碎碎念：跟兒子在一家餐館裡嘗填寫一道第一次嘗試炒飯，用香酥的紫菜搭配蝦皮，乾貝，炒出來的米飯帶著濃郁的香味、特別好吃。真的愛上了，不再每次炒飯的時候就簡簡單加一個蛋就搞掂
米飯的做法：
一、洗米：洗米的時候要以畫圓的方式快速掏洗，再馬上把水倒掉，如此反覆幾次，洗到水不再渾濁即可。
二、煮飯：用來做炒飯的米飯在煮的時候水量要比平時的少15%左右，這樣煮出來的米飯不粘，成粒狀。加好水後最好浸泡10分鐘左右，煮之前可以再滴少量的沙拉油或白醋，這樣煮出來的米飯更香。
三、燜飯：米飯煮好後，用勺子把飯撥松後，把蓋子蓋上關火再燜約20分鐘。這樣能使所有米飯都能均勻吸收水分。
四、冷卻：20分鐘後把飯盛出來，攤開在盤子裡，這樣能快速使米飯冷卻。
五、儲藏：如果一次吃不完，可以將冷卻的米飯密封包裝，並擠去多餘的空氣，整平後再直接放入冰箱中冷藏，下次要做的時候取出的冷飯，先灑上少許的水量，再來炒。
食材：熟米飯1大碗、蝦皮10g、乾貝10g、紫菜4g、雞蛋2個、老抽1g、鹽適量、油適量
步驟
第一步： 蝦皮和乾貝提前清洗乾淨，用溫水泡發大概10分鐘，泡軟的乾貝撕成小絲。
（加這兩種食材炒飯：乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富用來搭配炒飯非常不錯噢）
第二步：小火熱鍋，把紫菜撕成小片加入，炒至變脆後，盛起備用。
第三步：雞蛋2個，打散，熱鍋少油，倒入雞蛋液，用鏟子炒散，盛起備用。
第四步：重新熱鍋少油，加入乾貝和蝦皮，煸炒至金黃色
第五步：倒入紫菜和米飯一起翻炒，炒出裡面的水分，保持小火炒3分鐘左右，把米飯炒幹、炒香，像這樣 米粒在鍋中跳動，有吱吱的響聲就可以了，大概5分鐘後調入1g老抽，開大火把顏色炒均勻再撒上蔥花，翻炒均勻，美味即成~（老抽不喜歡也可以不加）
一直致力讓自己的餐桌上食物既健康營養，寶寶也喜歡，食材簡單不添加太多調味劑，利用食物自身的香味做出健康美食
小貼士：
1、米飯不要用剛剛蒸好的，最好用隔夜飯或者用硬一些的米飯，這樣的口感有嚼勁
2、米飯一定要炒幹、炒香，才會粒粒分明，吃起來更加焦香
3、鍋子和油一定要熱，利用高溫炒出來的飯才不會粘鍋，高溫炒出來的飯容易讓米粒呈鬆散狀
4、老抽一定要出鍋前再放，以免揮發、失去醬香味
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