腌萝卜不要直接腌，这一步很关键，萝卜更爽脆入味

导读：腌萝卜不要直接腌，这一步很关键，萝卜更爽脆入味

进入秋冬季节之后，似乎就是萝卜白菜的天下了，这个时候萝卜白菜的价格相对比较便宜，而且秋冬季节多吃一些萝卜白菜，其实非常有利于我们的身体健康，不要看他们最普通，其实也是最营养的蔬菜，而且在好多家庭当中他们还喜欢腌制萝卜，那么我们如何腌制出非常清脆又入味的萝卜呢？今天小编就给大家分享一些小技巧。

虽然说腌制萝卜看起来比较简单，但是想腌制出非常入味又闯脆的萝卜的话，还是需要掌握一些小技巧的，有一些人会将萝卜条直接腌，但是这样做出来的腌萝卜是很难入味的。

所以说我们在腌制萝卜的时候，到底先将萝卜晾干还是直接腌呢？首先我们需要先将萝卜切成条之后，放在阴凉的地方进行风干，等到只保留70%的水分的时候，接下来就开始腌制萝卜啦。

腌萝卜

我们先将白萝卜削去皮之后，在清水当中冲洗干净，然后切成片再切成大小均匀的长条状。然后我们取一个容器，将萝卜条均匀的铺在上面，然后放在阴凉通风的地方，将萝卜条晒至半干。

等到萝卜条微微起皱的时候就可以了，不要晒得太干，没有水分的萝卜条也是不好吃的。

然后我们将萝卜条放进一个塑料容器当中，大家最好不要放铝制或者是不锈钢的容器，然后往萝卜条当中加入适量的食用盐，白糖以及辣椒面，然后分三次浇入热油，用筷子搅拌均匀。

最后我们往萝卜条当中加入生抽食醋香油搅拌均匀之后，提前准备一个无水无油的瓶子，将萝卜条放进瓶子当中，再倒入少许的高度白酒，密封储存就可以了。

这样大概腌制3~5天的时间，非常入味的腌萝卜就做好了，每一次在加萝卜的时候，大家一定要注意使用没有用过的筷子。

今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。