相信大家都知道张掖小盛产小麦，所以小吃以面食为主，其他次之。友情提示各位吃货，如果来到了张掖，你最好放弃吃米饭的念头，因为这里没有东北大米也没有泰国香米，总的来说来到张掖还要吃米饭，绝对是一个不好的选择！换而言之，来了张掖不吃面食，你就白瞎了！下面我们就一起去看看张掖市不得不尝的几道面食吧！
1、羊胡花面条
新鲜刚晒干的羊胡花，可以做羊胡花面条。可能很多80后或者90后的朋友都没听说过，但爸妈们一定吃过。也许这就是几十年前清贫岁月里的人们生存的一种方式，待客的一种智慧了。那种清香可以传播的很远，路上走的人都会感叹：“谁家又来客人了，羊胡花的香味出来了。”那种香味，她一点都不收敛，那种味道真的有点张扬和霸道。羊胡花面条饭，确实很好吃，去到张掖市一定不要错过。
2、卤肉炒炮
卤肉炒炮是张掖市一种地方特色面食，也叫“炒炮仗子”。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条，然后揪寸段于开水中煮熟捞出，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。因寸段面条形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、卤肉炒后食用，就是“炒炮”了。
3、张掖蒸饼
张掖蒸饼起源于刀光剑影、烽火硝烟，发扬光大于寻常巷陌，百姓餐桌，它不仅养育了张掖人民，也以开放包容的姿态，迎送着五湖四海的客人。它独特醇浓的味道，穿越时光隧道，在丝绸之路，一路芬芳。张掖蒸饼是个细致活，和面、擀面饼、绷饼、蒸饼、切丝、炒制菜卤等。
4、爆炒拉面
爆炒拉面是张掖地区一道特色面食，主料是拉面、胡萝卜、蘑菇等，调料为食用油、食用盐、酱油等，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。其做法与家常拉面一样，最大的特点是拉面煮好后用炭火和铸铁锅炒制，配料蔬菜常用洋葱、蒜苔、青红椒、芹菜，再加上孜然、麻辣调料调制，色彩清爽醒目，味道浓郁而独特。
以上张掖地区的这4道经典独特面食，精致又美味，而且道道都香得扑鼻，看完记得擦口水哦！另外，你们还有什么需要补充的吗？欢迎各位小伙伴在下方留言一起讨论哦！
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