天涼以後，早飯要吃熱乎一點的，有方便快手的牛奶燕麥，還有熱豆漿，家裡有好多豆子，把黃豆做成小零食，吃著酥酥的，可好吃了。
香酥的，軟嫩的，有嚼勁的，綿甜的，不同的好吃的，有不同的感受，好吃的還要換著口味吃，才好吃。
我烤的酥香黃豆，吃起來很過癮，不硬，不費牙，又酥又香，口味可以多樣化。黃豆浸泡兩倍大後，放在冰箱冷凍12小時，再烤好這樣比較酥。今天做鹹蛋黃口味的香酥黃豆，黃豆的香酥，配上鹹蛋黃的香味，那個味道可好吃了。
用到的材料
幹黃豆：160克，玉米油：15克，鹹蛋黃：2顆，食鹽：2克，糖：2克
烤盤：28x28一盤
參考溫度：上火150度，下火200度
烘烤時間：40-60分鐘（根據豆子的乾溼度，注意觀察）
做法步驟
1.黃豆洗去灰塵，豆子吸收一部分水分後，就都沉在水底了，放在水裡浸泡12小時，漲發到兩倍大，室溫高的話，可以放在冰箱冷藏室冷藏泡發一個晚上。
2.泡發好的黃豆，沖洗兩遍，撈出控幹表面水分，大概半個小時左右。
3.表面晾乾水分後，裝入保鮮袋，放在冰箱冷凍12小時，冷凍一下再烤熟，吃著更酥。
4.冷凍好的黃豆，取出自然解凍，有結塊就捏開，這樣化開的比較快，解凍後用紙巾擦乾表面水分，也可以自然晾乾，涼的幹一些烘烤的時間就短一些。
5.黃豆鋪在烤盤裡，均勻散開，不要疊壓。放入預熱好的烤箱，上火150度；下火：200度，烤40分鐘左右，烤到黃豆有噼啪的響聲後，再烤5分鐘左右就可以了，注意觀察，避免烤糊了。
6.烤黃豆的時候蒸鹹蛋黃，鹹蛋黃放在白酒裡滾一下，可以去除腥味，剩餘的白酒可以倒入碗裡，冷水上鍋，上汽後中火蒸8分鐘。
7，蒸熟的鹹蛋黃壓碎過篩，備用。過篩的鹹蛋黃比較細膩，吃著口感更均勻。
8.烤好的黃豆，這時候就是原味的，可以直接吃，也很酥香的，屬於越吃越香的。晾涼後可以嘗一下，如果偏軟就再烤一會。
9.這次做鹹蛋黃口味的，鍋熱後放植物油，油比較少，很快就熱了。放油4,5秒後倒入鹹蛋黃碎，小火炒到冒泡泡，倒入烤好的黃豆，翻炒均勻。放食鹽，糖，拌勻就可以了，鹹蛋黃口味的香酥黃豆就好了，非常非常的可好吃了。
香酥黃豆的小貼士:
1.冷凍好的黃豆取出自然解凍後，可以多涼幹一會水分，涼的幹一些，烘烤時間就短。
2.帶皮烘烤黃豆，有自然的噼啪響聲，有響聲後注意觀察，避免烤糊了。
3.做好的香酥黃豆，涼了以後密封保存。
參考視頻：
寫在最後
不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。
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