我們都知道每到夏季各種五花八門的各類蔬菜蜂擁而至；蘑菇也列在其中。蘑菇中含有豐富的各類營養成分，對增強我們的體質，提升免疫功能效果顯著。今天我們就用白玉菇來做一道家常菜，顧名思義觀其物而得其名；看上一眼就能提起我們的食慾。而且吃起來更是美如其名。
白玉菇搭配雞蛋會發生什麼呢？只要你試過一次你就知道，白玉菇炒雞蛋不僅看上去食覺美觀而且還營養豐富，看一眼口水就能流上一地，吃起來真的特別過癮，雞蛋的香味和蘑菇的清香互交，雖不是大雅之餐，但也可算得上是人間美味。
夏天一到，氣溫漸高；我們也就開始對一些較為油膩的食物產生膩味，所以吃一點清淡的還可以增強食慾，經過簡單一炒幾分鐘能做好，相對來說還可調節眾口；不是說夏天我們不應該或者是不可以吃一些高脂肪食物，還是應該進行合理搭配，不僅能很好的補充營養，而且還能協調好營養平衡；接下來我們就一起做做這道經典的家常美食，敬請觀賞！
白玉菇炒雞蛋
主料：白玉菇400克、青椒1個 。
配料：大蒜2個、雞蛋2個、生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、鹽半勺、胡椒粉少許。
做法：
第一步：將準備好的白玉菇洗淨切成斜段備用；
第二步：將青椒洗淨去掉蒂切成絲；大蒜切成片放入盆中。
第三步：將打散攪勻的雞蛋中加入少許鹽；鍋中放入適量的油燒至4成熟時將雞蛋放入鍋中攤成餅煎至兩面金黃倒出備用。
第四步：鍋中重新放入少量的油將切好的蒜和青椒絲放入爆香。
第五步：然後倒入白玉菇大火翻炒，放入鹽、生抽、香醋、蠔油翻炒至斷生。
第六步：再將放入雞蛋放入翻炒均勻，再加入少量胡椒粉和2勺水澱粉大火收汁即可出鍋
小貼士：
1.蘑菇在下鍋炒制時首先要做的是將蘑菇焯水，或者是用開水燙過以後再進行炒制，因為這樣才能使蘑菇更加滑嫩和香脆，還可去除殘留在食材裡的細菌。
2.最後放入胡椒粉是為了去除其腥味和提味。
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