维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，具有很强的还原性，又称抗坏血酸。作为一种高活性物质，它参与许多新陈代谢过程。近年来在植物衰老和逆境等自由基伤害理论的研究更发现维生素c众多作用：在胶原质的形成上扮演很重要的角色，胶原质是人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复的重要物质；它帮助人体内铁的吸收；加速手术后的恢复；帮助降低血液中的胆固醇；预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能；具有抗癌作用；可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；可减弱许多能引起过敏症的物质的作用等等。
感冒属于自愈性疾病。普通感冒如果症状不严重人体自身免疫系统可以完全对抗。如果是甲流症状可能会严重得多，再加上其它并发症就必须上医院治疗啦。得了普通感冒最重要的就是多休息增强自身抵抗力。关于感冒是否需要吃维生素C争论很多。其实不同剂量的维生素c功效是不同的。小剂量即人体每日必须需要的基础摄入量，如果长期缺乏这个基础量的话，身体就会有因缺乏不同维生素而引起的各种症状。
而大剂量维生素C，可以增强体内白细胞吞噬细菌和病毒的能力，从而增强人体免疫力，尤其是在感冒高发时节，可以预防感冒的发生和早期治疗。用大剂量维生素C治疗早期感冒在国外已有多年临床经验，国内一些专家的临床经验也认同。如在感冒早期服用大剂量的维生素C（成人1000毫克、儿童500毫克），可以减轻感冒症状，缩短感冒时间。当然服用维生素c只是 辅助治疗手段，如果病情加重必须去医院治疗。
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