终于来好消息了，猪肉终于降价了，知道这个消息以后，马上就去超市买了一大块，今天就给大家分享一下美食—板栗红烧肉。
板栗红烧肉，其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红， 肉松软，板栗酥，特别适合秋冬季食用。
板栗红烧肉
秋冬是板栗成熟的季节，当季的板栗个大饱满，外壳呈深褐色，栗肉呈淡黄色，口感粉滑甜脆，可拌炒、炖煮、煲汤或作糕点，新鲜生板栗可在市场买到，只需剥壳除去栗衣，就可用来焖煮各种肉类。生板栗肉比冰冻栗肉更为香甜，口感更粉糯，只不过它容易霉变，要现买现做才行。
板栗
做好板栗红烧肉，挑选板栗很关键：
挑选带壳板栗，以栗壳表面有白霜，不光泽，尾部有绒毛，颜色稍浅，为新鲜生板栗；颜色深如酱色，表面光滑鲜亮的，多为陈年老板栗。
板栗大致有两种：一种是一面凸圆，一面扁平，这种板栗比较好，口感香甜；另一种是双面都平的，这种板栗甜味较淡，口感较粉，用板栗入菜，以前一种板栗为最佳。
板栗
五花肉选择就比较简单，以肥瘦相间为佳，烹调前要下锅煸出油，一可除去多余的油份，吃起来不会过于油腻；二可给五花肉上色，使其金黄焦香。
五花肉
下面就讲一下板栗红烧肉的营养价值：
板栗具有养胃健脾、强筋健骨、滋阴补肾、抗衰老的功效，五花肉具有补虚强身、滋养补血、滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。既可以帮助我们养肝护肾，还可以起到不错的补虚强身的功效，尤其身体比较虚弱的朋友们，生活中经常食用一些板栗红烧肉可以起到非常不错的补虚功效的，并且还可以帮助我们改善身体的体质，起到不错的预防疾病的作用。
板栗红烧肉
下面就教大家制作方法：
通用做法一：食材：五花肉，板栗，蚝油，料酒，冰糖，胡椒粉，花椒，食用油，葱，姜，蒜，盐，老抽。
板栗红烧肉
步骤：1.准备好以上食材，将葱姜蒜洗干净切成末状，五花肉洗干净切块，将蚝油料酒老抽盐倒入点水搅拌好做好料汁。
2.起火锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒，爆炒至香，放入五花肉搅拌均匀，然后倒入刚才准备好的料汁，翻炒均匀，让料汁把食材全部染色。
3.然后加入葱姜蒜末继续翻炒均匀，加入适量的水，水开后改小火炖半小时左右，准备好剥过皮的栗子，盐，然后炖煮，最后收汁，即可。
板栗红烧肉
家常做法二：食材：五花肉，板栗，姜，食用油，老抽，盐，冰糖。
板栗红烧肉
步骤：1.准备以上食材，姜切片，五花肉切块，板栗剥皮备用，锅里加水加些盐把五花肉放入锅中绰水！煮到表面能用筷子扎动就可以了出锅。
2.锅里放油，加入冰糖，把五花肉放进去炒出油，把姜片放进去，放入板栗！这时把炒出的油倒出来，放入老抽大半勺，加入少量的盐调味！搅拌均匀，加入开水淹过肉，小火煮半个小时，等到汤汁浓稠时收火即可。
温馨小贴士：去除栗衣的方法：烧开锅内的水，放入板栗加盖焖几分钟，捞起过冷河，便可轻松剥除；切记要熄灭炉火，否则会将板栗煮熟。
板栗红烧肉
以上就是我今天给大家分享的板栗红烧肉，不知道大家有没有更好的制作方法，欢迎下方评论区留言，大家共同学习，一起进步，感谢大家的再次阅读!!!
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