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有句俗話說“天生霧，霧生露，露生耳”，銀耳是大自然對人類的饋贈，而人們也格外珍惜，把它運用在我們生活的眾多方面，其中在餐飲中它體現的作用尤為重要。

銀耳，又稱白木耳、雪耳，源於四川通江，在清朝御膳房侍女書中記載，銀耳價值昂貴，其功效堪比人參、鹿茸，可見銀耳名字所言不虛。

現在銀耳被拿來入菜的很少，但是煲湯肯定是必不可少的食材。而它的高營養和柔軟潤滑的口感非常受女性朋友的歡迎，像紅棗銀耳湯、冰糖雪梨銀耳湯、蓮子銀耳湯等，滋補又養顏。

銀耳這麼好，多吃一些對我們身體有好處，具體有哪些好處呢？一起了解一下！

好處一：清熱

銀耳有清熱的功效，所以夏秋季節喝一些，冰糖銀耳湯，對於肺熱的人來說好處極大，而且能健脾胃。

好處二：通腸道

因為它含有豐富的維生素C，可以促進腸壁蠕動，把腸道中的垃圾清理出去，達到排毒的作用。

好處三：增強免疫力

銀耳因其自身的營養成分，可以增強免疫力，防止體內鈣的流失，對於正在生長期的青少年來說也是大有益處的。

好處四：美容養顏

銀耳雖不如燕窩名貴，但是它含有天然特性膠質，對於女性來說，補充膠原蛋白，滋養身體，可以使皮膚變得更好，同時還有淡斑的效果，所以各個年齡段的女性朋友都可以多吃一點。

銀耳對我們身體好處諸多，也說過我們常用來煲湯，在使用銀耳時，還要注意這幾點。

第一，挑選銀耳

挑選時要注意銀耳的顏色，選顏色微白偏黃的那種，才是天然的，顏色太白的可能是經過漂白後顯現的，並不健康，而且影響口感。

第二，清洗銀耳

先用冷水把銀耳泡開，然後再用溫水清洗之前三遍，要把銀耳泡出的雜質去除掉，不能一起煮，會影響湯的口感。

第三，銀耳出膠

我們都知道真正的銀耳湯煮出來的銀耳會有粘稠感，這就說明銀耳出膠了，滿滿得膠原蛋白。要想銀耳出膠要注意這兩點：第一，泡的時候要把銀耳根部切掉，把銀耳切掉小一點，我們都知道銀耳有些像菊花，一團連在一起，切小點方便出膠；第二，煮的時候把水加夠，不要中途加水，也會影響在煮的過程中銀耳出膠。

注意上面三個地方，在煮的時候無論是加枸杞、紅棗，還是蓮子和梨都很美味哦！

木木吖｜文

佘小廚

同事很愛美，總是代購很多化妝品，其中面膜更多。但是我覺得面膜太貴了，再加上它始終是化學品不宜用多，於是我嘗試每天喝一小杯銀耳湯，既經濟實惠，又幹淨安全，當然面膜也會偶爾敷敷。

因為我本人有點胖，再加上我不喜歡吃甜的東西，於是我煮的銀耳湯就沒有放糖。我在網上買了一個小燉鍋，大概就一個人的量，然後每天上班前將桃膠跟皂角米放水裡泡發，下班回來後泡發銀耳，睡覺前將它們洗淨放進燉鍋。因為銀耳性寒，於是我放兩顆紅棗在一塊燉煮。在網上一查，煮熟的紅棗對人體也有很多的好處。

將燉鍋選擇慢燉功能，這樣早上起床就有一杯香氣騰騰的銀耳桃膠皂角米湯喝了，但大多時候因為早上來不及，我都是用杯子裝好帶到辦公室慢慢喝，很是吸睛哦！

個人感覺，堅持喝了大概大半年的銀耳，能明顯感覺身體變得輕盈了，更有精神氣，大概也和平常鍛鍊有關。

總之，經常喝不放糖的銀耳湯即達到美容效果又能強身健體，挺好的。

花為劇狂

銀耳是滋陰潤燥的聖品，它富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素，還有鐵、鈣、鎂等多種礦物質及植物膠和黏液質，對人的皮膚有較好的滋潤作用，還能夠提高肝臟的解毒能力，促進體內毒素的排出。

每100克幹銀耳的熱量為200大卡，單看的話覺得它的熱量好像還挺高。但是銀耳經水發燉煮後，會大量吸收水分，100克幹銀耳足夠燉一大鍋銀耳湯了。所以綜合來看，吃銀耳的熱量是較低的。我們知道銀耳口味淡淡的，所以很多人會往銀耳中放冰糖調味，但其實銀耳不放糖才是比較好的，因為糖會增加熱量，也會對血糖不利。

吃銀耳不放糖是個好習慣，如果覺得口味太淡，可以添加一些大棗、桂圓，更能夠補益身體。需注意，銀耳湯做熟後要儘快食用，不可久放更不可過夜，因為久放後銀耳中的天然硝酸鹽會被還原成有害的亞硝酸鹽，喝了隔夜銀耳有可能導致中毒。

銀耳湯老少皆宜，更適合愛美的女性喝。銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食，大便洩瀉者也要少吃。

希望本回答能夠幫到大家，記得點贊哦！

糖人健康網

我是曠慧，健康系少女。

銀耳含富含膳食纖維，含有人體必須的多種氨基酸，多種礦物質如鈣、磷、鐵、鎂等。

銀耳的健康功效

1.潤膚祛斑 富含天然植物膠質，長期食用有潤膚、祛斑的功效。

2.增強免疫力 含有的有效成分酸性多糖類物質，有增強免疫力、加強白細胞吞噬能力的作用。 富含鈣對促進兒童的生產發育有益。

3.保肝護肝 具有提高肝臟解毒能力的作用

銀耳做甜品大家都很熟悉了，今天曠慧給大家介紹自己常做的做法：

1.涼拌銀耳

原料：銀耳，小黃瓜，胡蘿蔔，香菜，鮮醬油，糖，鹽、芝麻油等。

做法:1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。2.水燒開後，放入銀耳，煮二分鐘，再燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。3.香菜、小黃瓜、胡蘿蔔，洗淨切細切片，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。

2.清炒銀耳黃瓜

原料：銀耳、黃瓜、鹽、泡好的枸杞等

3.銀耳炒雞蛋

原料：雞蛋、銀耳、蔥花等。

做法：可以先炒熟雞蛋，然後炒銀耳（銀耳泡發撕小朵），最後再倒入炒熟的雞蛋，調入少許鹽調味即可。

4.銀耳炒肉絲

原料：瘦肉、蔥、姜、蒜、白糖、老醋、銀耳。

做法:瘦肉切絲，鍋裡放油，油熱後放肉進來炒，加一勺白糖，幾滴老抽，放醋來炒，待肉不發紅，放入發好的銀耳炒片刻即可。

銀耳雖好，但曠慧建議易腹瀉或身體有出血症狀者最好不要食用。

曠慧溫馨提示

銀耳受潮易變質，不宜食用。銀耳可儲存在乾燥通風處。選購銀耳時，以選擇淡黃色，根部顏色略深的銀耳為佳。

如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。

減肥博士曠慧

銀耳是生活當中是很常見的一類食物，不少人一直都有在吃。不過吃銀耳時，因為它本身的味道比較淡，很多人習慣於在裡面加點糖，這樣吃起來雖然美味，但同時也失去了保養身體的初衷。銀耳當中的膳食纖維十分的豐富，還有著各種氨基酸和礦物質，加了糖以後，吃了反而對身體沒好處。那麼，如果我們平時生活中，常常吃銀耳不放糖的話，堅持一段時間後，會有什麼變化呢？或許用不了多久，這3件好事屬於你。

經常吃銀耳的人，身體會有什麼變化？很多人沒想到

經常吃銀耳，皮膚狀態越來越好，銀耳當中一種種植物的膠質存在，它有著非常好的潤膚作用，堅持每天吃銀耳不加糖的話，有利於保養皮膚，幫助祛除面部的色斑。因此，銀耳特別適合受美的女性食用，對於改善你的皮膚狀態是有著積極作用的。

經常吃銀耳，身體素質越來越棒，不加糖的銀耳當中，存在很多營養物質，不但能促進兒童的生長髮育，經常吃還可以幫助抵抗力差的人提高身體素質，防止細菌對於人體的侵入。堅持食用，身體素質慢慢變好。

經常吃銀耳，增強肝臟解毒能力，肝臟對於人體而言是非常重要的，可是因為飲食或是生活習慣的問題，很多人的肝臟事實上已經很不健康了。每天堅持吃銀耳，減緩肝臟的壓力，讓肝臟恢復到健康的狀態，更有利於排出體內的毒素和垃圾。

銀耳怎麼吃比較有營養？

準備好原料：適量的銀耳、黃瓜、胡蘿蔔以及調料等。將銀耳用水泡發，然而把硬塊去除洗洗乾淨。起鍋加水燒開，將銀耳放進去煮兩分鐘，加蓋燜五分鐘左右。把銀耳撈出瀝乾水分，然後放原料、調味拌勻，涼拌銀耳就做好了。

準備好原料：銀耳、黃瓜、大蒜、枸杞以及適量的鹽。將銀耳放入熱水之中泡發洗乾淨，控水後撕成小片備用。把黃瓜洗好切成小的薄片。起鍋燒火，倒入油燒熱後，放大蒜炒出香味，將所銀耳放進去翻炒。最後加入黃瓜和枸杞炒兩下，撒鹽調味，清炒銀耳就做好了。

銀耳雖好，但是不建議這些人食用

拉肚子的人，不要吃銀耳，如果你存在腹瀉的狀況的話，儘量不要食用銀耳，吃多了會加重拉肚子的現象發生，那就得不償失了；有出血表現的人，不要吃銀耳。即使銀耳的營養非常的豐富，如果出血的話，就要停止食用。吃了不但會加重出血，還會帶來不必要的麻煩。

提醒一下，愛吃銀耳的你，銀耳吃多少就煮多少，不要一次性做得太多。因為銀耳很容易變質，如果吃了變質的銀耳，很可能會損傷健康。銀耳吃起來美味，營養也非常的豐富，但是不建議大家一次性吃得太多，適量的食用還是不錯的。

敏敏美食匯

任何食物天天吃都不好吧，雖然銀耳營養豐富，再多的營養人體吸收不了也是浪費，而且容易造成腹瀉，因為銀耳屬於粗纖維，促進腸胃蠕動，一週使用2~3次為好。

如何煮銀耳？

1、在沒有買新鮮銀耳之前我都是用幹銀耳，去賣銀耳的地方問一下哪一種銀耳煮出來是糯的？然後選顏色適中微黃，過黃與過白的都不要選，看根部如果縫細大也不要選。吃的時候掰一點泡發，幹銀耳我一般要煮二小時左右了，是用砂鍋慢慢煮。

我發的這個圖就屬於縫細大的，這種銀耳較老，不好煮糯

2、我是無意中發現新鮮銀耳的，買了一次就愛上了。買的時候連那個木棒一起拿了，價格是一樣的。吃的時候揪幾片葉子就可以，不敢全煮會發現超多。新鮮銀耳熟的非常快，10分鐘就熬的很糯了。

3、不想放糖的話，可以放一些枸杞、紅棗，本身自帶甜味兒的。放一些葡萄乾也是很好吃的，酸甜可口。

4、建議銀耳熬好放枸杞紅棗這些配料之前，拿一個小勺盛出來2-3勺，放涼後泡一粒面膜紙進去貼臉，也是很好的哦！我以前只要熬銀耳湯就貼一個銀耳面膜，貼完皮膚滑滑的。

5、喜歡喝醪糟的可以放一些醪糟，但是要放醪糟就要放糖了，還可以下一些小元宵，這個都隨自己的喜好來放。

重點：煮好的銀耳湯不要放在冰箱裡面，吃多少煮多少。因為銀耳湯一旦變質，食用後嚴重的會食物中毒。

總結

雖然銀耳湯好喝還有營養，但不建議樓主天天喝哦！可以根據自己想要的效果，煲些別的湯，祝天天開心~

好吃的美食是要用心去做，感謝大家閱讀我的回答問題。我是食尚簡約，擅長做好吃又易上手的美食｡◕‿◕｡ 如果您看完覺得有幫助，請幫我點個贊或關注食尚簡約，感謝您。

食尚簡約

每天吃銀耳不放糖，對身體有什麼好處？

銀耳，今年冬天吃的少，大約買過一次銀耳， 在網絡上購買一種叫做“醜耳”的銀耳，這樣的銀耳聽說屬於優良品種，普通的銀耳在採摘後有一道泡水清洗的工序，醜耳是沒有經過清洗直接烘乾的，所以醜耳中膠質相對來說能夠比較好的保存下來，普通銀耳也吃，只不過醜耳會吃的多一點而已，通常都是搭配紅棗、蓮子、冰糖燉煮成一鍋銀耳甜湯，一家人大約可以喝兩餐左右；

在回答問答之前，我給大家說一下關於銀耳不放冰糖和白砂糖的吃法，泡發好的銀耳，放入高壓鍋中，放入切成塊的蘋果和梨，之後按照您的喜好放入紅棗、蓮子或者是其他食材，高壓燉煮15分鐘，一鍋銀耳湯就能做好，銀耳出膠取決於浸泡的時間，而不是長時間的燉煮，銀耳泡發好了出膠就會比較快，當然合適的燜煮也是需要的；

蘋果、雪梨加上紅棗給這鍋銀耳湯帶來了的甜味就已經足夠，所以不需要額外的添加冰糖或者是白砂糖，這樣做的銀耳湯在冬季，我家是比較喜歡的；

但是我想說的是，如果您完全不能攝入糖分，那麼在銀耳湯中加入水果，從而帶來的甜味，是否適合您的身體，您在為了自己自身身體健康的前提下，還是要謹慎，最好是諮詢專業的醫生後再決定是否能夠安全的食用，這點要謹記；

看到這道問答題，每天吃銀耳不放糖，對身體有什麼好處？我想既然題主有此一問，必是關心，對我而言水平有限，這道問道題如果回答的不好，還望大家多多包容，我想應該將這道題拆解開變成兩個問題，也許是我的文字匱乏，表述能力不足，大致可以拆分成如下兩道問答題：

1、每天吃銀耳，對身體有什麼好處？

2、每天都攝入白糖，對身體有哪些壞處？

一、每天吃銀耳，對身體有什麼好處？

偶爾食用銀耳湯可以，但我覺得天天喝銀耳湯是不是太過頻繁？食用銀耳，我想可能會有如下作用：

1、可能會提高肝臟的解毒能力，可能對老年慢性支氣管炎有一定的作用，但是這僅僅是食物，所以治療疾病還是那句話，找專業醫生，對症下藥；

2、銀耳含有天然植物性的膠質，經常食用可能會起到潤膚的作用；

3、銀耳中含有膳食纖維，可助腸胃蠕動，可能減少脂肪的吸收；

4、可能會起到滋陰潤肺、美容養顏的作用；

5、外感風寒或者是糖尿病患者是不太適合食用銀耳湯的，建議找專業醫生諮詢後再做決定；

二、每天都攝入白糖，對身體有哪些壞處？

我小的時候，我老爸老媽就非常嚴格要求我少吃糖，小的時候愛吃那種奶糖，但是我父母近乎嚴苛的要求我少吃或者最好不吃，最主要的原因是糖吃多了，會長蟲牙，之後我逐漸養成不愛吃甜食的習慣，雖難我現在滿口的牙齒也不太整齊，但是我沒有一顆蟲牙；

米飯、零食，還有我們日常飲用的各種飲料中，都會有糖，雖難身體是有需要的，但是我們應該做到合適，我只能說一下我自己的感受，我是儘量在日常飲食中，減少食用很甜的食物，飲料我也喝得少，我想身體需要的糖分在我每天食用的米飯中應該能夠得到充分的補充，而且我偶爾還會吃點零食，所以我想我身體攝入的糖分應該是夠的；

每天吃銀耳不放糖，對身體有什麼好處？

我想題主應該也是對天天攝入糖分是有所擔心的，所以才會有此一問，食用銀耳湯，我不是專業醫生，我也說不出什麼大的道理，我只能說我自己的感受，不一定對，僅僅是分享，我覺得食用任何食物，都要掌握合適的量，換位思考，我要是每天都喝銀耳湯，雖難不放糖，我也覺得天天喝太頻繁，我應該會每週食用2-3次吧；

以上僅代表我個人的一點淺薄的想法，關於這方面的問答題，我不是專業從業人員，所以我實在是給不出專業的意見，以上僅是我個人的一點生活經驗，說的不對的地方還望大家多多指正，我會虛心學習，最後感謝大家的包容；

覓源良食

首先說明，雖然銀耳營養豐富，再多的營養人體吸收不了也是浪費，而且容易造成腹瀉，因為銀耳屬於粗纖維，促進腸胃蠕動，一週使用2~3次為好。吃多了也不好，如果有便秘的話建議可以吃幾天。

銀耳是滋陰潤燥的聖品，它富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素，還有鐵、鈣、鎂等多種礦物質及植物膠和黏液質，對人的皮膚有較好的滋潤作用，還能夠提高肝臟的解毒能力，促進體內毒素的排出。

每100克幹銀耳的熱量為200大卡，單看的話覺得它的熱量好像還挺高。但是銀耳經水發燉煮後，會大量吸收水分，100克幹銀耳足夠燉一大鍋銀耳湯了。所以綜合來看，吃銀耳的熱量是較低的。我們知道銀耳口味淡淡的，所以很多人會往銀耳中放冰糖調味，但其實銀耳不放糖才是比較好的，因為糖會增加熱量，也會對血糖不利。

銀耳算是一種膳食纖維比較豐富的食材，所以有著潤腸通便的作用，而便秘問題對於很多缺少運動、飲食不太均衡的現代人來說很常見的，所以我覺得長期能保持每天吃點銀耳的話，能獲得的最顯著的改善就是潤腸通便。

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銀耳既是滋補佳品又是強壯之補藥，銀耳的營養價值和藥用價值很高，銀耳中含有脂肪、蛋白質、磷、鎂、鈣鉀、鈉等並含有多種維生素對老年慢性支氣管炎有顯著的療效。

銀耳能滋陰潤肺、養氣和血、補腦提神、還有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收有減肥的作用。

銀耳還可以增強肌體抗腫瘤的免疫能力，長期服用銀耳可以潤膚，並有祛臉部黃褐斑、祛斑的功效。

娟子就分享到這裡，有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。

娟子美食記

銀耳之中含富含非常豐富的膳食纖維，而且含有我們人體必須的多種氨基酸，多種的礦物質比如：鈣、磷、鐵以及鎂等。

但是在說到關於每天吃銀耳不放糖，對身體有什麼好處？這個問題之前，我想各位或許都比較的關心，但是，這對我們而言真的是水平有限，如果對這個問題如果回答的不好，還望各位可以多多的包含，我想應該將這個問題拆解開變成兩個問題，也許是由於本人的文字比較的匱乏，表述能力有所不足，大致可以拆分成如下這兩種方式進行回答：

1、每天吃銀耳，對身體都有什麼好處哪？

2、每天都攝入白糖，對身體會有哪些壞處哪？

一、每天吃銀耳，對身體都有什麼好處哪？

偶爾的食用銀耳湯可以，但是我覺得如果天天的喝銀耳湯這是否太過頻繁了哪？食用銀耳，我想可能會有如下的這些作用：

1、很有可能會提高身體肝臟的解毒能力，很有可能會對老年的慢性支氣管炎有一定的作用，但是這說到底僅僅只是一種食物，所以治療疾病還是那一句話，找相關專業的醫生，對症進行下藥；

2、銀耳之中含有天然植物性的膠質，如果可以長期的進行食用或許可能會起到有潤膚以及祛斑的效果。

3、銀耳之中含有比較豐富的膳食纖維，或許可以助腸胃蠕動，很有可能會減少脂肪的吸收；

4、外感風寒或者是糖尿病的患者是不太適合食用銀耳湯的，還是建議找相關專業的醫生諮詢之後再做決定；

5、增強自身的免疫力：銀耳之中含有的有效成分酸性多糖類的物質，有增強自身的免疫力、加強自身白細胞吞噬能力的這一作用，而且富含鈣對促進兒童的生產發育有一定的益處。

二、每天都攝入的白糖，對身體都有哪些壞處哪？

其實米飯以及零食，還有我們日常飲用的各種飲料之中，或許都會有糖，雖難我們的身體是有需要的，但是我們應該做到合適，只能說一下自己的感受，儘量在日常的飲食之中，減少食用比較甜類的食物，相信各位在平時的時候飲料也喝得比較的少，我們的身體需要的糖分在每天食用的米飯之中應該能夠可以得到比較充分的補充，而且偶爾或許還會吃一點零食，所以我們身體攝入的糖分應該是足夠的；

那麼每天吃銀耳不放糖，對我峨嵋你的身體會有什麼好處哪？

應該也是對天天攝入糖分是有一定的擔心，食用銀耳湯，我雖然不是特別專業的醫生，我也說不出什麼比較大的道理，只能說我自己的感受，雖然不一定對。

但是這僅僅只是分享，我覺得食用任何性質的食物，都需要掌握合適的量，我們可以換位思考一下，要是每一天都喝銀耳湯，雖然不放糖，但是還是覺得天天喝，這真的太過頻繁了，我應該會每週食用2-3次左右就可以了；

所以，銀耳雖好，但還是建議比較容易腹瀉或者是身體有出血症狀者的朋友們最好不要食用。

還有就是，銀耳受潮容易變質，不宜進行食用。銀耳可以儲存在乾燥通風之出。選購銀耳的時候，主要以選擇淡黃色，根部顏色略深的銀耳則為佳。

以上的這些僅僅代表我個人的一點淺薄的想法，關於這方面的問答題，我並不是專業從業的人員，所以我實在是給不出比較專業的意見，以上僅是我個人的一點生活經驗，說的不對的地方還望大家多多指正，我會虛心學習，最後感謝大家的包容。

關鍵字: 養生 健康 銀耳