七道早餐麵點，蒸一蒸出鍋，做一次管三天，味美營養也管飽

七道早餐麵點，蒸一蒸出鍋，做一次管三天，味美營養也管飽。天氣轉冷，我們家早餐一般是粥品、湯品或是熱飲，搭配一些乾糧，佐餐小菜，一份營養早餐就簡單完成了。說到早餐乾糧當然離不開面點、糕點等，特別是各款蒸制的麵點，一直是家人最愛，分享七道早餐麵點，簡單蒸制而成，營養豐富也管飽，而且做一次也可管三天早餐，只要一個蒸鍋即成，一起來看看吧。

第一道：三鮮素包子

麵糰食材：中筋麵粉600克、酵母粉4克、清水280-300克、糖10克。

餡料食材：香菇200克、洋蔥200克、胡蘿蔔250克、海鮮醬1大勺、生抽醬油少許、食用鹽適量、精鹽適量。

做法：（1）1胡蘿蔔、香菇、洋蔥，分別將三種食材切丁。2、3、鍋中入油，將洋蔥、香姑入鍋炒一炒，炒出香味，炒去一些水分。然後，加入胡蘿蔔、海鮮醬、精鹽繼續翻炒，裝出放涼。4、所有面團食材混合，和成光滑麵糰。5、麵糰發酵至2倍大後取出排氣後分劑子。

（2）取一個面劑子擀開放上適量餡料。做好的包子醒發至飽滿。蒸鍋中加入純淨水，放好包子，蒸15分鐘即可。

第二道：紅薯饅頭

食材：紅薯泥250克、清水350克、麵粉1000克、酵母粉4克、無鋁泡打粉2克。廚具：臻米摺疊電蒸箱（蒸汽料理機）

做法：將紅薯泥與麵糰和好，醒發至1.5或2倍大，將麵糰排氣切段，蒸鍋中加入純淨水，上鍋蒸約16分鐘即可。手碰表面不粘手即熟。

第三道：黑芝麻荷葉夾

準備食材：中筋麵粉500克、溫水250克、黑芝麻粉20克、奶粉25克、耐高糖酵母3克。廚具：臻米電蒸箱（蒸汽料理機）輔助工具：擀麵杖、叉子或牙籤。

做法（1）：準備好麵粉、黑芝麻粉、奶粉。同時，取250克溫水，以不燙手為宜。加入酵母粉攪拌和開，靜放5分鐘。發酵好的麵糰需要進行二次揉搓，排氣。揉成光滑的麵糰，搓條，切劑子，分為18份，每份約43克。

（2）取一個面劑子揉圓，可以在擀麵杖上抹少許油，擀為圓片。也可以擀好之後，在面片上抹少許油，兩面對摺，用叉子壓出花紋。將全部做好的荷葉夾放到蒸汽料理機隔層上，進行二次發酵，也就是醒發15分鐘，醒發過的荷葉夾比較飽滿。然後上鍋蒸13分鐘。

第四道：菌蔬火腿丁窩窩頭

準備食材：玉米麵200克、糯米粉50克、開水適量、小蘇打少許；餡料食材：胡蘿蔔、山藥、香菇、洋蔥、火腿各適量，食用油適量、醬油適量、精鹽適量。廚具：臻米電蒸箱（蒸汽料理機）；其他：剷刀或鍋鏟

做法：將所有面團食材混合揉好，做成窩窩頭，上鍋蒸制13分鐘即可。然後將胡蘿蔔、山藥、香菇、洋蔥、火腿等，按自己喜歡的食材炒制好餡料，搭配窩窩頭食用即可。

第五道：南瓜燕麥饅頭

食材：南瓜泥250克、中筋麵粉600克、即食燕麥片50克、酵母粉4克、溫水20克、牛奶適量。廚具：臻米電蒸箱；輔具工具：案板、切板或刀具。

做法（1）南瓜上鍋蒸熟後壓成南瓜泥，準備好燕麥、發酵粉用少許水和開。將所有材料混合成光滑麵糰，發酵至兩倍大。

（2）將發酵好的麵糰揉搓排氣，切段，醒發至飽滿，上鍋蒸制15分鐘即可。

第六道：目魚筍乾燒麥

食材：餃子皮400克、糯米500克、泡發筍乾300克、目魚乾2只、姜適量、洋蔥適量、生抽醬油適量、老抽醬油適量、精鹽適量、食用油適量。

做法：將準備好食材炒一炒，加入糯米飯炒好，調味，用餃子皮擀開，包入餡料，上鍋蒸制即可。

第七道：桂花糕

食材：發糕預拌粉300克、輔料包8克、清水340克，白糖50克、桂花適量。工具：蒸箱或蒸鍋，紙杯或小碗。

桂花糕就是大家喜歡的糕點之一，蒸一蒸出鍋，香軟爽口，作為早餐糕點或是下午茶點都超級棒呢，你也試試吧。

做法：將預拌粉加入清水拌好，發酵12-15小時，加入輔料包拌勻，裝入模具或碗中，撒入桂花或糖桂花，蒸制20分鐘即可。

以上的麵點小吃，有沒有你喜歡的呢？來說說你喜歡的那些早餐麵點吧。

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