主料：
豆腐1塊；
輔料：
郫縣豆瓣醬2勺，花椒1撮，生抽3滴，醋2滴（少量提味），麻油2滴，水澱粉少量，肉末（豬肉或牛肉）少量，小蔥末1搓，香油2滴，蒜末四瓣，鹽適量，糖少量提鮮；
配方：
備料：蒜末、花椒、小蔥、肉末可以少量
備料
第一步豆腐切塊先過水為了斷生去生味（豆腐好入味），水燒開之後下豆腐，少加一點點鹽豆腐的口感會好一點，2-3分鐘連鍋內的水和豆腐一起倒入空盆放在一旁浸泡，泡在水裡為的是避免豆腐黏連！
下一步是將鍋內倒入油，下入肉末翻炒至變色加入豆瓣醬，炒出紅油後加入蒜末一起翻炒，炒出蒜香後加入一碗水（一塊豆腐一碗水即可）
水開後加入豆腐，隨後加了鹽和幾滴生抽，再加少量糖提鮮，可以注意嘗湯汁的鹹淡，注意後期收汁的時候會更鹹一點
湯變少之後會有點濃稠，這個時候加入準備好的花椒，花椒如果放的早整鍋食材就會發黑，所以掌握加入的時間比較重要；隨後加入水澱粉，不要太多會太粘稠影響口感；
最後出鍋前加入兩滴麻油，醋（加醋只是為了提味，但是不能讓麻婆豆腐吃出醋味，所以要放的很少）和香油即可出鍋；
這鍋麻婆豆腐真的是好吃到爆炸
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