7狐狸
問得比較泛，瓶裝白酒和酒坊的原漿白酒儲存方法各不同。所以我在這裡分開講一下，大家可以參考一下，不對之處歡迎指出。
首先瓶裝白酒，多數是玻璃瓶，玻璃瓶無氣孔，酒無法產生氧化還原作用，收藏瓶裝白酒考慮的是如何把瓶裝白酒完好的保存到十年後或者更長時間。
玻璃瓶透明的，首先考慮到透光問題，玻璃透光性強，太陽照射容易使酒體加熱，所以選擇存放的地方一定是無陽光直射，瓶身最好用不透光的牛皮紙包裹。
第二瓶裝白酒瓶口多數是塑料鎖釦，考慮到時間久遠，塑料會老化問題，所以瓶口一定要做防漏氣處理。防漏氣處理可以使用食品級的蜜蠟融化後待溫度降低後，蜜蠟粘稠時，將瓶口裹上一層。或者可以用纏繞水管的生料帶，纏繞在瓶口，防止跑氣。做完這些後，可以用保鮮膜反覆纏繞瓶身，這樣可以保證瓶身不受潮溼，保證品相的完整。第二即使之前做的瓶口防漏不到位，整個瓶身裹了保鮮膜也不會漏太多的酒氣出去。
所以瓶裝白酒為了它的品相，酒質。一定要做這些處理，然後放在陰涼乾燥的地方，不建議埋到地下，除非你故意要做舊。
陶瓷酒罈儲存白酒
首先你要選一個能長時間存放白酒的好酒罈。酒罈選擇很重要，酒罈質量差的可能存放一兩年後就會出現漏酒的現象，經常在網上看到有的人埋一罈酒，挖出來是一個空的。酒罈儘量選擇四川生產的酒罈，因為四川的泥土粘度高，燒製出來的酒罈強度高。江蘇的就不要考慮了，用兩年包漏酒。不是故意黑他們，事實如此。但是江蘇酒罈優點是黑釉泛光，看著比較舒服，裝修門店看上去有檔次。其次儘量選擇大酒罈存酒，不要用1-5斤的陶瓷小酒罈存酒，因為小酒罈壁厚始終沒有大的酒罈厚，這樣它的強度沒有大的高其次它使用得是注漿成型拼接工藝，這樣會導致有的拼接地方存在漏酒現在。再一個考慮的酒的特殊性，存酒的目的是讓酒老熟，酒通過陶瓷上的微小氣孔，進行氧化還原反應。粗陶酒罈氣孔比細陶酒罈多，所以要選擇粗陶酒罈。
酒罈到手後，首先要檢查瓶身，底部，壇口有無裂紋，有的裂紋比較隱蔽，需要大家自己辨別，然後放入一定量的水，看是否有漏水的現象。還有一些無良商家會把一些有裂紋的酒罈通過補縫後，把酒罈賣出，這種酒罈開始幾年不會出現漏酒情況，但是隨著時間得推移裂紋會再次漏酒。但是修飾得再好的裂紋，它的色調同之前的會有色差，所以需要大家仔細觀察。
確保酒罈沒有問題後，裝入白酒後，就要考慮如何封壇了，這個是最關鍵的。有的酒罈會配壇蓋，有壇蓋的最好選擇有牙口的酒罈，這樣在壇蓋蓋好後，可以用封壇泥把縫隙填充好，然後再在上面澆上一層蜂蠟。最後在捆紮上幾層塑料薄膜即可。第二種無壇口的，這樣封壇稍微麻煩一點，可以先撮一根封壇泥，沿壇口鋪上一圈，然後找一個大小合適的碗壓在上面。然後再在上面覆蓋一層蜂蠟，或者黃泥。待封壇泥風乾後，捆紮上塑料薄膜即可。或者有條件的可以在當地找屠夫購買未戳破的豬尿包。用白酒洗乾淨後，用氣筒把尿包吹漲後紮好，放置陰乾後，可直接捆紮在壇口即可。（這個是古法封壇）。現在比較流行用血料桑皮紙封壇，這種最近幾年流行起來得。可以在某寶上直接購買，直接封在壇口，待風乾後就可以了，建議多放置幾層。
最後封好的酒罈如何放置，有的說按照傳統做法挖一個坑埋藏起來。這種對酒罈的密封要求很高。密封不嚴實，會導致土腥味進入。可以參考一下茅臺酒廠如何存酒的，陰涼，乾燥，通風，是幾個主要條件。至於酒糟埋藏這些都是噱頭。
純手打的，可能有的地方說的不是很詳細，還望大家見諒，有興趣的大家可以留言探討。
我是傳統釀酒人，劉家酒坊—劉焱
劉家酒坊
白酒長期儲存分為幾步。並不是所有的白酒都適合長期儲存，而且存酒並不是越長時間越好，是有一定的黃金期限的。那麼我作為一個純糧燒酒人，作為一個傳統工藝的傳承者，我覺得我有必要給大家講一下關於存酒的相關事項。
我已經做了20多年的純糧小燒，主要做的是固態發酵的高粱原漿酒。關於存酒有以下幾點需要注意。
第1點：那就是白酒的選擇，存酒只能存一種酒，那就是純糧食的，而且度數高於50度的白酒。因為純糧酒口感本身就比較柔和。如果度數低於50度，存放幾年之後你再合起來就比較暗淡。
第2點：存酒的黃金期。一般50度的白酒存放3~5年53度的白酒可以存放5~8年，55度到60度的白酒可以存放10年左右。我說的這個時間是白酒的最佳儲存期，因為白酒是越沉越香，這個塵放的過程當中就會產生乙酸乙酯和乳酸乙酯這兩種物質就是酒香的主要來源當存放到一定時間後，總酸總脂接近飽和，再存下去也是浪費時間。
第3點：存酒的容器至關重要，一定要用陶壇來存，而且陶壇不要有沙眼。千萬不能用金屬容器或者是塑料容器來存酒，塑料容器當中含有塑化劑金屬容器，長期存儲會發生化學反應，所以一定要用陶壇來存。
第4點：存酒的環境。存酒最忌諱的就是潮溼。最喜歡的就是陰涼，乾燥，恆溫，恆溼，溼度不超過50%，溫度維持在20度左右最佳。最好放在有土的地方，因為土壤中含有很多微生物，會促進白酒乙酸乙酯的形成。不要埋在土壤當中，這是一種錯誤的存儲方法。
良心哥的糧芯酒
愛酒人士都對白酒的珍藏情有獨鍾，他們選擇將各種類型的白酒佳釀擺放於家中。白酒的珍藏固然是一件好事，但是，酒的揮發卻是讓收藏家們不得不解決的一個大問題。珍藏越久的酒揮發的程度也也越厲害。那如何才能有效的防止酒的揮發呢？酒時間越久，其味道就越香。在酒窖裡也許是這樣的，但是由於酒出廠了，而保存條件改變了，每種酒都是有它的保質期的。特別是開蓋的酒，更要注意保存方法。酒開瓶後，酒精會揮發，品質也會隨之降低。
一、保存開過的白酒的方法
1、開瓶後的白酒一定要在短期內喝完，不要長期存放。
2、存放白酒的器物最好是陶罐或瓷罐，條件不允許好可以使用玻璃瓶。但必須絕對是密封的容器。
3、保存的地點應該選擇恆溼、恆溫、避光的環境，要直立存放。
4、已開的白酒存放的時間有多久，沒有明確說法。但要注意用以上方法妥善保存，從而延長保質期。
二、珍藏白酒防止跑酒的方法
酒可飲可藏，沒有開蓋之前怎麼珍藏呢？
1、先檢查藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒在出廠時瓶蓋就是鬆動的，幾年後“跑酒”的情況就可想而知了。
2、把食用的蠟放進金屬容器里加熱，蠟融化成液體後，把酒瓶倒數過來，瓶蓋在容器裡浸一下即可。這種做法的缺點是如蠟溫度過高，塑料瓶蓋易變形；另您的酒如果漏酒很嚴重的話，酒瓶一倒過來酒就漏了，密封就不成功。
3、已經融化好的食用蠟，拿刷子塗上瓶蓋瓶口連接處即可。此做法的缺點是破壞了瓶蓋的原始狀況。
4、用保鮮膜把瓶口包好，然後用透明膠帶纏著，將瓶口位置用膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，膠帶時間越長了就會越纏越緊。
以上珍藏方法可以能有效地防止酒精揮發，但也有缺陷。如你有一天想把這瓶酒拿出來交易時，封在瓶口上的蠟、膠帶、石膏、保鮮膜就會很不好打開。專業的酒類鑑定專家要確定這瓶酒是不是真的，首先要從酒的封頭看起，如果瓶酒的封膜壞掉的話，這瓶酒的價值將大打折扣。
荊州毛哥視頻
白酒（純糧酒）長期儲存，最好還是選用陶土壇密封儲存，關鍵就是陶土壇不能滲酒，壇口一定要密封好。具體陶土壇存酒的好處可以上網查一下。
洋河五星陸野
首先酒分很多類：
釀造酒：像啤酒、葡萄酒這些。
蒸餾酒：白酒，白蘭地，威士忌這些。
預調酒：百利甜一類加入其他飲料成份的酒。
想常年保存，所有的酒最理想的環境是恆溫，最好在10-15度左右，恆溼，陰暗條件，這些是專業條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。
但烈酒的的條件可以差一點，比如就放在家庭條件下展示。
對於釀造酒就會嚴格些，對於普通消費者。可以放在家中的床下，這裡陰暗，也免受打擾。
徐州特色美食家
儲存白酒最好就有地窖咯，15度左右的溫度。沒有這種條件的在家裡儲存就儘量避免陽光直射，陰涼一點的地方就可以。開過的白酒就不可以哈。
朱錦營
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90逅小超
純正的中國白酒採取傳統工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態發酵，發酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。\r 只要密封較好,酒是越存越香,口感也會很好.但在玻璃瓶裡存儲的話,變化不大,要在瓦或瓷裡的低溫密封就好了\r 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用於盛酒的容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。
