相信大家都知道張掖小盛產小麥，所以小吃以麵食為主，其他次之。友情提示各位吃貨，如果來到了張掖，你最好放棄吃米飯的念頭，因為這裡沒有東北大米也沒有泰國香米，總的來說來到張掖還要吃米飯，絕對是一個不好的選擇！換而言之，來了張掖不吃麵食，你就白瞎了！下面我們就一起去看看張掖市不得不嘗的幾道麵食吧！
1、羊胡花面條
新鮮剛曬乾的羊胡花，可以做羊胡花面條。可能很多80後或者90後的朋友都沒聽說過，但爸媽們一定吃過。也許這就是幾十年前清貧歲月裡的人們生存的一種方式，待客的一種智慧了。那種清香可以傳播的很遠，路上走的人都會感嘆：“誰家又來客人了，羊胡花的香味出來了。”那種香味，她一點都不收斂，那種味道真的有點張揚和霸道。羊胡花面條飯，確實很好吃，去到張掖市一定不要錯過。
2、滷肉炒炮
滷肉炒炮是張掖市一種地方特色麵食，也叫“炒炮仗子”。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圓麵條，然後揪寸段於開水中煮熟撈出，與蔬菜相拌炒熟外加滷肉即可食。因寸段麵條形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、滷肉炒後食用，就是“炒炮”了。
3、張掖蒸餅
張掖蒸餅起源於刀光劍影、烽火硝煙，發揚光大於尋常巷陌，百姓餐桌，它不僅養育了張掖人民，也以開放包容的姿態，迎送著五湖四海的客人。它獨特醇濃的味道，穿越時光隧道，在絲綢之路，一路芬芳。張掖蒸餅是個細緻活，和麵、擀麵餅、繃餅、蒸餅、切絲、炒制菜滷等。
4、爆炒拉麵
爆炒拉麵是張掖地區一道特色麵食，主料是拉麵、胡蘿蔔、蘑菇等，調料為食用油、食用鹽、醬油等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。其做法與家常拉麵一樣，最大的特點是拉麵煮好後用炭火和鑄鐵鍋炒制，配料蔬菜常用洋蔥、蒜薹、青紅椒、芹菜，再加上孜然、麻辣調料調製，色彩清爽醒目，味道濃郁而獨特。
以上張掖地區的這4道經典獨特麵食，精緻又美味，而且道道都香得撲鼻，看完記得擦口水哦！另外，你們還有什麼需要補充的嗎？歡迎各位小夥伴在下方留言一起討論哦！
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