基本上是白酒市场的蒸蒸日上，集“国粹”与“液体黄金”美誉于一身的黄酒市场却“沉睡”已久。在大约万亿级的酒类市场中，黄酒的仅有约200亿左右。地区化，小而散，热衷低价走量竞争等问题凸显，行业急需一场“脱胎换骨”的蜕变。现在在新的消费形式下，为迎接发展的“春天”，在更深刻的行业自省中，一场黄酒界的逐步正蓄势待发。
■“沉睡”的市场
11月8日，在由中国酒业协会，绍兴市人民政府主办的“第25届绍兴黄酒节暨'一带一路'中国（国际）黄酒产业博览会”开幕式上，中国酒业协会理事长王延才表示，如今黄酒产业正面临着区域化，小而散，少量龙头企业引领，产业的文化传播与创新且尚待探索与发掘，适应年轻消费群体的文化追求等发展难点。
“从消费认知，消费文化的传播来看，目前所有黄酒市场还处于价值洼地。长期以来产业一直热衷于低价走量的竞争，产业严重拉低了黄酒的形象和价值感，品类发展受到影响限制，受传统经营理念多方面的限制，发展效率不高，营销服务上常常墨守成规，以至市场的消费服务后劲不足。”中国酒业协会副理事长兼秘书宋书玉同样直击黄酒行业发展“痛点”。
作为目前的黄酒行业龙头企业会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康坦言，要实现“土特产”向产品的转化需要产品标准的完善，实现产品向品牌化的转变则需要提高消费者对黄酒的认知度。未来黄酒产品的定价策略需要转变，并涵盖生产成本，管理成本等，还要涵盖品牌推广的成本。
然而与此同时，大家亦普遍认为虽然目前黄酒产业规模较小，但却也反映出，其具有着非常广阔的发展空间。
■谋变进行时
黄酒行业发展究竟又该如何破局？
王延才认为，黄酒市场发展的重点在于如何站在消费的角度去找准黄酒文化发展的突破点。不断发展的黄酒产业发展需要打造三到五个龙头品牌，形成品牌梯队，突破产业格局的衰退和区域消费的增长，否则黄酒的消费市场就会被限制在很小的范围内。
酒是什么，黄酒给谁喝，黄酒怎么喝？在会稽山公司总经理傅祖康看来，新时代下，黄酒最重要的就是找准定位，给消费者一个喝黄酒的充分理由。他表示，作为中国黄酒有所发展的先行者与引领者，百年会稽山将充分发挥好黄酒产业龙头企业领头羊作用，积极推动中国黄酒突破，让传统的黄酒更经典，让现代的黄酒更时尚，从而让广大消费者从会稽山，爱上绍兴，爱上中国黄酒。
在浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理柏宏看来，绍兴黄酒发展的关键在传承与创新，核心在于做好文化，技术，装备，营销。以文化为例，绍兴黄酒要把传统的文化进行场景化的创造，与美食，健康等关联在一起。再进行营销上，绍兴黄酒要做好“互联网+”，跨界。活动现场中粮酒库就在搞一场京东的网红直播，在酒库里边走边看边聊，说酒，说产品。
从今年前三季度的数据来看，1个月至9月规模以上黄酒企业逐步完成销售收入117.90。实际上，近两年来，在全产业的共同努力下，变化正在发生，黄酒产业业绩开始稳步上升。百万美元，每年增长1.50％；实现利润总额12.17亿美元，增长幅度为4.78％。在业绩逐步实现增长的同时，黄酒骨干企业在智慧酿造，科技引领，传播创新，市场突破中也屡有建树，并且在品牌建设，科研建设等方面均增加了投入，且效果明显。
似乎是，提到黄酒，最广为人知的正是绍兴黄酒，正所谓“天下黄酒源绍兴”，
在此次黄酒节上，中国轻工业联合会和中国酒业协会授予绍兴市“中国黄酒之都·绍兴”称号。中国轻工业联合会表示，希望绍兴市进一步加大对黄酒产业的支持力度，以规划建设黄酒小镇为载体，逐步发展高端服务业和文创业，打造黄酒全产业链发展新格局，促进黄酒产业转型发展；进一步加强产学研合作，继续做好黄酒的舒适性研究，不断提升黄酒的品质，满足多元化消费需求。
杨琳
《咀嚼的幸福》招募
百名老人讲述牙齿故事
日前，由著名主持人倪萍和原国家卫生部曹荣桂副部长一起倡导，精选了几位患者真实植入了一系列的口腔健康科普读物《咀嚼的幸福》，在中国社会福利基金会爱老助老基金和海德堡联合口腔共同努力下成功问世。
1999年至今，先前已正式正式正式步入老龄化社会20年。据最新数据显示，截至2018年底，目前60岁及以上老年人口已达250亿。但老年人的整体健康状况却不容乐观，约9成以上老年人都存在缺牙不治或拖延治疗的问题，老年人的健康意识急需提升。
《咀嚼的幸福》一书以关注中老年健康生活为出发点，着重介绍了种植牙患者在种牙前后生活和心理各方面的变化。通过患者的介入，引发关注的中老年口腔健康问题，得到了广大市民的一致认可。
目前，该书第二部征文活动正式启动，主要针对缺牙仍未进行修复的市民。
据悉，市民可拨打电话010-84240858参与征文活动，注意到牙齿故事的同时，还能得到海德堡联合口腔提供的牙齿修复优惠，北京晚报《健康周刊》然后也会转载优秀征文。
期待社会各界人士和牙缺失市民的共同加入，认为和牙齿有关的故事，唤起人们的爱牙意识，引导大众面对口腔问题时能“及早预防，及早治愈，及早治疗”，为健康中国助力，为公益科普宣传工作添砖加瓦。
胡佳林
中华名果梅州柚
进京推介讲故事
11月 8日，由梅州市人民政府，广东省农业农村厅指导，梅州市农业农村局主办的梅州柚北京专场推介会在京古董。
梅州是农业大市，培育了金柚，茶叶等农业支柱产业，先后被命名为“中国金柚之乡”“中国蜜柚之乡”。
梅州市历来高度重视金柚产业发展，种植金柚已近百年历史，梅县金柚先后获评“中华名果”“岭南十大佳果”等荣誉称号，并获得地理标志商标认证登记。
2018年梅县区金柚种植面积24.1万亩，总产量49.1磅，金柚鲜果产值近22亿元，农民人均金柚收入6800元，金柚真正成为梅县农民的摇钱树，致富果。
去年以来，梅州柚统一了名称，LOGO，品牌形象，未来进行了统一柚果销售包装设计，最终实现了统一名称，统一标识，统一包装，统一宣传，形成市县统一，政企一心，共同做强梅州柚品牌。
梅州现有梅县金柚和大埔蜜柚两个国家地标产品，13个柚类广东省名牌产品，排名全省第一。
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