DTR營養師薛慶鑫

血糖異常已經成為很多人的困擾，為了控制好血糖，在服用藥物的基礎上，飲食也尤為重要。苦瓜、南瓜被很多人視為飲食佳品，甚至有著能夠降低血糖的說法。這種說法是否真的正確？

苦瓜能不能降血糖？

雖然苦瓜中含有類似胰島素的物質多肽-P，這種物質被提取後具有明顯的降低血糖的作用。但苦瓜是一種食物，食物並不具備藥物的作用，不能起到降低血糖的作用。評價一種食物是否適合糖尿病患者，最主要的是看苦瓜的血糖生成指數。血糖生成指數高的食物會促進餐後血糖迅速升高。而苦瓜是典型的低升糖指數食物，其血糖生成指數值僅為24，對血糖影響非常小，適合糖尿病人食用。

南瓜能不能降血糖？

之所以有南瓜可以降血糖的說法，主要是因為南瓜中含有的一種叫做南瓜多糖的物質。但是南瓜多糖在南瓜中只是佔據一小部分，更多的則是大量的澱粉和可溶性糖。南瓜的血糖生成指數是75，屬於高血糖生成指數的食物，血糖高的人在吃南瓜的時候一定要注意攝入量。並且是把南瓜作為主食來吃，同時減少其他主食的攝入量，避免餐後血糖出現大幅度的波動。

食物能不能降血糖？

苦瓜、南瓜，這兩種食物其實也是普通的食物。實際上，真正的降糖食物是不存在的。任何食物都含有一定的能量，食用任何食物都有可能升高血糖，只不過食用不同的食物，升高血糖的速度與效果不同而已。

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王桂真營養師

苦瓜、南瓜，真的可以降低血糖嗎？

苦瓜被認為具有潛在的降血糖效果，主要是因為苦瓜提取物中的兩種活性成分：苦瓜素和多肽P。

苦瓜素在動物實驗研究時，顯示具有降血糖的效果，但並沒有人體的臨床實驗； 關於多肽P被實驗表明其不具有明顯的功效。且兩種成分在苦瓜中的含量微乎其微，很難對其準確定量，因此單吃苦瓜也很難達到明顯的降低血糖的效果。

但有一點要為苦瓜辯解的是，糖尿病患者雖然吃苦瓜並不能起到很好的降血糖作用，可對於他們來說吃，苦瓜的升糖指數24，屬於低升糖指數的食物，且含有的水分多、維生素B1多、維生素C多、碳水化合物少，是糖尿病人理想的蔬菜之一。

再來說說南瓜，其實南瓜降血糖是一個謠言，南瓜屬於澱粉類的食物，南瓜中含有6%左右的糖類物質，其血糖生成指數也是相當高的。我們都知道，GI<55為低升糖指數食物，55

糖尿病患者應該怎麼吃苦瓜、南瓜？

苦瓜的吃法多樣，炒苦瓜、拌苦瓜、鹽漬苦瓜、苦瓜汁、苦瓜湯等都對糖尿病有很多好處。若患者嫌苦瓜苦，可以在使用前用鹽醃製十分鐘作用，可以減去苦味。炒時要用大火快速翻炒，可以保持苦瓜的清脆。

在食用南瓜時，一次不可吃太多，每天別超過200g。如果當天吃了南瓜就應該等量減少主食的攝入量。其次，糖尿病人應儘量選擇含糖量少的嫩南瓜，少吃含糖量高的老南瓜。在烹飪方式上。糖尿病患者吃南瓜最好採用蒸、煮的方式，少吃油炸、紅燒或肉燉南瓜。

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王藥師心血管講堂

說起來，我們家算是甜蜜之家了。老公和公公都是糖尿病。

曾經陪老公在公立糖尿病醫院住了七天。結合我們的實際情況以及近幾年醫生的囑咐。

我要說：不能。

我知道一些帖子，或者一些養生館中都號召要食物降糖。

我要說：別信。

下面我從以下幾個方面給你說下我對糖尿病的的一些見解，你就會明白我的苦心。

一、什麼是糖尿病？

糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。高血糖則是由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。

二、原因？

我國糖尿病患者近30年來增長極為迅速，主要就是因為不健康的生活方式。

三、舉三個例子

長話短說吧。

第一個例子是我老公。

2016年老公被我拖進了醫院。是專業的糖尿病醫院，公立。

檢查結果是：空腹血糖20。乳縻血4+。雙側大腿粥樣硬化等。兩年前之前已經從100公斤跌到了70公斤。

醫生的治療方案是，注射胰島素，長效的。同時口服藥加點滴。

我記得醫生看到他小小年紀，因為自己的不良生活習慣把身體搞成這樣後，先暴怒罵他，而後嘆息說：你為什麼瞞了三年，要知道，越早治療，對你病情控制越容易。如果兩年前，直接上胰島素，加上合理飲食和鍛鍊，你會有一個甜蜜期（意思是不用吃藥，和正常人一樣）。

現在老公的治療方案是每天晚上10點胰島素注射，同時加口服藥。

體重穩定。無併發症。

第二個例子是我老公的伯母。

老太太有點文化。去世時不到70歲。糖尿病病史8年。

伯父在時，伯母還是聽話，按時吃藥。

伯父去世後，伯母老是一個人在家。看電視，聽廣播。然後，就有了自己的決斷：所有降糖藥都會傷害身體！食物也可以降！中藥也能降！

伯母會喝苦瓜汁，會吃苦瓜粉。

然後，不到半年，眼睛看不見了。去年冬天，還是去了。

第三個例子是我的同事

他也是忽然暴瘦。發現是糖尿病後，先是住院。後來注射胰島素，加口服藥。

那時候他也是才30出頭。

在媳婦兒的帶領下，開始了夜跑。去年參加了我們這裡的衡水馬拉松賽事。

又生了一個大胖小子。

現在只服口服藥。一身的腱子肉啊。

四、血的建議：

1、去醫院，去公立醫院，聽醫生的話！

2、規律作息。保證睡眠時間！

3、保證運動量，動起來！

PS：糖尿病不可怕！可怕的是併發症！

山那邊好地方健康育兒

南瓜和苦瓜都是我們日常生活中經常吃的蔬菜。

有人認為南瓜含有膳食纖維和南瓜多糖，可以有利於延緩餐後血糖升高。但是南瓜本身也含有糖，吃了南瓜，不但不能降糖，而且還會引起血糖升高。特別是一些比較面、比較甜的老南瓜，含糖類較多，血糖生成指數較高，吃南瓜的時候，要減少一定的主食量，例如吃一塊200克左右的老南瓜，就要少吃小半碗的米飯。糖尿病患者平時可以選擇一些味道比較淡、比較脆的含糖量較少的嫩南瓜當菜吃，而且最好是蒸著吃，而不要油炒或油炸。

至於苦瓜，通過一些實驗研究發現，苦瓜中可能含有某些降糖的成分，但是這些成分是需要複雜的工藝提取，而通過日常做飯是無法提取出來的，攝入後就被腸胃消化掉了，沒法發揮降糖的作用。不過苦瓜含糖量低，富含膳食纖維和維生素、礦物質，對血糖的影響小，是糖尿病患者的理想食物之一，但要說苦瓜能降糖，還是有些言過其實。

糖尿病之友

大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May姐。從營養學的成分分析，這兩種瓜確實含有降血糖的成分，但它們是食物，所含的量和藥物來對比，效果肯定沒有藥物的好，要是有糖尿病的患者，也不能因它含有這個成分，而單一攝入這兩種物質，甚至還不吃藥，這就很危險。這兩種食物是可以起到降血糖的作用，同時也要攝入其他多種食物，才能使南瓜和苦瓜的營養成分充分發揮出來。

南瓜：

對於糖尿病輔助的作用，主要是南瓜裡豐富的膳食纖維和鈷，膳食纖維可以吸附其他的易消化糖分，延緩餐後血糖的上升，同時鈷能夠促進體內胰島素的分泌，對血糖的下降有一定的幫助。但至於這個效果有多大，是根據個人的身體情況決定的，也並不是越多越好。

苦瓜：

苦瓜裡含有一種“植物胰島素”——苦瓜皂甙，可以促進胰島素的釋放，臨床試驗，把這種皂甙提取出來製作成藥劑，可以有效控制血糖，只不過對於單吃苦瓜，是很難達到治療效果，只能是輔助作用。

營養師May姐

糖尿病是一種目前無法被徹底治癒的代謝性疾病，除去遺傳因素之外，體力活動減少和進食過多、長期肥胖算是最為主要的病因了。最為明顯的病徵就是因為胰島素分泌缺陷或是生物作用受損而表現出的長期高血糖狀態，所以糖尿病患者的日常飲食還是要注意一些，這次我們就來解答一下這個問題。

【苦瓜、南瓜可以降低血糖嗎？】

其實看待類似這種問題，大家有一個觀念一定了解清楚：比如一種食物含有的某物質具備降血糖的功效，但這不代表吃了這個食物就一定能獲得這個功效。苦瓜和南瓜確實都有某種微量的成分在動物實驗中具有降低血糖的效果，但那畢竟只是動物實驗而已，而且動物實驗所用的方法也不可能是直接給動物吃苦瓜或者南瓜，而是萃取其中的某種物質而已，正常人一般是不可能通過飲食吃到那個劑量的。

所以因為存在“有效劑量”這個關鍵問題，以及食物中並不只含有那種我們希望得到的物質。所以要理智看待這類問題，再怎麼綠色健康的食物也只能是輔助作用，不能取代必要的藥物和專業醫生的診治。

那麼日常飲食作為主要的輔助治療手段，從科學一點的角度來說，我們有食物升糖指數（GI值）來幫助判斷一種食物吃下去後血糖升高的速度，從而選擇那些升血糖指數低的食物來進食，就可以有助於血糖平穩了。比如苦瓜的升糖指數是24，屬於很適合糖尿病人日常食用的低升糖食物，而南瓜的升糖指數卻高達75，屬於高升糖食物，是不推薦日常多吃的。

所以綜上所述，苦瓜和南瓜都不能直接降血糖，但日常蔬菜選擇吃苦瓜算是有益於血糖降低的，而多吃南瓜可以說只能是“幫倒忙”了。至於所謂的“吃南瓜可以降血糖”這個謠言是起始於40年前左右，其實就是當時日本的北海道地區有5%的居民患有糖尿病，而同在北海道的一個叫做“夕張村”的小村子竟一個糖尿病患者都沒有。所以一個日本的醫學家去考察了一圈，也沒見任何研究、數據，就直接肯定的認為這與當地人喜歡吃的“裸仁南瓜”有關，於是從此就颳起了“吃南瓜降血糖”的謠言風，一直吹到了現在。其實早就被闢謠過了，南瓜的升血糖指數還是挺高的，並不適合糖尿病患者長期、大量吃，說“吃南瓜可以降血糖”是沒有任何根據的。

所以苦瓜算是糖尿病患者一種不錯的日常蔬菜（但也不能只吃這個），但是南瓜就差一點，建議只能淺嘗輒止。其實糖尿病患者只要保持適量運動、心情愉快，很多食物都可以適量吃一些，只要把握住關鍵點：不貪吃、不專吃某一類，對身體健康就是有好處的。

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啞巴美食家

營養師小糖來為大家解答。苦瓜、南瓜都是升糖的，都不能降低血糖。

苦瓜的升糖指數GI值為24，是一種低升糖食物，也就是吃苦瓜後對血糖的影響不大，血糖升的比較慢。苦瓜中含有的苦瓜甙、維生素B1、粗纖維等，對於血糖的控制的確有幫助，但這種控糖作用是遠遠比不上藥物的。糖友切不可輕易相信謠傳，抱著苦瓜大吃特吃，這樣不僅沒有控糖功效，還容易引起消化不良、營養不良。

南瓜是一種澱粉類蔬菜，其碳水化合物含量比一般蔬菜要高。南瓜的升糖指數GI值為75，這個值是比較高的，但它的升糖負荷GL值不算高，糖友們還是可以適量吃點的。南瓜中的果膠能夠促成飽腹感，平穩餐後血糖。南瓜中富含的葉黃素，能幫助糖友們預防眼病。但南瓜要當做主食來吃，如果當做菜來吃，很容易使得血糖上升和熱量超標。

糖友們要明白，只要是食物，就有熱量，有熱量就會升高血糖。不存在那種吃了就能直接降低血糖的食物，如果真有這麼神奇的食物，那我們糖尿病人還喝降糖藥打胰島素做什麼呢？所以糖友們要擦亮眼睛，善於分辨謠言是非。

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糖人健康網

苦瓜南瓜倒是生活中常見的兩種蔬菜，這兩種蔬菜確實沒有明顯的降糖效果，苦瓜可能對血糖影響較小，是糖友可選的適宜蔬菜，不過這南瓜還真說不好，少吃一點可能還好，吃多了可是能讓血糖噌噌上漲的，對於糖友來說，降糖不能依靠日常飲食某種食物的攝入，最好還是在醫生的指導下正常服用降糖藥或注射胰島素來共同調理。

可能苦瓜給我們的印象綠色，低脂，而且口味是苦的，好像能刮油瘦身，對血糖血脂什麼的也能起到一定效果。苦瓜中的確含有一些有益成分，如皂苷，有利血糖平穩，而且還有多種氨基酸、維生素，特別是維生素C含量豐富，膳食纖維含量也不低，有助於延緩血糖的上升速度，但並沒有明確的資料表明苦瓜是可以降血糖的。一些朋友還相信苦瓜中能提取降糖物質，不過這只是前一段時間空穴來風的消息，如果苦瓜中真有這些神奇物質那麼我們的糖尿病和高血糖還有那麼多苦惱之處嗎？苦瓜能涼血解毒，是消暑瀉火的必備蔬菜，糖友適當吃點苦瓜也是不錯的選擇。苦瓜也是一種熱量極低的食物，對於身體肥胖、高血脂等患者對胰島素會造成一定胰島素抵抗而讓血糖更難調節的朋友有平穩血糖的輔助功效。

那南瓜呢？南瓜降糖的說法倒真的有不少朋友相信，其實也是以偏概全的結論，吃南瓜也是無法降糖的，而且搞不好還會升糖。南瓜是一種澱粉豐富的蔬菜，澱粉最終會分解為葡萄糖，對血糖的影響可不小，南瓜的升糖指數是75，屬於高升糖指數的水果，糖友如果吃法不科學對血糖是不利的。南瓜降糖的說法在很久前曾流行過一段時間，其實是有一種說法：日本某個小島的人沒有一人有糖尿病，經過調查是因為它們有吃南瓜的習慣，於是南瓜被認為是預防糖尿病的推測，但沒有科學實驗能證明。而後從南瓜中提取到一些對降糖有利的成分，但這絕對不能說明吃南瓜是能降糖的，一些糖尿病誤解為吃南瓜有助降糖就大量吃南瓜，結果最後病情惡化嚴重。

南瓜是無法降糖的，不過因為它澱粉豐富而膳食纖維豐富，用於代替糖友的主食是可以的，一次性可吃個50~70g，混合米飯等一起吃，但千萬不能多吃。南瓜中富含多種營養成分，還有果膠等水溶性膳食纖維能輔助平穩血糖，還含有鉻等成分，有助於胰島素的分泌，但只能說南瓜有潛在改善血糖的效果，千萬不能認為是吃南瓜能降糖。

只有營養師知道

先說答案：苦瓜、南瓜都是糖尿病人可以適量食用的食物，但想通過多吃苦瓜或南瓜降血糖，真的不靠譜！

對於糖尿病患者來說，當然不應該僅僅依賴藥物來控制血糖，糖尿病控制的“五架馬車”中，除了合理用藥、血糖監測、加強運動等以外，飲食控制也是非常重要而且基礎的一個方面，但飲食控制的主要目標，是通過控制飲食的攝入量和飲食結構，有效的加強血糖的控制，而不是試圖通過多吃某種食物，通過食療的方式來代替藥物降血糖，這麼做往往都是不靠譜的。

一個謠言的興起，比如有它的來源，之所以有人說苦瓜能夠降血糖，一方面是因為苦瓜味苦，沒有甜味，而確實苦瓜中的碳水化合物含量也很低，其升糖指數也只有24，屬於低GI食物，是很適合糖尿病人食用的食物。但多食苦瓜能降血糖嗎？這個謠言來自於某些網上流傳的相關研究，苦瓜中提取到的活性物質，有一種呈大分子多肽結構，其結構類似於牛胰島素，因此，於是就有人說：苦瓜能夠降血糖！

但這是真的嗎？看似很科學，其實不靠譜的謠言，都是這樣產生的。大家都知道，對於糖尿病人使用的各種各樣的胰島素，無一例外是注射劑，為什麼，是因為各種胰島素或胰島素類似於，只有在皮下或肌肉組織中，才能夠發揮其降糖作用，如果吃到肚子裡，會胰島素類物質會被消化酶分解破壞，根本不可能起到降血糖的作用，因此，想通過“吃”苦瓜降血糖，是不靠譜的。

說完苦瓜，再來說南瓜。這就更沒什麼科學依據了，據說南瓜降血糖的說法來自於日本的一個傳說，據說在日本的某個小村裡，全村老小都吃一種嫩南瓜，於是這個村子裡所有的人100%的沒有發現糖尿病問題。這真是一個好故事，杜撰者不管編了這樣一個故事，還把概念偷換了，即使這個故事或者傳說是真的，那麼一個村子裡的人百分百沒有糖尿病，就一定是因為吃南瓜嗎？就能證明南瓜有降糖作用嗎？

實際上，南瓜味道甜，升糖指數也不低，高達75，因此，南瓜是一種易於消化，且糖分容易進入血液升高血糖的食物，因此，吃南瓜並不能降低血糖，反而如果吃的太多，反而會導致血糖的升高。愛吃南瓜的朋友，可以考慮選擇不那麼甜的嫩南瓜適量食用，南瓜含有多種維生素和微量元素，對於營養補充來說，還是不錯的食材。

相比於聽信這樣的謠言，對於糖尿病人來說，注意飲食控制，控制糖分的攝入，避免血糖的升高，另一方面也要注意攝入優質蛋白、各種維生素，保證身體的營養均衡，同時做到吃動平衡，如果日常體力活動多，或運動較多，就適量的多吃一點，如果日常活動量小，就儘量控制攝入，避免血糖升高，蛋類、奶類、蔬菜類、低糖的水果類、堅果等，都是糖尿病人很好的食材，保持良好的飲食習慣，避免暴飲暴食，避免不規律飲食，這些方面，才是糖尿病患者在飲食上更應該注意的問題，如果通過飲食和運動控制，無法有效的控制血糖，還用藥還是要用藥，試圖通過多吃某種食物來把血糖控制下來的想法，目前還是一種理想，現實中還沒有這樣的科學研究證明，通過多吃某種食物就能夠有效的降血糖。

李藥師談健康

＃蔬果表白季＃

這個說法確實由來已久，但遺憾的是，並沒有確鑿的證據能夠證實。

先說南瓜，南瓜最大的優勢是胡蘿蔔素和鉀的含量比較高，分別為890微克/100克和145毫克/100克，雖然比不了綠葉蔬菜，在蔬菜中還算是可圈可點的，其他營養素就沒有特別的優勢了，總體來說，其營養價值一般。

不知道為什麼，南瓜就被傳說成可以降血糖，其實它不但沒有如此神奇的功效，相反，南瓜的血糖生成指數高達75，是典型的高GI食物，比大多數蔬菜和水果都要高好多，即使和許多主食類食物相比，也一點都不遜色，如果你真的蒸塊南瓜吃了，那血糖會呼呼往上竄，千萬別被這傳說忽悠了。

再說苦瓜。苦瓜之所以苦，因為其中含有被稱為苦瓜苷的複雜化合物，正是這種化合物在動物實驗中具有一定的藥理作用，如降低血糖、刺激免疫細胞等。另外有研究發現苦瓜中有一種“苦瓜多肽”，同樣是在動物實驗中表現出一定的降糖作用。

但是這樣的結論並不能推及到人體上：

• 從開始80年代，我國就曾專門組織廣西醫學院等相關部門進行了大規模的臨床實驗，結果並沒有發現苦瓜能降低血糖；

• 2004年8月28日，《中國經營報》刊發調查文章《口服植物胰島素：一個虛構的人造“奇蹟”》，記者採訪了數位糖尿病和胰島素專家、衛生部等主管部門、保健協會負責人、銷售苦瓜提取物的商家、上當受騙的消費者等多方人士，得出結論是，把苦瓜或其提取物說成是可以糖糖尿病的“口服植物胰島素”純屬虛假宣傳。

(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

關鍵字: 健康 血糖 苦瓜