攀米13550924152
很高興為你解答這個問題。
關於廣東燒鵝為什麼沒有普及到中國各個地方？這個問題，首先我說一下廣東燒鵝這道。廣東的經典美食。
廣東燒鵝是廣東的經典美食之一，歷史悠久，從古代一直延續到現在，吃過廣東燒鵝的人應該都知道廣東燒鵝，吃起來油而不膩味道鮮美。
下面我為大家分享一下我認為廣東燒鵝為什麼沒有普及到全國各個地方這個問題，希望我的回答能夠幫助到大家，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
1.口味不同：
中國那麼大，不同的地方人會有不同的口味兒，比如說，南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃饅頭，同樣道理就是不同的地方口味兒不一樣。
2.風俗不一樣：
也有很多地方根據當地的風俗的不一樣，會影響到美食風俗，比如說，有的地方吃烤鴨，有的地方不吃烤鴨，燒鵝也是一樣，肯定有一些地方是不吃燒鵝的。
以上回答都是個人意見與建議。希望我的分享能夠幫助大家，同時也希望大家能夠喜歡我的分享，如果大家有更好的建議於意見，還望分享出來，共同討論。
最後，祝大家每天開開心心的生活，快快樂樂的工作，每個人擁有一個完美的家庭，完美的收入，謝謝！
營養師達哥說
來廣東真的要找個老鋪子嚐嚐燒鵝，色澤金黃、香味醇厚，是十分值得一試的美食。那這麼好吃的東西，為什麼就像題目問的一樣【沒能全國普及】呢？我的覺得大致有以下兩個原因，其中後面一條總被忽略，但是十分重要：
【特色美食之所以是特色，就是因為它更符合誕生地的現實情況】
我國有非常多的美食，每個人幾乎都能張口就說出至少幾種自己家鄉的美食，有時候離家在外工作的時候還會很想念，但是在外地吃到的一般都跟家裡差距很大，這就是特色美食的“水土不服”。最明顯的例子就是熱乾麵了，我老婆是一個湖北人，從小就吃熱乾麵，不過在深圳她也嘗過幾次外面賣的熱乾麵，每次就吃一口，然後皺著眉頭說：“這是啥？這跟熱乾麵有啥關係？”。
廣東燒鵝的情況也是差不多如此，比如說燒鵝講究的就要用清遠鵝，也就是烏鬃鵝。6斤左右大小的烏鬃鵝骨細肉嫩，製作的燒鵝口感豐盈、營養豐富。而鵝算是常見家禽中最貴、飼養最麻煩的一種，很多地方暫且不說有沒有烏鬃鵝這樣適合的品種，就連養殖環境未必都能具備。如果從外地採購的話，本就不是很便宜的燒鵝那就更貴了，還好考慮一下其他地方的日常消費情況。本來就不一定都合適全國各地人的胃口，如果價格再比較貴的話，自然就難以普及了。
【廣東人相對的不會向全國各地流動】
很多地方特色美食普及開來，都是隨著人的流動而進行的。比如說沙縣小吃就是當初沙縣“標會”崩盤了，很多人因為外債而“跑路”，背井離鄉之下靠著做小吃謀生，這就這樣使的沙縣小吃最初傳播開來。再比如說廣東這邊滿街都是的湘菜館，也是因為很多湖南人在廣東打拼、生活，自然就帶來的了家鄉的味道。再比如北京上海這樣的國際大都市，幾乎哪個地方的特色菜館都能找到，就是因為有著大量的外來人口。人走到哪裡，就會把家鄉的味道帶到哪裡去。
可是廣東人幾乎沒什麼理由去全國各地“溜達”啊，本身廣東省就有山有水又臨海，所以食物資源很豐富，也是最早一批接觸外國事物的地方。到了近些年廣東經濟狀況很好，人們去打拼、尋求賺錢機會肯定都是往經濟狀態好的地方去啊，廣東人就更沒必要捨近求遠，往外跑了。人口都不怎麼向全國流動，自然廣東人的口味更多的也就保留在了這片土地上。
所以廣東燒鵝雖然好吃，但是全國普及是很難的，而且也沒有必要。每個地方的人有自己的口味，外來的美食要麼難以被接受，要麼就得做出比較大的改變融入當地飲食文化。所以我覺得燒鵝沒普及也是很正常的，甚至有點慶幸燒鵝沒普及，不然的話早就不知道被改變成什麼樣子了。
最後說一下，有個說法是“燒鵝沒普及，是因為有鵝肉是熱毒”的說法，我覺得這多少有點扯淡了。咱們暫且不說【朱元章賜鵝肉“毒死”徐達】這個事情有多不靠譜，就連香菸上面都印上了“有害健康”不一樣阻止不了喜歡的人嘛？只要好吃的話，還管是不是熱性？河豚都有劇毒呢，不一樣沒逃得脫淪為盤中美食的命運嗎？所以我還是認為飲食習慣、地區口味和人口流動才是關鍵。
那麼關於這個問題你怎麼看？你的家鄉有很好吃的、但是外面少見的美食嗎？
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啞巴美食家
首先，營養角度上的認識，很多人不知道鵝油是高級的動物油。鵝油的脂肪酸構成和橄欖油相似,含較高的單不飽和脂肪酸,對降血有良好作用。因此是除黃油外最好的動物脂肪。每三隻鵝，加上傳統的手藝，才能精煉出一瓶澄透的黃金鵝油，富含不飽和脂肪酸及維生素a，這也是世界衛生組織發現 ，為何法國西南部長期食用鵝油的居民，心血管疾病偏低的最大原因。大家不必為吃鵝肉而擔心長胖，就是動物界的橄欖油。
其次，對鵝肉熱毒的誤解，一般認為源於朱元章賜鵝肉給徐達食用而後亡。民間傳說“疽最忌鵝”，背上長毒瘡，吃了蒸鵝會立馬掛掉。朱元璋給徐達吃鵝肉，徐達吃了真的當晚“毒發而死”。
從科學角度分析：背疽是背部發生了細菌感染導致化膿，只要排出膿液消消毒就會痊癒，而鵝肉的主要成分是蛋白質和脂肪，吃了不但不會導致病情惡化，還能增加營養。可是徐達明明吃了鵝肉就毒發而亡了，應該是明白功高蓋主的道理，皇帝是用“鵝肉熱毒”來殺他，只有成全皇命才得以保存家族，是以服毒。
最後，燒鵝比燒鴨做法更講究，風味也更佳，實在不能全國推廣實在可惜！
勥巭熊貓Jeff
中國的餐飲文化悠久，地理位置，人明文化的傳承不同而產了八大菜系。
各有各的習俗，文藝。在千變萬化的餐飲文明追求舌尖上的美味佳餚
中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
所以廣東燒鵝普及不了全國。但卻是粵菜的經典美食
冷風6939
(1)：鵝很貴，是雞鴨鵝三禽中最貴的。(2)：對養殖條件要求很高，北方大部分地區連養殖鴨子都不能，別說鵝了。
(3)：燒鵝並不是一道多特殊的菜式，類似的很多，如滷鵝、燻鵝、醬鵝...這裡面還有各種細分。類似做法，全國普及，如“滷水拼盤”，幾乎是大館子必備，早就普及了。做法、吃法類同，沒必要非得吃“燒鵝”
(4)：北方寒冷，冬天喜歡吃熱的，燒鵝在炎熱的南方沒問題，到了北方就弱了。如東北很普通的“鐵鍋燉大鵝”，一隻大鵝，佐以豆腐、粉條、大白菜，在冰天雪地的季節，熱乎乎的燉上一鍋，無上美味不是虛言，你讓人換成冷的燒鵝，怎麼可能嗎？😁
綠巨人的生活
廣東人吃燒鵝吃得太多，自然嘴雕，所以主觀上覺得做得不夠好或者沒有90分，很可能不會推廣到外地的。
粵式燒鵝以前老爸也做過，但老一輩的配方太複雜，而且很多材料也買不到了，現在廣東這邊多數燒鵝都改良過或者經過香港迴流的做法，不過有一樣大明爐的設備不是這麼容易滿足（安全和環保），更加限制了它的推廣。
所以吃燒鵝還是來廣東吧，事實上順德和中山我覺得有那麼一兩間我覺得是超越了香港的味道。
嘻油記OilDaily
最主要的原因我覺得應該是“不加辣椒”。首先感謝做燒鵝的各位師傅沒有把燒鵝做成“周黑鴨”來迎合各地口味去推廣，不然作為廣東人出去別的省出差真得餓死。近年辣椒被一些別有用心的人包裝成養顏美容的減肥必備佳品（事實是廣東人不吃辣反而肥胖率最低），害得原本不加辣椒的各種口味菜式也紛紛投降加入辣椒來迎合愛好，廣東、上海、福建、浙江這些口味比較清淡的省份加辣椒的菜式也都佔了2/3以上，感謝廣東做燒臘的手藝人們的堅持，沒有被這種無理風潮影響，走到哪裡，只要是廣東燒臘，都能吃到不辣的飯菜。
天邊一孤雁
正宗的廣東(粵式)燒鵝，確實是一道色香味俱佳的名菜，令你食指大動，回味無窮。做出上等美味燒鵝，不是一件簡單的事，不是所有的廣東燒鵝都那麼美味好吃，深井燒鵝和中山民眾燒鵝比較著名。鵝有很多不同的品種，肉質及個體大小相差較大。如石鵝、坭鵝、獅頭鵝、大雁鵝等，只有成熟後個體毛重五至六斤重的石鵝最為適宜做燒鵝。而具製作燒鵝有獨特的配料配方，專門燒製的爐具。燒製過程中對用炭用火都非常講究，首選並最好的是用荔枝樹木柴來燒。荔枝樹木堅實，有本地"坤甸"木之稱，堅實耐火煙少炭火留候時間長，而且可以滲透出一種特殊的果木香味到燒鵝裡，只是荔枝樹木資源極其有限，不能普遍採用。
言由心聲5
其實各地的地方小吃不都是這樣嗎？本地人最喜歡的未必能走出去，就像我的家鄉—重慶。
說起重慶，大家的第一反應一定是火鍋吧，現在也許再加個小面，大家聽說過以下的重慶美食嗎？
油茶
砂鍋米線
糯米糰
也許大家聽都沒聽說過吧……但重慶人對這些東西的喜歡程度不亞於火鍋。但是走出重慶走向世界的還是火鍋。
我想最重要的原因是以上的東西不能夠讓人上癮，燒鵝也是同理。雖然我們現在開始強調健康的生活方式，但不能否認的是，現在的零食也好，餐飲也好，主流還是重口味，罪惡的東西越能引起人的慾望，而辣能刺激人的味覺，讓人上癮。
就像周黑鴨，你說它是精神需求還是物質需求？你餓的時候吃周黑鴨嗎？顯然不是，周黑鴨能很好的滿足你饞的需求，而不是餓的需求，而饞的時候，你一定是想吃點爽的東西。
吃，對中國人來說不是或者說不僅僅是為了活命，吃是最便宜的快感，支撐你在苟且的生活中繼續堅持下去，有什麼問題是一頓火鍋/擼串解決不了的？如果不能，那就再來一頓。而為什麼是火鍋、擼串能讓我忘記煩惱？那是因為它們夠刺激，夠爽，夠有快感。
而燒鵝，它美味，精製，但不夠爽。
豐小煮的Lab
首先，燒鵝是用荔枝木來做最為正宗，荔枝兩廣地區多，其次本身生的鵝都要100元打上一隻，做成燒鵝起碼縮水四成，所以一個鵝200多元很正常，你說像小炒肉，回鍋肉之類的做成大眾快餐類也不合適，一個例牌都要六十多，而且要剛做好的最好吃，放涼了口感口味都不一樣了，你說作為高端酒店的菜在全國流行也行不通，剛才說了原材料很挑剔，要清遠的鵝最好吃，而且口味偏甜，對於很多無辣不歡的省份來說也是一個問題，結合所有因素不流行也正常
