“吃三鲜”也叫“见三新”，是农村在立夏节气的一项传统活动之一，而今天（2019年5月6日）便是立夏节气，正是“见三新”的时候。那“三鲜”都指的是什么呢？咱们一起来看看吧！
其实“三鲜”指的是一些清凉可口的时令疏果，所以在不同的地区，根据饮食习惯个温度气候等情况，其具有代表性的“三鲜”也就不一样。
比如一般情况下，大多数地区的“三鲜”指的是樱桃、青梅与新麦，樱桃、青梅是时令水果，樱桃甜爽、青梅酸脆，而青麦则是灌浆未熟，文火炒熟之后用糖拌着吃可以说是绝世美味了。
而在南京地区，“三鲜”就发生了变化，樱桃、青梅依然存在，而新麦则被鲥鱼代替。
说到“吃三鲜”最讲究的地区，就不得不说无锡了，无锡的“三鲜”不只是三种，而是足有九种之多，并且被称为“地三鲜”、“树三鲜”、“水三鲜”。“地三鲜”指的是苋菜、蚕豆、黄瓜，“水三鲜”是海蛳、河豚、鲥鱼，而“树三鲜”则是枇杷、樱桃、梅子。每一样都是具有代表性的时鲜。
其实无论是哪个地区的“三鲜”，都不是固定的，但每一样都是当地人为之骄傲的食物。
在炎炎盛夏来临之际，炎热的天气让人们对荤腥的食物产生疲劳，清爽的时鲜才是人们的最爱，今天立夏，你吃“三鲜”了吗？
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