用户4296934011216

首先，要看你喜欢吃银耳炖出来软糯还是爽脆的口感。

💛1.喜欢软糯的

先银耳清洗干净之后，把蒂去掉(有些银耳在销售之前就会去干净，可以无视这一步。)

用冷水泡发30分钟，撕成小块，加入莲子，高压锅炖煮45分钟。

或者炖锅炖3-4个小时

然后再把红枣撕碎加入银耳莲子汤里面。

再加入适量冰糖。

炖煮5分钟(高压锅)/20分钟(炖锅)就可以出锅了。✨

出锅前可以撒一把枸杞。

最后放红枣的原因是因为红枣多久了皮会很硬，吞下喉咙会卡住，这样炖久了的红枣并不好吃。

枸杞不一起炖煮的原因是枸杞炖久了会发酸，影响甜品的味道。

💛2.喜欢脆爽的

银耳洗净后直接就可以炖了，它的吸水能力很强，几分钟清洗就会泡发开。

高压锅30分钟，炖锅1个小时就可以。

不用担心营养物质没有炖出来，你会发现糖水一样都是黏稠的。

其他步骤是一样的。✨✨

俐子姐姐是Lillian

很高兴回答您的问题，银耳红枣汤的做法银耳要泡多久？
我的回答是，银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。
泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
制作方法
做法一
1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。
2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。
3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。

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台湾小哥可乐豪

您好，我是右先森，很高兴回答:

银耳有美容养颜的功效，所以又被称为“穷人的燕窝”。银耳中含有丰富的天然植物性胶质，能够增加皮肤的弹性，改善肌肤暗沉的现象，同时还能够淡化脸部雀斑的现象，同时银耳还能起到一定的补脾开胃，益气清肠的功效。

银耳快速出胶的泡法:

1、将根蒂去掉，再将其剪碎，可以剪的碎一点，这样可以很好的快速泡发，而且在熬的时候也容易熬出胶。

2、将剪碎的银耳放在盛有凉水的盆子中浸泡两个小时以上。泡发银耳的时候不要用热水，也不要用温水，如果用热水的话会使银耳的营养物质流失，而且也不容易使银耳出胶。冬天的话，大家嫌泡发的银耳不好，可以多泡一会儿。

3、当银耳泡发好之后，将泡发好的银耳放入砂锅中，然后加入足量的清水。大家一定要注意注入的水最好是银耳的两倍，既不能多也不能少，而且一定要避免中途再次添水，如果中途再加水的话，就很容易使银耳熬不出胶。

接下来就是熬银耳红枣汤就容易了。

加入红枣后，首先用大火烧开，然后再转成小火，差不多15分钟左右，要让银耳在锅里不停的翻滚，这样才会更容易出胶，一直煮到银耳的颜色，变得非常透明，就可以了。

需要枸杞的话，可以在出锅前10分钟的样子添入，枸杞不耐久煮！

这时候再加入老冰糖，老冰糖也有化痰的功效。

愿:越来越美！！！！

右先森的三餐四季

我分享一下我的真实经验吧。拿一个雪梨几颗红枣。一朵银耳。冰糖。首先把银耳泡洗上两三遍，然后泡起泡到那个黄的颜色变白的。用温水泡剂可能要半个小时左右吧。因为他用那个硫磺来薰的，

所以要把那个气味泡掉。

桂钦曾姨日记

很高兴回答你的问题

做银耳红枣汤银耳需要泡发多长时间？

方法对了我们才能把银耳熬出浓稠的胶质，口感才会更好！

我们采用不同的方法时间会有很大的差别，不管采用那种方法首先我们要有正确的清洗方式。我们在清洗银耳的时候，盆中加上适量淀粉，淀粉可以吸附银耳上的灰尘和杂质，这样清洗后的银耳更加晶莹剔透。

泡发银耳一般采用以下两种方式：

1. 热水泡发：清洗干净的银耳，根部朝上，倒入适量热水，再加入一小勺白糖，放在泡银耳的水里化开，盖上盖子，大概5—10分钟就泡好了。这个方法虽然块，但因为银耳受热内部结构会有所变化，影响银耳的质量，口感变粘变差，也不容易出胶。所以不建议这个方法。
2. 冷水泡发：这种方法需要3—4小时。银耳慢慢吸水，能最大程度的泡发开，这样就缩短了熬煮时间，这个方法虽然时间长，但能熬出浓稠的胶质，口感柔软顺滑。

银耳冰糖雪梨羹的制作方法：

• 用到的材料有：银耳、雪梨、百合、莲子、冰糖、红枣、枸杞。

1. 把银耳撕成小朵或者剪碎，放入锅中。倒入泡好的莲子。莲子含有碱性，跟银耳作用，会更快的熬出胶质。一次性倒入足够的凉水
   ，这个很关键！

2 . 盖上盖子，用大火烧开，转中小火熬煮20— 30分钟，这时候已经熬出胶质；

3 .倒入切成小块的雪梨、百合与红枣盖上盖子，继续熬煮20分钟，期间可以按时搅动，防止糊锅底；

4 .最后放入清洗干净的枸杞， 根据自己的 口味放入黄冰糖，熬煮5分钟，关火闷10分钟。满满胶质营养的银耳冰糖雪梨羹就可以吃啦！

希望能够帮到你！

老涛爱美食

你好！银耳红枣汤银耳的泡发，泡发时间一般根据，银耳质量而定。银耳的质量泡发时间都有所不同。

一般的银耳用凉水浸泡。一个小时左右就可泡开了。另外银耳是属于菌类。是菌都有三分毒。下锅前必须用开水轻轻的烫一下。出去毒性。

银耳俗称假燕窝。植物蛋白非常高。和大枣搭配是女人的最佳补品。如果再配上木瓜和雪梨莲子。效果更好。

在制作的时候:调料只有糖。而且银耳必须要熬化口感才更好，

将银耳放入冷水中泡发以后再去根部。用手撕成小朵洗干净。放入不锈钢桶内，加入水，放入银耳，大枣，木瓜雪梨等。然后加入冰糖。小火40分钟炖左右即可以

南鲍北参

红枣银耳汤是用银耳、红枣制作的一道甜品。适宜于妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。

红枣银耳汤的做法

材料：银耳两大朵、红枣12-16颗、冰糖适量根据自己口味来放

制作过程：

1.银耳用冷水浸泡到充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用。

2.红枣用水清洗后备用。

3.紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入，大火烧开后，转小火慢熬2-3小时，看银耳熬到全部融化成胶状。

4.按自己口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用。

小提示：

红枣银耳汤怎么做粘稠？银耳一定要充分熬化，时间够长，汤才会粘稠好喝，也可以用电砂锅慢火长时间熬煮，绝对能做出超级浓稠的银耳汤。

流浪的心

你好，我是小宝和慧慧，很高兴回答这个问题，银耳红枣汤的做法和银耳泡发需要多久，下面是我的观点：

1.准备适量银耳加入冷水中浸泡3～4小时，期间可以每隔一小时换一次水，把银耳上面的灰尘和杂质清理掉，泡发后的银耳把底部摘除干净，摘除干净的银耳用清水反复冲洗几遍，清洗好的银耳撕成小块备用。

2.准备几颗红枣清洗干净备用。

3.准备炖锅，锅中加入冷水，放入银耳、红枣、冰糖，盖上盖子，大火烧开转小火把银耳炖出胶（这个过程大概需要1～2小时），银耳炖出胶即可出锅食用。

4.以上就是我制作银耳红枣汤的做法，银耳在做好后应尽快食用，过夜银耳是不能再吃的，不然对人体健康是有一定伤害的。

小宝和慧慧

大家好，我是欣宇妈妈。很高兴回答你这个问题。银耳红枣汤。体弱嘘跟生病后的人吃有人说银耳就是假燕窝，穷人吃的燕窝银耳的蛋白质也挺高的，而且对肝脏也是很有好处的。还有爱美女性养颜美容。银耳红枣汤的做法。银耳泡发要多久呢？1.泡发银耳一定要冷水泡银耳才适合，最少要泡一个小时以上，或者是时间更长更好，那样泡出来的银耳容易出胶，煮银耳更快的煮熟。2.把泡好的银耳撕成小块，把红枣洗干净切片。锅倒入凉水煮开，把银耳跟红枣倒下去。大火煮开后转小火慢炖一个小时以上，煮的过程中不要把盖子打开，那样的话容易挥发里面的水分。3.煮好的银耳红枣汤放入适量的冰糖，冰糖放下去之后要搅拌一下冰糖融化，撒上一点枸杞关火出锅。这样一碗银耳红枣汤就做好了，是不是很简单呢？喜欢了你可以做一下。赞同我以下的做法可以给我一个赞吧，谢谢！

霏欣宇

银耳红枣汤的做法真的很简单的。

泡发银耳的时间，如果是冷水泡的话，泡的时间就要长些一般在3小时左右，用热水泡的话大楷30分钟左右就好了。

但是用热水泡的话会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分，泡发出来之后，不出胶，味道也就大大的减弱了，所以不赶时间还是建议用冷水泡。

将银耳去根直接将泡发好的银耳加水，大火煮开小火慢熬30分钟左右加入红枣继续熬至汤液出胶粘稠。

加入适量冰糖。

出锅装入碗中OK就可食用了。

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關鍵字: 红枣汤 美食 干净