食材：
土豆250克、青椒100克、茄子200克、葱5克、生姜10克、蒜15克 、糖5克、盐适量 、蚝油15克、老抽5克、白胡椒适量。
步骤：
1、土豆削皮切块。青椒去籽切块，茄子切块。生姜剁碎。大蒜剥皮剁碎，葱切粒；
2、在炒锅中放油，加热，将茄子和土豆，分别炸至2分钟，取出沥干多余的油；
3、锅内留入少许油，加热。放入葱、姜和蒜，然后倒入炸好的土豆、青椒，茄子翻炒1分钟；
4、和少许水、 糖、盐、蚝油、老抽和白胡椒调味；翻炒至汤汁收干即成。
它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更在于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做出鲜爽无比的佳肴。
需要注意的是，油温不能太低，土豆、茄子都是吸油食材，太低的油温容易使食材吸入太多的油，七成热下土豆块最佳。
分享到:
閱讀更多 三少的聚寶盆 的文章
