吃貨小鎖
做法一，蜂蜜拌苦瓜。
準備食材:
蜂蜜，苦瓜，白芝麻。
製作過程:
- 先把苦瓜清洗乾淨，把苦瓜裡面的瓤全部去掉，然後切成薄片，鍋裡放入清水，大火燒開以後，把苦瓜放入焯水三分鐘。
- 然後撈出來以後立馬過一遍涼水，用漏勺撈出控幹水分，放入盤子中。
- 在苦瓜的上面淋上適量的蜂蜜，撒上白芝麻，攪拌均勻即可食用。
- 如果夏天喜歡吃涼一點的，可以在做好以後蓋上保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏一個小時，取出以後使用，非常爽口好吃。
做法二，辣炒苦瓜。苦瓜搭配紅辣椒做出來的菜品減少了苦瓜的苦味，有了辣椒的香辣，另外紅色配綠色搭配起來也是一道顏值很高的吃法。
準備食材:
苦瓜，紅辣椒，鹽，醋，白糖，蒜，姜，植物油。
烹飪步驟:
- 苦瓜清洗乾淨，延中間對半切開，把裡面的瓤全部去掉，切成薄片。
- 鍋裡放入清水，燒開以後，把苦瓜放入焯水三分鐘，撈出以後控幹水分備用。
- 然後把苦瓜裡面放入一勺鹽醃製十分鐘，殺出裡面的水分。
- 紅辣椒切成小塊，蒜切片，姜切絲。
- 鍋裡放入植物油燒熱，六成熟以後，先放入蒜和薑絲炒香，然後放入紅辣椒炒出辣椒的香味。
- 最後放入苦瓜煸炒，炒熟以後再放入白糖，白醋，鹽，攪拌均勻即可出鍋裝盤。
做法三，糖醋苦瓜。
準備食材:
苦瓜，白糖，醋，鹽，蒜，生抽。
烹飪步驟:
- 苦瓜清洗乾淨，去掉瓤，切成片灼水三分鐘，撈出控幹水分備用。
- 大蒜切末。
- 準備一個碗，把醋，鹽，大蒜，生抽，白糖調配一個料汁備用。
- 鍋裡放入植物油，加熱到七成熱以後放入苦瓜煸炒。
- 斷生以後加入搭配好的料汁，炒一分鐘盛出即可食用。
![]()
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
夏天到了，吃苦瓜的季節又到了。吃苦瓜有很多的好處，清熱去火，美容養顏，尤其是女孩子多吃苦瓜對皮膚也是非常好的。雖然苦瓜好處多多，但是苦瓜的苦味卻讓不少人為難。苦瓜怎麼去除苦味呢，一起來看看吧。
1、選擇苦瓜品種
苦瓜的品種有很多，顏色也有不同程度的差別。一般顏色較深的苦瓜比較苦，而顏色較淺的苦瓜苦味會淡一些。不喜歡苦瓜苦味的朋友，在買苦瓜的時候可以選擇淺白色的苦瓜，另外較嫩的苦瓜性對來說沒那麼苦。
2、仔細清洗，減少苦味
苦瓜最苦的地方是苦瓜的瓜瓤，我們在清理苦瓜的時候，要仔細一點。把瓜瓤白色的部分都清洗掉，這樣就可以減少一部分苦味了
3、鹽水浸泡，減淡苦味
如果想要減淡苦瓜的苦味，可以在苦瓜切片以後，先不要著急下鍋。下鍋之前，現在淡鹽水中浸泡一段時間，可以減淡苦瓜的苦味。
4、合理搭配
選擇適合的配菜對減少苦味也有一定的作用，用苦瓜炒雞蛋的時候苦味就多一些，如果苦瓜和辣椒一起炒，辣椒的辣味可以分散一部分注意力，就沒那麼苦了。
最後，分享一個冰鎮苦瓜的做法，非常適合夏季食用，並且真的不苦。
（1）苦瓜清洗乾淨，將瓜瓤去除，然後切成薄片，越薄越好。
（2）將切好的苦瓜片，裝在碗或者盤子中，放入冰箱冷凍。
（3）吃的時候從冰箱裡面取出即可，也可以沾點蜂蜜吃或者泡在雪碧當中都是可以的。
大家喜歡吃苦瓜嗎？你有清除苦瓜苦味的小妙招嗎？
一柯花草
在廣東待了八年，沒有愛上廣東的腸粉和叉燒，愛上了廣東的涼瓜，涼瓜炒牛肉，苦瓜釀，苦瓜炒蛋，苦瓜燉排骨，上一次說了苦瓜炒肉，這次我來說說苦瓜燉排骨的做法。
苦瓜燉排骨:
1. 準備排骨一條，切成小段，用料酒，薑片，鹽，醬油醃製10分鐘。
2. 準備一條苦瓜，切成小段，用鹽水泡3-5分鐘，然後撈出瀝乾水備用、
3. 將醃製好的排骨放入鍋中焯水，煮出血水泡沫，然後撈出備用。
4. 鍋中燒油，放入少許薑片，然後倒入排骨炒香，接著倒入苦瓜，最後加入適量水燒開，再轉移到砂鍋中，燉1個小時，再用適量鹽，雞精調味即可。
這道湯，在廣東非常普遍，燉出來的苦瓜又軟又帶有排骨的香味，而排骨又完美的分擔了苦瓜的苦味，所以整道湯出來非常鮮美，不管是小朋友也好，老年人也好，上班族也好，都是非常適合，不僅不油膩，還有降火的功能。
木拾壹
切好的苦瓜焯水，放冰箱裡冷藏一會，這樣可以把苦味減淡些，吃的時候拿出來，放點糖，鹹鹽，麻醬，蒜末，醋，拌勻之後即可。清涼下火，爽口。
隱逸文玩閣
老祖宗做法，把苦瓜用鹽醃下，怎麼做都好吃，本人最愛來盆苦瓜炒蛋，哈哈哈
