觀影書生
中國的白酒，多到什麼程度？其一，基本上每個縣域內都有一家甚至多家酒廠，每家酒廠都有多個自有品牌和多款產品。其二，每家大酒廠都有除自家核心產品之外的開發品牌，動輒幾百個甚至幾千個，多的五六千個，一個開發品牌又包含多款產品。其三，還有一部分是製假售假的產品，哪個品牌暢銷，哪個品牌就有假酒，高端的比如茅臺、五糧液，低端的比如牛欄山二鍋頭、老村長，都是假貨橫行。其四，還有一部分是傍名牌的產品，這部分產品從名字、包裝、產地等方面儘量向名酒靠攏，如果不仔細看的話很容易被矇蔽眼睛。
中國白酒市場正是有以上四種產品的存在，所以人們會感覺中國白酒太多、太雜、太亂。
其實，要想買到好酒也不難。
第一，買名酒中的核心主打產品。比如，茅臺中的飛天茅臺、五星茅臺等。五糧液中的水晶瓶五糧液、五糧液1618等。瀘州老窖中的國窖1573、瀘州老窖窖齡酒、瀘州老窖老字號特曲等。汾酒中的老白汾等。當然，這些產品有一個共同的特點，酒質好，價格高，假酒多。要買真酒，就到他們的專賣店裡去買，路邊的夫妻菸酒店最好不要進。
第二，買省域知名品牌中的核心產品。比如，安徽的古井貢酒，注意，要年份原漿系列。山東的景芝酒，要一品景芝。河南的仰韶酒，要彩陶坊系列。江西的四特酒，要東方韻系列。河北的衡水老白乾，要古法系列及大、小青花等。貴州習酒中的習酒窖藏系列、金質習酒等。上述這些產品，只要保真（因為還不算是非常暢銷，所以基本上還沒有假酒），都是好產品，價格與一線名酒比起來還是有名優勢的，許多人都能承受得起。
第三，對於那些不知名的白酒廠家，其實他們是既有好酒，也有劣質酒。要買就買他們主推的產品，品質都還是不錯的。
切記，為了避免喝到劣質酒，那些一二線名酒的開發產品儘量不要喝。比如瀘州X、X瀘州、老窖X、X老窖等，看著是五糧液股份公司出品，其實看不到五糧、五糧液字樣只能看到五糧液圓玩標誌的產品。茅臺酒則只喝貴州茅臺酒股份有限公司出品酒的產品，茅臺集團除習酒以外的許多產品是不能入口的，至於茅臺鎮、瀘州市、汾陽市、宜賓市等名酒產地的一些雜牌產品，則更要提高警惕。
說一千道一萬，還要靠消費者逐漸提高辨別能力，不要貪圖便宜，物美價廉是個偽名題，好酒都不會太便宜，太便宜的都不會是好酒。瞭解得多了，喝得多了，辨別優劣的能力自然也就提高了。謹此。
喝辣吃香
整個中國來說，白酒市場確實比較混亂，劣質酒冒充高檔白酒欺騙消費者。中國是世界上任何國家都不能低估的消費大國。正是因為強大的消費能力，讓現在的商家，廠家不惜一切代價製假售假欺騙消費者。其他香型白酒我不敢說。作為一個茅臺人來說，確實看不慣一些現象，再次先聲明本人不賣酒，不營銷，不廣告。只是單純看不慣有些粗咧的營銷手段。
舉個列，很多商家廠家誤導消費者，欺騙外行人，竟然敢說自己的酒質可以和茅臺酒聘美，大了不敢說，整個茅臺鎮沒有任何廠家，商家酒質量，品質敢說和茅臺比肩，沒有，任何一家都做不到。
第一，從原料來說，雖然是一樣的本地小紅梁，但是茅臺酒廠用的是存放一年以上的小紅梁，試問哪間酒廠能做到。再說大麴，茅臺酒廠大麴出倉必須存放半年以上，有的廠家用的大麴可能還沒有滿倉期，就投入使用。這兩者差別在哪裡？前者出酒率低，酒質好，反之。
第二，茅臺酒有成熟質檢體系，質量部，技術中心，對每一瓶出廠酒嚴格控制質量。很多廠家連一臺質檢儀器都沒有，但同時也出具了仁懷酒檢中心檢驗報告，試問誰敢保證送檢樣和成品樣一致。而且茅臺酒廠技術中心檢驗水平，儀器，已經遠超仁懷酒檢中心幾個檔次。所以質量，品質誰問有茅臺酒保障。
還有很多很多。再次不一一列舉。
關注我，在教大家一些簡單分別醬酒好壞知識。並不是什麼網上所謂的注水法，火燒法。那些只是商家為銷售自己酒的一些手段而已。
以上僅個人愚見，不喜勿噴。
茅臺人小王
中國酒文化源遠流長，古代如武松“三碗不過崗”喝下的酒，在當初已算烈酒之一，其實放在當下，也就是米酒的程度，這並不是說古代的酒不好，只是古代釀造工藝限制。
如今，隨著工藝的發展和技術的提升，酒的品種和口味越來越多，作為一個性情中人，我偶爾也愛品嚐幾口。我認為，酒的好壞，並沒有準確的定義，想更好地去了解酒，對於我們這些非專業人士來說，無非遵循“聞香、嘗味、感勁、品意”幾個步驟。
聞香，真正的好酒，純糧食釀造，絕非市場許多勾兌假酒，自然散發出糧食的純正香味；嘗味，淺嘗一上口，無辛辣刺激之感，入口綿柔，是為上佳口感；感勁，酒後的狀態，是評價酒好壞的最好體現，真正的純糧好酒，酒醒後毫無頭暈目眩、頭痛欲裂之感，而諸多勾兌假酒，總會引起許多不適的反應；品意，在於喝酒的心情，愉悅的心情，會賦予酒更多的意境，被動狀態和敗興的飲酒，再好的酒，也會索然無味。
Yaesiop
你的想法是好的，但理想很豐滿，現實很骨感，這個問題就好像你問一個人，你覺得幸福是什麼，有相同之處，咱們中國地大物博，地域性明顯，就像東北人到上海最好飯館吃上海菜，菜品對於上海人來說，沒得說了，但咱們東北人可能吃不慣，問問有地三鮮沒，來一盤。貴州人覺得驕傲自豪的醬香酒，到了北方人嘴裡，可能說曲味大，不去咱們小燒好喝，你能咋滴，你好與不好，擋不住人家得意，所以說，感受性的東西，比如白酒，不能簡單的評判說那種好與不好，文無第一武無第二，這個只能靠自己的感受去理解和考量。
醉了不上頭
1.白酒香型
2.喝酒禮儀
3.酒器的認識
4.酒的術語與常識
5.品牌酒的特色
6.品牌酒的產地
7.各種酒的釀造原料
8.各種酒的加工工藝
9.酒的歷史文化
