歡迎大家觀看我這篇教你做鮮美豆腐的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之鮮美的豆腐

二姐今天去市場的時候，買了一些柚子回家順便又買了一塊豆腐，正想著好久沒吃豆腐了還是做一個美味的豆腐給家人吃吧，二姐覺得就用燉的方法就可以了。所以二姐就想著給家裡人做這個美味的豆腐，在做這個鮮美的豆腐的時候，二姐覺得做豆腐不要直接就下鍋炒，建議加點這個食材，這樣做出來的味道會更加的鮮美可口一些，而且還能體現出豆腐又鮮又嫩的感覺。

豆腐的做法

1、鮮嫩好吃

讓豆腐能出鮮嫩的口感不只有加肉這一種方法，事實上二姐覺得放進去的調料也同樣的很重要，所以調料所起到的作用也是不可小看的，在這裡二姐推薦大家在做豆腐的時候加點豆瓣醬，能夠起到很好的提高鮮味的作用。

2、做法簡單易懂

二姐這個做法大家看一下就能明白，後面大家在做豆腐的話大家也會做出這樣的口感出來，而且讓豆腐的外皮不會糊邊是一個很好的特點。

鮮嫩豆腐的做法

【所需的食材】

主材：豆腐一塊。

輔材：蔥少許、姜少許、蒜適量、甜辣醬少許、豆瓣醬少許（圖中做出來的樣子就是將豆瓣醬和甜辣醬混合之後的樣子，把這兩種食材放到一個碗中）、食鹽少許。

【開始做鮮嫩豆腐】

1、先把豆腐切成小塊，大概在1釐米的小方丁就可以了。在鍋中加入適量的清水，需要淹沒過豆腐。在鍋中加入少許的食鹽，等水溫升高之後，把豆腐下進去。

2、把豆腐放到鍋中焯水的時候，要小心的輕推比較好，二姐覺得這樣能讓豆腐不容易碎。不要用勺子攪拌豆腐，可以用勺子輕輕推兩下，焯水一會就可以了。

3、鍋中加入少量的食用油，接下來把蔥切成蔥碎末並且將生薑切成小片，最後再將準備的蒜切成碎一點的蒜末，然後把所有的食材都放進鍋中先翻炒出香味來。

4、翻炒好的食材效果如下，豆瓣醬帶著一點甜味，這樣再摻雜著一些甜辣醬的味道，再配上蔥姜的味道會非常好吃，再加上前面用了一些小技巧讓豆腐嫩滑，做出來的效果就會好吃了。

這樣就做好了美味的豆腐，大家看下二姐做的這個效果，做出來的豆腐個個不碎而且還入味好吃。

小貼士

1、豆腐焯水有技巧

豆腐本身比較容易破，如果焯水的時候加點食鹽能比較好維持豆腐的形狀，而且加入食鹽之後豆腐能更好的吸收調料的味道，所以這樣做的豆腐就會比較入味一些。

2、加調料有技巧

因為在前面焯水的時候已經加入少量食鹽了，後面在熗鍋的時候就別再加食鹽了。因為二姐覺得豆瓣醬和甜辣醬中也帶著鹹淡，這樣做能讓豆腐口感更鮮美一些。

以上就是二姐寫的關於做入味還鮮嫩的豆腐的方法，歡迎大家關注二姐並和我交流！