青椒这做法，我从小吃到大，味美营养又下饭，总也吃不腻
作为一个土生土长的四川人，对我来说最有感情的蔬菜就是青椒了，还记得小的时候，农村里家家户户都种着线椒，而我对辣椒的定义也仅限于那种和手指粗细差不多的线椒，直到有一天我爸爸买了一口袋快有我胳膊粗的青椒回来，我才知道原来辣椒也有很多品种，不止能做配菜，也能直接炒来吃，不仅肉质比线椒厚实，也没有线椒那么重的辣味。
那个时候，农村的条件还不太好，肉都要几天才能吃一次，虽说家里养了不少下蛋的母鸡，但是我特别不喜欢吃鸡蛋，尤其是水煮蛋，后来妈妈就用青椒来炒鸡蛋给我吃，我觉得特别好吃，一吃就是好多年，从小吃到大，总也吃不腻，现在也经常做来吃，真正是味美营养又下饭。今天就跟大家分享这道青椒炒鸡蛋的做法，希望大家能够喜欢，若有不足之处，还请多多指正！
【青椒炒鸡蛋】
准备食材：青椒2根，鸡蛋2个，大蒜1瓣，干花椒少许，植物油、盐适量
【做法步骤】
1. 将2个鸡蛋都磕进碗中，然后放入少许干花椒和食盐，用筷子搅散成蛋液备用。放花椒的主要目的是为了去除腥味，没有这个必要或者不喜欢花椒的也可以不放。
2. 大蒜去皮后切成片备用；将青椒稍微清洗一下，然后去掉囊和籽，对半切开后再切成细丝备用。
3. 锅内倒入适量植物油，油温六七成热的时候将鸡蛋液倒进油锅里，煎至蛋液略微凝固之后，用筷子将蛋液划散成小块，略微翻炒几下后先盛出来备用。
4. 锅内再次倒油，油热后先把蒜片放进去，煸炒出香味后再把青椒丝下入锅中，炒至青椒丝断生变软，然后按照个人口味调入适量的盐，并快速翻炒入味。盐一定要在鸡蛋块下锅之前放，因为鸡蛋块是一早就放了盐的，早一步放盐，青椒丝才能入味，而且鸡蛋块也不会太咸。
5. 将第3步炒好的鸡蛋块倒进锅中，和青椒丝一起翻炒几下，混合均匀后即可关火。
6. 出锅装盘，好吃又下饭的青椒炒鸡蛋就做好了，虽简单却味美，胃口不好的时候来一盘，真的很开胃！
今天这道【青椒炒鸡蛋】的做法，您学会了吗？若是觉得我分享的文章还不错，希望您能顺手点个赞和加个关注；如有不同的意见或看法，也欢迎评论或者留言指正！
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