這應該是一道經典小菜，對於北方的小夥伴應該不會陌生，尤其是東北的小夥伴，因為地理氣候的關係，東北人民每到入冬時節，都會醃製各種各樣的小菜，來抵禦漫漫寒冬，其中糖醋蒜就是典型代表，下面就分享一下糖醋蒜的做法！！！
米醋的顏色，味道都更好
首先，準備食材和調味料：（一辯大蒜），（米醋），（白砂糖），（鹽），（八角），（桂皮），（香葉），（薑片）。
然後，將大蒜處理乾淨，放入盆中，加入清水，侵泡1—2天，目的是泡出大蒜中的辣氣，再把泡好的大蒜倒入小罈子中備用。下一步調製醃製的汁，兩塊八角，一塊桂皮，一片香葉，再倒入米醋，白砂糖，鹽，而這三者的量根據你的蒜的量，和你對酸甜口味的喜歡，可以一點一點的加入，反覆調製出自己喜歡的口味，但調製的量一定要沒過大蒜。重點：一定不要加入水！！！（加水會讓大蒜變質）
切記：不要加水
最後，將調好的汁倒入裝有大蒜的小罈子中，再用布將壇口密封，醃製15—20天，之後就可以吃到酸甜脆嫩的糖醋蒜了，非常開胃！！！
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