基本上是白酒市場的蒸蒸日上，集“國粹”與“液體黃金”美譽於一身的黃酒市場卻“沉睡”已久。在大約萬億級的酒類市場中，黃酒的僅有約200億左右。地區化，小而散，熱衷低價走量競爭等問題凸顯，行業急需一場“脫胎換骨”的蛻變。現在在新的消費形式下，為迎接發展的“春天”，在更深刻的行業自省中，一場黃酒界的逐步正蓄勢待發。
■“沉睡”的市場
11月8日，在由中國酒業協會，紹興市人民政府主辦的“第25屆紹興黃酒節暨'一帶一路'中國（國際）黃酒產業博覽會”開幕式上，中國酒業協會理事長王延才表示，如今黃酒產業正面臨著區域化，小而散，少量龍頭企業引領，產業的文化傳播與創新且尚待探索與發掘，適應年輕消費群體的文化追求等發展難點。
“從消費認知，消費文化的傳播來看，目前所有黃酒市場還處於價值窪地。長期以來產業一直熱衷於低價走量的競爭，產業嚴重拉低了黃酒的形象和價值感，品類發展受到影響限制，受傳統經營理念多方面的限制，發展效率不高，營銷服務上常常墨守成規，以至市場的消費服務後勁不足。”中國酒業協會副理事長兼秘書宋書玉同樣直擊黃酒行業發展“痛點”。
作為目前的黃酒行業龍頭企業會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康坦言，要實現“土特產”向產品的轉化需要產品標準的完善，實現產品向品牌化的轉變則需要提高消費者對黃酒的認知度。未來黃酒產品的定價策略需要轉變，並涵蓋生產成本，管理成本等，還要涵蓋品牌推廣的成本。
然而與此同時，大家亦普遍認為雖然目前黃酒產業規模較小，但卻也反映出，其具有著非常廣闊的發展空間。
■謀變進行時
黃酒行業發展究竟又該如何破局？
王延才認為，黃酒市場發展的重點在於如何站在消費的角度去找準黃酒文化發展的突破點。不斷髮展的黃酒產業發展需要打造三到五個龍頭品牌，形成品牌梯隊，突破產業格局的衰退和區域消費的增長，否則黃酒的消費市場就會被限制在很小的範圍內。
酒是什麼，黃酒給誰喝，黃酒怎麼喝？在會稽山公司總經理傅祖康看來，新時代下，黃酒最重要的就是找準定位，給消費者一個喝黃酒的充分理由。他表示，作為中國黃酒有所發展的先行者與引領者，百年會稽山將充分發揮好黃酒產業龍頭企業領頭羊作用，積極推動中國黃酒突破，讓傳統的黃酒更經典，讓現代的黃酒更時尚，從而讓廣大消費者從會稽山，愛上紹興，愛上中國黃酒。
在浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經理柏宏看來，紹興黃酒發展的關鍵在傳承與創新，核心在於做好文化，技術，裝備，營銷。以文化為例，紹興黃酒要把傳統的文化進行場景化的創造，與美食，健康等關聯在一起。再進行營銷上，紹興黃酒要做好“互聯網+”，跨界。活動現場中糧酒庫就在搞一場京東的網紅直播，在酒庫裡邊走邊看邊聊，說酒，說產品。
從今年前三季度的數據來看，1個月至9月規模以上黃酒企業逐步完成銷售收入117.90。實際上，近兩年來，在全產業的共同努力下，變化正在發生，黃酒產業業績開始穩步上升。百萬美元，每年增長1.50％；實現利潤總額12.17億美元，增長幅度為4.78％。在業績逐步實現增長的同時，黃酒骨幹企業在智慧釀造，科技引領，傳播創新，市場突破中也屢有建樹，並且在品牌建設，科研建設等方面均增加了投入，且效果明顯。
似乎是，提到黃酒，最廣為人知的正是紹興黃酒，正所謂“天下黃酒源紹興”，
在此次黃酒節上，中國輕工業聯合會和中國酒業協會授予紹興市“中國黃酒之都·紹興”稱號。中國輕工業聯合會表示，希望紹興市進一步加大對黃酒產業的支持力度，以規劃建設黃酒小鎮為載體，逐步發展高端服務業和文創業，打造黃酒全產業鏈發展新格局，促進黃酒產業轉型發展；進一步加強產學研合作，繼續做好黃酒的舒適性研究，不斷提升黃酒的品質，滿足多元化消費需求。
楊琳
《咀嚼的幸福》招募
百名老人講述牙齒故事
日前，由著名主持人倪萍和原國家衛生部曹榮桂副部長一起倡導，精選了幾位患者真實植入了一系列的口腔健康科普讀物《咀嚼的幸福》，在中國社會福利基金會愛老助老基金和海德堡聯合口腔共同努力下成功問世。
1999年至今，先前已正式正式正式步入老齡化社會20年。據最新數據顯示，截至2018年底，目前60歲及以上老年人口已達250億。但老年人的整體健康狀況卻不容樂觀，約9成以上老年人都存在缺牙不治或拖延治療的問題，老年人的健康意識急需提升。
《咀嚼的幸福》一書以關注中老年健康生活為出發點，著重介紹了種植牙患者在種牙前後生活和心理各方面的變化。通過患者的介入，引發關注的中老年口腔健康問題，得到了廣大市民的一致認可。
目前，該書第二部徵文活動正式啟動，主要針對缺牙仍未進行修復的市民。
據悉，市民可撥打電話010-84240858參與徵文活動，注意到牙齒故事的同時，還能得到海德堡聯合口腔提供的牙齒修復優惠，北京晚報《健康週刊》然後也會轉載優秀徵文。
期待社會各界人士和牙缺失市民的共同加入，認為和牙齒有關的故事，喚起人們的愛牙意識，引導大眾面對口腔問題時能“及早預防，及早治癒，及早治療”，為健康中國助力，為公益科普宣傳工作添磚加瓦。
胡佳林
中華名果梅州柚
進京推介講故事
11月 8日，由梅州市人民政府，廣東省農業農村廳指導，梅州市農業農村局主辦的梅州柚北京專場推介會在京古董。
梅州是農業大市，培育了金柚，茶葉等農業支柱產業，先後被命名為“中國金柚之鄉”“中國蜜柚之鄉”。
梅州市歷來高度重視金柚產業發展，種植金柚已近百年曆史，梅縣金柚先後獲評“中華名果”“嶺南十大佳果”等榮譽稱號，並獲得地理標誌商標認證登記。
2018年梅縣區金柚種植面積24.1萬畝，總產量49.1磅，金柚鮮果產值近22億元，農民人均金柚收入6800元，金柚真正成為梅縣農民的搖錢樹，致富果。
去年以來，梅州柚統一了名稱，LOGO，品牌形象，未來進行了統一柚果銷售包裝設計，最終實現了統一名稱，統一標識，統一包裝，統一宣傳，形成市縣統一，政企一心，共同做強梅州柚品牌。
梅州現有梅縣金柚和大埔蜜柚兩個國家地標產品，13個柚類廣東省名牌產品，排名全省第一。
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