银耳与四环素类药物不能同吃：银耳含钙 丰富，钙 可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。

银耳做菜还是比较常见的，要说不能饿跟它一起吃的东西还真不叫少，有的地方注意一下就好了。

银耳又名白木耳，是经济价值极高、极珍贵的一种食用菌和药用菌。它不仅有山珍美味之称，而且在医药学中也是一味久负盛名的良药。

银耳食用禁忌

1）银耳忌用冷水泡发，宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分

2）冰糖银耳羹含糖量高，睡前不宜食用，以免血液黏度增高。

3）银耳有清肺热的作用，外感风寒者忌用。

4）食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

小偏方：

1）高血压、眼底出血: 银耳5克，清水漫泡8小时，放碗中，加白糖或冰糖适量，隔水蒸1小时，早晨空腹食，治肺结核、咳嗽咯血、痰中带血、痛肺痿、大便秘结、月经不调等症。若于晚上前服，则治血管硬化、高血压病、眼底出血

2）病后体虚: 银耳与猪瘦肉炖熟食，为滋补益品，加入大枣10枚同炖，治病后体虚

3）高血压病，冠心病: 银耳15克，用清水浸泡4～6小时，1小时，加冰糖适量，于睡前服下。

4）肺虚咳嗽: 银耳、灵芝各6克，香菇15克，大枣30克，生姜一小块，用水炖服。该方具有润肺生津、益气养血、安神定志的功能，适用于体弱多病、肺虚。

三口山陈姐

银耳不能和什么一起吃，银耳有什么禁忌？

白癜风医生金艳萍

银耳，别名：白木耳、雪耳、银耳子、白耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝

禁忌人群：外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。

我们知道，食物和食物之间有很多禁忌，食物搭配对了就能起到很好的养生作用，但是搭配错误就会造成不良的影响，所以，在吃一些食物的食物要注意。那么，银耳不能和什么一起吃呢？

1、银耳不能和白萝卜一起吃

白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。

2、银耳不能和菠菜一起吃

银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。

3、银耳不能和含铁多的食物一起吃

银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的，像蛋黄、动物肝脏等。

4、银耳不能与四环素类药物同食

因银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。

5、吃新鲜木耳谨防中毒

鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。

干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

6、变质银耳不可食用

变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

吃银耳需要注意的：

1、正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味；

2、霉变的银耳不可食用，烧煮亦不能使毒素破坏；

3、银耳是可以天天吃的,只要不是特别大的量就可以；

4、风寒者不能食用冰糖银耳，以免加重症状；

5、因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。所以，做银耳汤时，应现做现吃；

6、银耳食用前要用清水洗干净，泡发要充分，撕成小碎片，煮烂，以免未煮烂的大块银耳食进后，经胃肠液浸泡而慢慢高度膨胀，堵塞肠腔引起肠梗阻。

關鍵字: 健康 银耳 胶原蛋白