常做菜的人会经常因为吃什么买什么菜而想破头脑，这下面6道家常菜可以让全家人一个星期不吃重复菜，且荤素搭配，营养齐全。不知道吃什么的你赶紧收藏起来明天去买菜啦。
一、西红柿炒蛋
西红柿炒蛋具有颜色鲜艳诱人、酸甜开胃爽口的特点，是一道开胃的下饭菜，且西红柿具有美容抗衰老的作用。
材料：西红柿 2个、土鸡蛋3个、食盐一勺、白糖半勺
步骤：
1.西红柿去蒂，用盐水浸泡西红柿10分钟后清洗干净切成块。
2.把3个口打磨打入万里，然后加入一小勺清水，再放入适量的盐打散。
3.热锅加油，沿着锅边倒入蛋液，加热至凝固，大概7、8分钟后盛出。
4.重起锅，倒入适量的油，把西红柿倒进去，放入半勺白糖炒出汁，倒入半碗清水，盖上锅盖焖两分钟。
5.然后倒入鸡蛋快翻炒均匀即可。
二、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝虽然是一道单一的配菜，但是不管在平常家庭还是在饭店都很受欢迎，他酸酸辣辣的味道深受大家的喜爱。
材料：土豆2个、青椒半个、食盐一勺、酱油一勺、醋3勺、葱、干辣椒
步骤：
1.土豆洗净去皮刨成丝，放入清水中浸泡一会，然后用流动的水冲洗干净沥干水分
2.青椒去籽切成丝
3.锅中加热倒入油，油冒烟时放入干辣椒，问到辣椒味后放入葱花爆香
4.把土豆丝倒入翻炒2两种，然后加入醋3勺、酱油1勺、糖和盐大火爆炒1分钟
5.最后加入青椒丝炒一分钟即可
三、青椒肉丝
青椒肉丝是以肉丝为主，青椒为配菜的一道家常菜，看起来简单，但实际上每个地方炒出来的口味都不一样。青椒的做法很简单，但是它的营养价值却很高。
材料：肉丝150克、青红椒各1个、姜、淀粉、盐、料酒、油、盐、糖、酱油
步骤：
1.腌制肉丝，加入盐、清水、淀粉、料酒抓均腌制15分钟
2.青红椒洗净去蒂去籽，切成肉丝一样粗细的丝
3.热锅冷油，放入肉丝炒散，肉稍微变色后加入姜丝翻炒几下
4.加入青红椒，翻炒至断生后倒入淀粉水做成的勾芡，翻炒均匀即可
四、鱼香肉丝
鱼香肉丝并不是真的有鱼，但却是饭店里常点的一道下饭菜，还未入口，上菜后的色泽就很诱惑。其中的配菜木耳和青椒都是很有营养的素菜，跟里脊肉搭配在一起真的是可以吃上半锅米饭。
材料：里脊肉丝150克、青椒1个、木耳适量、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生粉、耗油、醋、糖、干辣椒
步骤：
1.肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
2.水发木耳后切成丝、青椒切丝
3.葱姜蒜切好备用
4.调好酱汁：碗里倒入耗油两勺、生抽一勺、醋一勺、糖一勺、豆瓣酱一大勺搅拌均匀备用
5.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝打散炒均匀，肉变色后加入酱汁炒均
6.再倒入青椒木耳，翻炒均匀至青椒断生即可
五、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典名菜，最主要辣味让原本清淡无味的豆腐变得口感香滑，如今这到麻婆豆腐已经成为无人不晓的世界名菜。
材料：豆腐一盒、肉末少许、豆瓣酱、花椒粒1小把、姜、葱、蒜、花椒粉
步骤：
1.热锅冷油，倒入肉末打散炒均，变色后盛出备用
2.重启锅倒入油，加热后倒入花椒粒，待花椒出香味时关火，拣出花椒不用
3.然后倒入生姜、蒜末炒热后放入豆瓣酱出红油后，倒入切成块的豆腐翻炒，约煮3分钟
4.将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下
5.淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可
六、莴笋炒肉
莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，这两个菜搭配在一起咸香宜人，口感清脆。莴笋不管切丝还是切片吃起来都很脆爽，这道菜做法简单，而且很下饭。
材料：猪肉200克、莴笋一根、生姜、大蒜、辣椒3至4个
步骤：
1.辣椒切块，姜、蒜切片。
2.将莴笋切切片
3.瘦肉切片,放入盐、淀粉、生抽腌制15分钟
4.锅里放入底油烧热倒入姜片、蒜片爆香，把瘦肉倒入翻炒
5.待瘦肉变色即可倒入莴笋片片和辣椒，翻炒两三分钟即可
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