朋友是幼兒園老師，她跟我說過一個愛挑食的女孩小萱的故事。
初看小萱，個子矮小，比其他小朋友矮了一截，身體瘦弱，臉色還有些發黃。
午餐的時間到了，今天的午飯是蛋炒飯，香氣撲鼻，顏色金黃，別的孩子們在津津有味的吃著。
唯獨小萱拿著勺子在盤子裡攪來攪去，就是不吃一口，嘴裡還嘀咕著“這個胡蘿蔔我不要吃，這個雞蛋我也不喜歡吃”之類的話。
眼看別的孩子們都快吃完了，她還剩那麼多，並且東張西望，沒有一點要吃的意思，
於是，老師提醒她吃快一點，飯真香呀，多好吃呢，在老師鼓勵下小萱勉強吃進去了一點。
但是看到別的孩子都吃完去玩後，小萱就一口也不願吃了，並委屈地說：“我真的是吃不下嘛！”然後大哭起來。
老師再喂她吃一口，還出現了嘔吐的現象。
和家長交流後發現，小萱平時吃飯就很挑食，在家都是大人喂她吃飯，就算這樣也吃不了多少，只吃喜歡的東西。
孩子挑食是不少老母親的痛處，要是營養不良，出了問題該怎麼辦啊。
孩子挑食的原因
孩子挑食不是在故意和家長作對，而是有原因的。
1. 先天基因
每個人對食物味道的感覺都是不一樣的，比如捲心菜，它會釋放一種與苯硫脲（PTC）類似的化學物質，有些人的基因能識別這一物質，吃到捲心菜裡的這種物質後，就會嚐到苦味，有些人則不能。
對苦味的排斥則是祖先留給我們的，是為了防止吃到有毒的東西。
這是因為這樣的基因，有些孩子就天生挑食，不愛吃某些食物。
2. 家長影響
有個笑話是這麼說的：為什麼有很多挑食的孩子，卻很少見挑食的父母呢？
答案是，因為父母從來不買自己不愛吃的菜呀？
雖然只是玩笑，但如果父母不吃某種食物，這就是在暗示孩子“這種食物不能吃”，因為孩子總是會模仿自己的父母，也就不會吃了。
3. 教養問題
有些家長溺愛孩子，對孩子一些健康的飲食習慣，也捨不得改正。比如說吃零食，零食酸甜苦辣的味覺刺激比較強烈，會導致孩子味覺遲鈍，結果就不願意吃普通的食物了。
挑食害處可不少
關於挑食的危害，在學界早有定論。研究表明，挑食兒童體重不達標的風險是不挑食兒童的2倍，在城市中有5%～6%、農村有10%～12%的兒童因為挑食出現體重不增的情況。
除此之外，挑食是導致兒童患上嚴重疾病的重要因素。
營養性缺鐵貧血是中國兒童保健重點防治的“小兒四病”之一，而調查分析發現，挑食是兒童貧血的原因之一。
還有性格方面，長遠來看，幼年接受的食物種類越多，孩子越能養成包容的性格。
研究發現，進食行為會影響孩子的性格。蔬菜有鮮脆、辛烈、清苦諸多滋味，可以幫助幼兒形成很強的環境適應能力，而拒絕蔬菜的幼兒常常有拒絕接受周圍環境的傾向。
怎麼做才能讓孩子不再挑食
想要解決孩子挑食問題，需要多方面“下藥”。
1. 提供多種食物
家長要儘可能豐富食物類別，並讓孩子經常吃到多樣的食物。
嬰兒只喜歡吃熟悉的食物，想不挑食就要培養他們對食物的熟悉程度。
一項研究中，嬰兒一開始只能吃三十克蔬菜，但吃了五到十次後，他們熟悉了蔬菜的味道，單次攝入量就翻了一倍。
2. 家長引導
父母不僅要樹立不挑食的好榜樣，而且要為孩子灌輸正確的飲食觀念。
給孩子們開展健康教育課程，讓他們認識到不同的食物有不同的健康功效，吃了可以長得更高、更強壯。
很多幼兒不喜歡吃山藥，原因竟然是“山藥中有‘藥’，我不喜歡吃藥”。
3. 飲食規律
要定時供應早、中、晚3頓正餐和2-3次點心，每餐間隔適宜的時間。
零食點心不能吃太多，果汁、牛奶也不能和太多，1歲之後的寶寶，每天攝入480ml奶已經足夠。
4. 準備美食
當孩子挑食時，媽媽們也要反思一下，是不是自己做的菜不符合孩子的口味？
對孩子來說，美味又健康的食物應該符合以下標準：少調料、輕口味，宜蒸、煮、燉，忌炸、烤、煎。
可以在食物的外形上下點功夫，把食物做得五顏六色，或是做成條狀、星形、方形，來吸引孩子的注意力。
只要用心，孩子就一定能健康成長，各位家長就加油吧~
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