滿天紅燒臘
廣東燒鵝有何特點？
對於資深吃貨，天下之大，唯美食不可辜負。廣東燒鵝的特色是顏色金黃，皮鼓鼓的幹香而厚脆，皮下的脂肪油脂少，吃著不肥不膩，這些都是正宗廣東燒鵝的特點。
廣東燒鵝燒製過程
早期人們多使用荔枝木燒成的木柴、木炭來進行燒製廣東燒鵝，這個時候一些有經驗的師傅們，在燒製前期加的炭多，起火猛，爐溫高，鵝子放進去前期吸引大量的熱量，以便有利於燒鵝的上色，並且火候溫度夠了，鵝子熟得較快，鵝皮容易增厚增脆。
到了燒製的後期，廣東燒鵝的色澤很自然地上來了，鵝子肉質開始變得酥脆，這個時候不要再使用太大的火力，以避免鵝子燒焦或者過多地失油，太過於老火的燒鵝反而肉質乾硬、外表皮不油亮、口感也會很差。
廣東燒鵝的做法講究細節
深圳實體餐店廣東燒鵝的做法，沒有細節何來味道？並不是說你做了，就一定能做出好的燒鵝，需要我們在製作過程之中注意做好各個工藝細節，能夠把每一個環節都做得非常好，最終才能夠做出我們想要的燒鵝。
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