说起法国的甜品，你脑子里第一个冒出来的是什么？多数人应该是马卡龙吧！马卡龙以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们的喜爱，特别是女生们的喜爱。
但在法式甜品中，“最法国”的传统法式西点并不是马卡龙，而是更具法式浪漫风情的甜品——闪电泡芙！
正统的泡芙，外型长得像圆圆的甘蓝菜，圆滚滚的，松脆而富有层次的表皮里，包裹着浓浓的奶油，它的法文名叫Choux。
而长条型的泡芙在法文中叫ÉClair，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是因为实在太美味，尝试的人们都会用闪电般的速度吃完，因此得名闪电泡芙——L'atelier de l'éclair
作为顶级的甜品，她只选用最优质的奶油，修长的身体里藏着丰满的内馅，薄而酥脆的外壳里，让浓郁的奶油香气变得无比浓厚而富有冲击力，跟普通泡芙比起来，闪电泡芙的颜值更加让人一见倾心。
可爱的外表下出众的却是其诱人的温柔夹心，看一眼便想如闪电般的速度将它送进口腔内与舌尖起舞，啊！不仅感叹世间竟有如此美好的食物？
闪电泡芙的淋面装饰主要有两大类，糖霜和巧克力，各种颜色有不同口味。
法国人向来擅长在甜品的口味上大做文章，在甘纳许和奶油霜的基础上加入各种口味，加水果粒和糖果，使馅料也有千万种变化，让简单的泡芙有千万种可能性！
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