有鹹味。

水煮牛肉

食材：

牛裡脊500g、豆芽100g、粉條1把、幹辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、澱粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

做法：

1、辣椒切絲泡水瀝乾備用。薑切片，蔥切段，八角掰碎。

2、新鮮牛裡脊冷凍2小時後切薄片，要可勁的薄。

3、切好的片靜置片刻解凍後，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。醃漬10分鐘。再拌入幹澱粉使勁攪拌後靜置10分鐘。

4、鍋裡放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。

5、倒入豆芽煸炒片刻。

6、放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。

7、豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。

8、鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。

9、撈出來放在豆芽上。

10、湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。

11、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋裡的油燒到冒青煙，潑在上面即可。

12、能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊！

水煮羊肉

食材：

羊肉卷500g、油麥菜300g、幹油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g

做法：

1、把辣皮子、香菜、蔥、姜洗淨切片

2、油麥菜洗淨切段，油豆皮用溫水泡軟洗淨切片

3、把油麥菜鋪在盆底

4、熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味

5、下豆瓣醬、番茄醬6)翻炒出紅油，加生抽

7、加高湯，大火燒開8)下羊肉卷

9、下油豆皮10)大火煮開即可

11、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味

12、澆在羊肉上，撒上香菜段即可

微辣版水煮肉片

食材：

豬瘦肉300g、小白菜300g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅椒1個、豆瓣醬適量、雞蛋清適量、澱粉適量、生抽適量、花椒適量

做法：

1、瘦肉切成薄片2)加入蛋清

3、再加入食鹽和澱粉抓勻 靜置十分鐘以上，使其入味

4、蔥，姜，蒜切末5)紅椒切成小丁，花椒備好。這個紅椒是菜紅椒

6、坐鍋燒水，水開後把小白菜放進去焯熟

7、小白菜焯熟之後，放盆裡備用

8、坐鍋燒油，油熱後下豆瓣醬炒香

9、加入紅椒炒勻10)加入大碗清水

11、鍋裡的水大開後12)加入醃製好的肉片

13、煮到肉片變白14)加入適量鹽調味

15、煮好的肉片倒入放小白菜的盆裡

16、另起鍋燒油，把花椒下鍋炸香。

17、肉片盆裡酒上蔥，蒜末，，把炸好的花椒油去除花椒粒淋在蔥蒜末上

聶久程

您好，很高興跟大家分享水煮肉片的做法，希望大家能夠喜歡。

水煮肉片:

原料：豬裡脊500g、豆芽100g、粉條1把、幹辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、澱粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙 。

做法:

1、辣椒切絲泡水瀝乾備用。薑切片，蔥切段，八角掰碎。

2、新鮮裡脊冷凍2小時後切薄片（冷凍是為了定型、好切），要可勁的薄。

3、切好的肉片靜置片刻解凍後，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。醃漬10分鐘。再拌入幹澱粉使勁攪拌後靜置10分鐘。

4、鍋裡放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。

5、倒入豆芽煸炒片刻。

6、放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。

7、豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。

8、鍋繼續燒沸騰，肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到肉片全白沒有紅色。

9、撈出來放在豆芽上。

10、湯要經過濾網過濾一下倒入盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在肉片上。

11、肉片上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋裡的油燒到冒青煙，潑在上面即可。

12、能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊！

都是幫我問的

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

水煮肉片怎麼做？

毛毛來回答

水煮肉片是一道非常受大眾歡迎的美味。我個人也是非常喜歡吃的，我覺得是好吃到停不下來的那種，哈哈。

水煮肉片口感鮮嫩，味道麻辣，非常的下飯。

下面毛毛教給大家怎麼做水煮肉片。

原料

我們首先要準備豬裡脊肉、白菜。

調料

調料我們要準備雞蛋、胡椒粉、豆瓣醬、姜、大蔥、紅幹辣椒、花椒籽、醬油、料酒、味精、澱粉、食用油。水煮肉片雖然做起來簡單，但是調料也是比較多的。

第一步我們首先要把豬裡脊肉切成片，然後把雞蛋打了，留下蛋清。把蛋清、鹽、料酒、味精、澱粉攪拌到一起，然後塗抹均勻到肉片上面。

第二步我們要把白菜洗乾淨，蔥處理了，然後把白菜葉切成片，姜切絲，蔥切段。

第三步我們要點火燒鍋，加進去食用油，燒熱，然後把幹辣椒和花椒籽倒進去，一直炸到辣椒味散發出來為止，然後撈出來。接著把辣椒和花椒弄成細沫。

第四步我們要繼續燒火，然後用鍋裡面剩下的油爆炒豆瓣醬，然後把切好的白菜葉、蔥段、薑絲、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等等的調料放進去，然後攪拌均勻。

第五步我們要把調製好的豬裡脊肉片放進去。然後燉熟，接著把肉片盛出來，把弄成沫的辣椒和花椒撒上去。

第六步我們要繼續燒火，把剩下的食用油燒開，澆在肉片上面。這樣我們的一道麻辣鮮香的水煮肉片就好啦，超級下飯的。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝

毛毛的美食vlog

水煮肉是一道非常有名的川菜，十分有特色，口感也很好，深受大家的喜歡，今天我就來給大家分享一下水煮肉的家常做法。

材料：裡脊肉400克、苞菜150克，豆芽、平菇100克，蔥花、薑末、蒜末適量，花椒、幹海椒各20克，料酒、澱粉適量，郫縣豆瓣50克，鹽、醬油、雞精。

1.將肉洗乾淨，切片，裝入碗中，加料酒、澱粉、 鹽、和少量水將肉攪拌均勻，醃製10多分鐘；將苞菜、豆芽洗淨，苞菜切片，幹海椒，黃蔥切段備用。

隔著屏幕都能聞到香味了，喜歡的朋友們趕緊動手做吧！

90後小會

水煮肉片怎麼做？簡單的說就是用湯水煮肉片，煮好後用花椒油淋油；做水煮肉片的三個要點：

1、水煮肉片要醃製入味，加點蛋清醃製更嫩滑，不要加蛋黃，不然湯會變成蛋花，醃製的時候澱粉最後放，澱粉不要太多，用嫩肉粉就可以，作用也是嫩肉；

2、炸花椒的時候要特別注意火候，不要炸糊了；

3、潑油的時候要均勻，分次操作；

詳細做法：

水煮肉片材料：肉片、豆芽、白菜、上海青、花椒、辣椒、辣椒麵、蒜、蔥、鹽，蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、豆瓣醬、火鍋底料；

1、裡脊肉鹽切片，加入雞精、胡椒粉切、生抽、料酒、雞蛋清用手抓勻；

2、肉片加少許玉米澱粉，用手抓勻，醃製30分鐘，醃製入味；

3、醃製的時候，準備青菜，豆芽、白菜、上海青洗淨，白菜切小段備用；

4、鍋裡燒水，放少許油和蠔油，依次放入豆芽、白菜、上海青，煮熟撈出：

5、鍋裡水到掉，起鍋燒油。鍋裡放入蔥頭、蒜、辣椒爆香，加1勺豆瓣醬，炒出紅油，加火鍋底料，加入適量清水，最好是高湯；

肉片一片片放入鍋中，煮至發白的時候翻動，肉片不能煮太久，大概煮1分鐘；

6、肉片碗裡放入辣椒麵、蒜末、辣椒、蔥花；

7、鍋洗淨，燒乾，鍋裡燒油，放入花椒，花椒炸一下稍微變色立刻關火，油和花椒分次倒入肉片上；

既有肉又有菜，超級下飯，可以按照這個方法試一下。

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