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苦瓜，又叫賴葡萄、涼瓜等，為葫蘆科苦瓜屬一年生攀援草本植物苦瓜的成熟果實。
苦瓜屬舶來品，本是熱帶植物，原產於東印度，但經過長時間的選育培種，已能適應較低的溫度，目前廣泛的栽培於世界上的熱帶到溫帶的地區，我國大部分地區皆有栽培。
苦瓜主要是用作蔬菜，因其有不傳苦味與他菜的特性又有君子菜之稱，現在又開發出了很多苦瓜的使用方法，例如蜜餞、糖漬、飲料等等，其實苦瓜是一種藥食兩用的植物，其瓜、根、藤、葉皆可入藥，成書於明代的《救荒本草》上就有苦瓜的記載。
中醫認為苦瓜味苦性涼，能清暑滌熱，清熱解毒，明目。可以用於治療熱病煩渴，中暑、痢疾，便血，目赤腫痛，牙痛，癰腫丹毒，外用還可用於治療痱子、疔瘡癤腫。
研究發現苦瓜含有苦瓜甙、苦味素、果膠、各種人體必需的氨基酸及維生素 和礦物質，特別是維生素C的含量，高居瓜類蔬菜之首。
苦瓜中含有類似胰島素物質，具有明顯的降糖作用其主要方式與甲苯磺丁脲相似而較強，是糖尿病人理想的健康飲食。
苦瓜裡含有的苦瓜甙、苦瓜素及多種氨基酸、維生素等能提高機體免疫力，還能增強皮層活力，使皮膚細嫩健美，苦瓜素還被譽為“脂肪殺手”。苦瓜搗爛外敷或鮮苦瓜切片擦拭，還可以治療夏日痱子，癰腫、瘡癤、痤瘡等。
苦瓜中的苦味素能增進食慾，健脾開胃，並刺激胃酸分泌，促進消化。苦瓜清熱解毒而且還含有一定量的生物鹼類物質，可以生津止渴、消暑解熱、治療痢疾。現代研究還發現，苦瓜還有一定的抗癌作用。
苦瓜性寒涼，脾胃虛弱者不宜，苦傷脾胃，不宜多吃，孕婦及月經期婦女慎食。
淡如九月
謝謝！剛巧中午吃了盤涼拌苦瓜，切的簿片倒了點陳醋加了點鹽調味，最後滴了幾滴香油，吃起來爽口開胃，苦味不大。苦瓜別看它的味道苦澀，因為有清熱解暑、養血益氣、明目解毒的作用，是夏天對付熱暑的必備神器。
苦瓜的營養成分和好處：在吃清爽的的苦瓜時，它的苦澀味是苦瓜素的作用，它有調節內分泌降血糖作用，苦瓜也含有水分和碳水化合物，能補充水分和能量，苦瓜還含有蛋白質、苦瓜甙。苦瓜甙有抗氧化、抗癌的效果。它還含有大量的維生素，其中維生素C比普通蔬菜高很多，它能提高免疫力，又能美白祛斑，還能預防牙齦出血等。苦瓜的鈣、鐵、磷的礦物質含量較多，炎熱的夏季沒味口，吃些苦瓜可以促進消化增加食慾。想要減肥的美女們多吃些苦瓜不僅美白漂亮了，而且苦瓜熱量低，又能通便排毒起到了瘦身的效果哦！三伏天老年人適量吃些苦瓜可以預防中暑、降血糖更能有效緩解習慣性便秘。臉上長痘痘，的少男少女們少吃些苦瓜能夠清熱解毒，會慢慢地發現，痘痘悄悄的消失了。
朋友，苦瓜的好處這麼多快吃些苦瓜吧！
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