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苦瓜是一種帶苦味的蔬菜，苦中帶甘，是夏天的一種消暑佳品。苦瓜吃法有多種，涼拌、青炒、蒸菜，每一種味道都不錯。因為適應土壤與環境的能力比較強，苦瓜在全國各地都有生產。在生產過程中，要想苦瓜增產豐收，那打杈就是一個重要的必須環節。為什麼要打杈？怎樣打杈？今天我們就來聊聊這事兒。
苦瓜是一種什麼樣的植物？苦瓜是一種喜溫、耐熱、不耐寒的植物，生長週期比較長，從種子萌芽到第一對真葉展開，需要6~10天；從第一對真葉到第5片真葉展開，需要7~10天；從植株現蕾到生命結束，一般為50~70天。苦瓜適宜生長溫度20~28℃，低於15℃高於30℃，對苦瓜的生長都不利。苦瓜喜歡光照，光照不足，影響植株生長。苦瓜喜歡水分，要求土壤溼度和空氣溼度70~80%為好，但是苦瓜怕雨澇，種植時一定要注意排水。苦瓜對土壤的要求不高，適應性廣，如果土壤肥沃疏鬆、肥力強，那就適合苦瓜的生長。所以，苦瓜在全國各地很多地方都能生長。
種植苦瓜為什麼要打杈？苦瓜是一種生命力極強的植物，自始至終都在永遠不斷的生長。在主蔓生長中，隨著主蔓的不斷生長，各節自下而上會生出很多側蔓，側蔓生長到一定程度又會生出很多副側蔓。苦瓜莖蔓生長茂盛，如果不打杈，不摘除一些側蔓、副側蔓，肥力被搶跑了，會影響主蔓和保留側蔓的開花坐果，以及果實的生長髮育。因此，在種植苦瓜的過程中，既要摘心打頂，又要摘除側蔓、副側蔓，即打杈。這樣才能促進主蔓、保留側蔓的生長健壯與開花結果，並且有利於通風透光，提高光能利用率，有利於增產豐收。
苦瓜打杈怎樣打？有什麼技巧？苦瓜打杈，還真不是說一兩句話那麼簡單的。要想給苦瓜打杈正確，需對苦瓜的生理特性有所掌握。苦瓜一般在植株第4~6節發生第一雄花，第8~14節發生第一雌花，第一雌花出現之後，基本上每節都會發生雌花和雄花，一般是3~6節雄花之後出現一節或連續兩節雌花。而苦瓜的產量，主要靠第一節雌花至第四節雌花，第五節雌花以後結果率很低。那麼，問題就明白了，摘心打頂時保留最多四節雌花，而側蔓要摘除過密的、生長弱勢的，保留部分健壯的，留一節雌花，副側蔓全部摘除，這樣就能保證主蔓和保留側蔓的開花結果正常發育，能達增產目的。
以上是我的分享，我對苦瓜的美味情有獨鍾，喜歡吃涼拌苦瓜、糟辣椒苦瓜肉、苦瓜雞蛋，特別最愛的是苦瓜蒸菜，用米粉、五花肉、糟辣椒與切片苦瓜相拌，籠蒸，味美無比，直接當主食，一頓吃三碗不過癮。有對苦瓜美味感興趣的朋友，歡迎關注我、留言我，我們一起探討苦瓜種植技術的同時，還能一起探討苦瓜美食，會令你在生活中找到苦瓜佳餚的快樂！
種植大世界
苦瓜是夏秋季常見的蔬菜之一，苦瓜主蔓各節的腋芽活動能力強，能大量抽生側蔓，極易出現蔓葉生長茂盛的情況。若只是在農村種植一兩棵苦瓜供自家吃，一般不進行整枝打杈，但若種植面積較大，若長期不整枝，枝條雜亂，田間鬱閉，容易發生病蟲害，噴藥時很難噴透；枝蔓多，結瓜多，苦瓜果實發育慢，大小不整齊，出現畸形瓜，採收品質差。那麼，苦瓜怎樣整枝打杈？
苦瓜植株每節都會在葉腋間冒出側蔓，對於14片葉以下的側蔓要及早抹除，這樣有利於培育壯棵。有些苦瓜側蔓上全是雄花，沒有雌花，對這樣的蔓子要及時摘除，既減少了營養的消耗，也可避免植株鬱閉，影響瓜條的見光著色，同時弱枝、病蟲枝也要及時去掉。一個側蔓上同時出現兩朵雌花時，可摘除其中一朵，保留結瓜質量好的第二雌花。
隨著時間的延長，結瓜量越來越大，營養生長減弱，生殖生長加強，中後期生長時間可以不再整枝，但必須及時摘除植株下部的老葉、黃葉、病葉，以及懸掛到鐵絲下部的無瓜枝條，防止營養消耗。當然，上部無瓜、無雌花、有病的枝條也應該摘除，有病、蟲果也應該及時摘除。
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一般苦瓜植株任其自然生長也能開花結果，但由於苦瓜主蔓的分枝能力極強，如果植株基部側枝過多，或者側蔓結果太早，就會 消耗和佔用植株大量的營養物質，影響主蔓的生長和發育。因此，必須整蔓打杈，摘除多餘的或弱小的枝蔓，以集中營養確保主蔓生長粗壯、葉片肥大，併為莖蔓上部長出新蔓和新蔓的開 花結果保留更多的養分。整枝打杈的具體做法是：在定植緩苗後， 植株爬蔓初期，可進行人工綁蔓一兩道，以引蔓上架，並應隨時將主蔓上的1米以下的葉腋側芽或側蔓摘除，有的時候也可以留下幾 條生長旺盛，格外粗壯的側蔓，讓其開花、結果，其他弱小側蔓均 應摘除。到中期，蔓葉繁茂，結瓜也多，一般可放任生長，不再打 杈。到了植株生長後期，為了避免側蔓對主蔓生長髮育的限制，要 適當地摘除過於密閉、弱小的側蔓及老葉、黃葉、病葉，以利於通風透光，延遲採收期。
