碎碎念：跟儿子在一家餐馆里尝填写一道第一次尝试炒饭，用香酥的紫菜搭配虾皮，干贝，炒出来的米饭带着浓郁的香味、特别好吃。真的爱上了，不再每次炒饭的时候就简简单加一个蛋就搞掂
米饭的做法：
一、洗米：洗米的时候要以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反复几次，洗到水不再浑浊即可。
二、煮饭：用来做炒饭的米饭在煮的时候水量要比平时的少15%左右，这样煮出来的米饭不粘，成粒状。加好水后最好浸泡10分钟左右，煮之前可以再滴少量的沙拉油或白醋，这样煮出来的米饭更香。
三、焖饭：米饭煮好后，用勺子把饭拨松后，把盖子盖上关火再焖约20分钟。这样能使所有米饭都能均匀吸收水分。
四、冷却：20分钟后把饭盛出来，摊开在盘子里，这样能快速使米饭冷却。
五、储藏：如果一次吃不完，可以将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏，下次要做的时候取出的冷饭，先洒上少许的水量，再来炒。
食材：熟米饭1大碗、虾皮10g、干贝10g、紫菜4g、鸡蛋2个、老抽1g、盐适量、油适量
步骤
第一步： 虾皮和干贝提前清洗干净，用温水泡发大概10分钟，泡软的干贝撕成小丝。
（加这两种食材炒饭：干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，虾皮铁、钙、磷的含量很丰富用来搭配炒饭非常不错噢）
第二步：小火热锅，把紫菜撕成小片加入，炒至变脆后，盛起备用。
第三步：鸡蛋2个，打散，热锅少油，倒入鸡蛋液，用铲子炒散，盛起备用。
第四步：重新热锅少油，加入干贝和虾皮，煸炒至金黄色
第五步：倒入紫菜和米饭一起翻炒，炒出里面的水分，保持小火炒3分钟左右，把米饭炒干、炒香，像这样 米粒在锅中跳动，有吱吱的响声就可以了，大概5分钟后调入1g老抽，开大火把颜色炒均匀再撒上葱花，翻炒均匀，美味即成~（老抽不喜欢也可以不加）
一直致力让自己的餐桌上食物既健康营养，宝宝也喜欢，食材简单不添加太多调味剂，利用食物自身的香味做出健康美食
小贴士：
1、米饭不要用刚刚蒸好的，最好用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲
2、米饭一定要炒干、炒香，才会粒粒分明，吃起来更加焦香
3、锅子和油一定要热，利用高温炒出来的饭才不会粘锅，高温炒出来的饭容易让米粒呈松散状
4、老抽一定要出锅前再放，以免挥发、失去酱香味
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