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首先，要看你喜歡吃銀耳燉出來軟糯還是爽脆的口感。

💛1.喜歡軟糯的

先銀耳清洗乾淨之後，把蒂去掉(有些銀耳在銷售之前就會去幹淨，可以無視這一步。)

用冷水泡發30分鐘，撕成小塊，加入蓮子，高壓鍋燉煮45分鐘。

或者燉鍋燉3-4個小時

然後再把紅棗撕碎加入銀耳蓮子湯裡面。

再加入適量冰糖。

燉煮5分鐘(高壓鍋)/20分鐘(燉鍋)就可以出鍋了。✨

出鍋前可以撒一把枸杞。

最後放紅棗的原因是因為紅棗多久了皮會很硬，吞下喉嚨會卡住，這樣燉久了的紅棗並不好吃。

枸杞不一起燉煮的原因是枸杞燉久了會發酸，影響甜品的味道。

💛2.喜歡脆爽的

銀耳洗淨後直接就可以燉了，它的吸水能力很強，幾分鐘清洗就會泡發開。

高壓鍋30分鐘，燉鍋1個小時就可以。

不用擔心營養物質沒有燉出來，你會發現糖水一樣都是黏稠的。

其他步驟是一樣的。✨✨

俐子姐姐是Lillian

很高興回答您的問題，銀耳紅棗湯的做法銀耳要泡多久？
我的回答是，銀耳煮前需要泡發，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前用水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。
泡銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快,可以很快地使用,這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡髮質量使其口感粘軟。
製作方法
做法一
1、把以上食材放到砂鍋裡，加清水，中火燉開。
2、燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。
3、燉開以後小火慢燉20分鐘，關火。

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臺灣小哥可樂豪

您好，我是右先森，很高興回答:

銀耳有美容養顏的功效，所以又被稱為“窮人的燕窩”。銀耳中含有豐富的天然植物性膠質，能夠增加皮膚的彈性，改善肌膚暗沉的現象，同時還能夠淡化臉部雀斑的現象，同時銀耳還能起到一定的補脾開胃，益氣清腸的功效。

銀耳快速出膠的泡法:

1、將根蒂去掉，再將其剪碎，可以剪的碎一點，這樣可以很好的快速泡發，而且在熬的時候也容易熬出膠。

2、將剪碎的銀耳放在盛有涼水的盆子中浸泡兩個小時以上。泡發銀耳的時候不要用熱水，也不要用溫水，如果用熱水的話會使銀耳的營養物質流失，而且也不容易使銀耳出膠。冬天的話，大家嫌泡發的銀耳不好，可以多泡一會兒。

3、當銀耳泡發好之後，將泡發好的銀耳放入砂鍋中，然後加入足量的清水。大家一定要注意注入的水最好是銀耳的兩倍，既不能多也不能少，而且一定要避免中途再次添水，如果中途再加水的話，就很容易使銀耳熬不出膠。

接下來就是熬銀耳紅棗湯就容易了。

加入紅棗後，首先用大火燒開，然後再轉成小火，差不多15分鐘左右，要讓銀耳在鍋裡不停的翻滾，這樣才會更容易出膠，一直煮到銀耳的顏色，變得非常透明，就可以了。

需要枸杞的話，可以在出鍋前10分鐘的樣子添入，枸杞不耐久煮！

這時候再加入老冰糖，老冰糖也有化痰的功效。

願:越來越美！！！！

右先森的三餐四季

我分享一下我的真實經驗吧。拿一個雪梨幾顆紅棗。一朵銀耳。冰糖。首先把銀耳泡洗上兩三遍，然後泡起泡到那個黃的顏色變白的。用溫水泡劑可能要半個小時左右吧。因為他用那個硫磺來薰的，

所以要把那個氣味泡掉。

桂欽曾姨日記

很高興回答你的問題

做銀耳紅棗湯銀耳需要泡發多長時間？

方法對了我們才能把銀耳熬出濃稠的膠質，口感才會更好！

我們採用不同的方法時間會有很大的差別，不管採用那種方法首先我們要有正確的清洗方式。我們在清洗銀耳的時候，盆中加上適量澱粉，澱粉可以吸附銀耳上的灰塵和雜質，這樣清洗後的銀耳更加晶瑩剔透。

泡發銀耳一般採用以下兩種方式：

1. 熱水泡發：清洗乾淨的銀耳，根部朝上，倒入適量熱水，再加入一小勺白糖，放在泡銀耳的水裡化開，蓋上蓋子，大概5—10分鐘就泡好了。這個方法雖然塊，但因為銀耳受熱內部結構會有所變化，影響銀耳的質量，口感變粘變差，也不容易出膠。所以不建議這個方法。
2. 冷水泡發：這種方法需要3—4小時。銀耳慢慢吸水，能最大程度的泡發開，這樣就縮短了熬煮時間，這個方法雖然時間長，但能熬出濃稠的膠質，口感柔軟順滑。

銀耳冰糖雪梨羹的製作方法：

• 用到的材料有：銀耳、雪梨、百合、蓮子、冰糖、紅棗、枸杞。

1. 把銀耳撕成小朵或者剪碎，放入鍋中。倒入泡好的蓮子。蓮子含有鹼性，跟銀耳作用，會更快的熬出膠質。一次性倒入足夠的涼水
   ，這個很關鍵！

2 . 蓋上蓋子，用大火燒開，轉中小火熬煮20— 30分鐘，這時候已經熬出膠質；

3 .倒入切成小塊的雪梨、百合與紅棗蓋上蓋子，繼續熬煮20分鐘，期間可以按時攪動，防止糊鍋底；

4 .最後放入清洗乾淨的枸杞， 根據自己的 口味放入黃冰糖，熬煮5分鐘，關火悶10分鐘。滿滿膠質營養的銀耳冰糖雪梨羹就可以吃啦！

希望能夠幫到你！

老濤愛美食

你好！銀耳紅棗湯銀耳的泡發，泡發時間一般根據，銀耳質量而定。銀耳的質量泡發時間都有所不同。

一般的銀耳用涼水浸泡。一個小時左右就可泡開了。另外銀耳是屬於菌類。是菌都有三分毒。下鍋前必須用開水輕輕的燙一下。出去毒性。

銀耳俗稱假燕窩。植物蛋白非常高。和大棗搭配是女人的最佳補品。如果再配上木瓜和雪梨蓮子。效果更好。

在製作的時候:調料只有糖。而且銀耳必須要熬化口感才更好，

將銀耳放入冷水中泡發以後再去根部。用手撕成小朵洗乾淨。放入不鏽鋼桶內，加入水，放入銀耳，大棗，木瓜雪梨等。然後加入冰糖。小火40分鐘燉左右即可以

南鮑北參

紅棗銀耳湯是用銀耳、紅棗製作的一道甜品。適宜於婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。

紅棗銀耳湯的做法

材料：銀耳兩大朵、紅棗12-16顆、冰糖適量根據自己口味來放

製作過程：

1.銀耳用冷水浸泡到充分漲發，用廚房剪刀剪去蒂部，用手將銀耳撕成小塊，反覆淘洗後瀝乾備用。

2.紅棗用水清洗後備用。

3.紫砂鍋添足水，將銀耳、紅棗放入，大火燒開後，轉小火慢熬2-3小時，看銀耳熬到全部融化成膠狀。

4.按自己口味放入冰糖，攪拌到溶化即可關火食用。

小提示：

紅棗銀耳湯怎麼做粘稠？銀耳一定要充分熬化，時間夠長，湯才會粘稠好喝，也可以用電砂鍋慢火長時間熬煮，絕對能做出超級濃稠的銀耳湯。

流浪的心

你好，我是小寶和慧慧，很高興回答這個問題，銀耳紅棗湯的做法和銀耳泡發需要多久，下面是我的觀點：

1.準備適量銀耳加入冷水中浸泡3～4小時，期間可以每隔一小時換一次水，把銀耳上面的灰塵和雜質清理掉，泡發後的銀耳把底部摘除乾淨，摘除乾淨的銀耳用清水反覆沖洗幾遍，清洗好的銀耳撕成小塊備用。

2.準備幾顆紅棗清洗乾淨備用。

3.準備燉鍋，鍋中加入冷水，放入銀耳、紅棗、冰糖，蓋上蓋子，大火燒開轉小火把銀耳燉出膠（這個過程大概需要1～2小時），銀耳燉出膠即可出鍋食用。

4.以上就是我製作銀耳紅棗湯的做法，銀耳在做好後應儘快食用，過夜銀耳是不能再吃的，不然對人體健康是有一定傷害的。

小寶和慧慧

大家好，我是欣宇媽媽。很高興回答你這個問題。銀耳紅棗湯。體弱噓跟生病後的人吃有人說銀耳就是假燕窩，窮人吃的燕窩銀耳的蛋白質也挺高的，而且對肝臟也是很有好處的。還有愛美女性養顏美容。銀耳紅棗湯的做法。銀耳泡發要多久呢？1.泡發銀耳一定要冷水泡銀耳才適合，最少要泡一個小時以上，或者是時間更長更好，那樣泡出來的銀耳容易出膠，煮銀耳更快的煮熟。2.把泡好的銀耳撕成小塊，把紅棗洗乾淨切片。鍋倒入涼水煮開，把銀耳跟紅棗倒下去。大火煮開後轉小火慢燉一個小時以上，煮的過程中不要把蓋子打開，那樣的話容易揮發裡面的水分。3.煮好的銀耳紅棗湯放入適量的冰糖，冰糖放下去之後要攪拌一下冰糖融化，撒上一點枸杞關火出鍋。這樣一碗銀耳紅棗湯就做好了，是不是很簡單呢？喜歡了你可以做一下。贊同我以下的做法可以給我一個贊吧，謝謝！

霏欣宇

銀耳紅棗湯的做法真的很簡單的。

泡發銀耳的時間，如果是冷水泡的話，泡的時間就要長些一般在3小時左右，用熱水泡的話大楷30分鐘左右就好了。

但是用熱水泡的話會影響它的口感，銀耳的膠質難以泡出來，另外還會破壞銀耳中所含的營養成分，泡發出來之後，不出膠，味道也就大大的減弱了，所以不趕時間還是建議用冷水泡。

將銀耳去根直接將泡發好的銀耳加水，大火煮開小火慢熬30分鐘左右加入紅棗繼續熬至湯液出膠粘稠。

加入適量冰糖。

出鍋裝入碗中OK就可食用了。

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關鍵字: 紅棗湯 美食 乾淨