姚淑敏13693119037
您好！我是頭條號美食達人柔藍水晶，很樂意為您解答這個問題，下面來談談我喜歡的做法！如果有不同的看法，歡迎留言一起討論！
以前不怎麼喜歡吃金針菇，一吃就塞牙，後來學會了放些火鍋底料來炒，也是很好吃的，但仍然是塞牙，而且混合著火鍋底料的碎料與花椒，吃起來讓人不是很愉快。可自從學會了這種做法，再也不怕塞牙了，做法也簡單，打個雞蛋加點澱粉，一煎就好了，這樣的金針菇外酥裡嫩，香酥可口，越吃越停不下來。本來家裡就剩下半朵金針菇，做出來的成品也不多，好吃得不行，兒子搶不上急得眼睛都紅了，就快哭了，吃上以後一臉的滿足，盤子裡剩下點椒鹽和炸的碎屑都不放過，還要舔幾下，讓我都不忍直視。
配料：金針菇200g 雞蛋50g
輔料：油 澱粉 椒鹽
1.金針菇洗淨，去根撕成條狀。
2.打入一個雞蛋，加一點點鹽攪勻。
3.撒上幹澱粉拌勻。
4.鍋裡倒入油，放入金針菇煎炸。直至兩面金黃。
5.出鍋後表面撒上椒鹽。
1.澱粉要邊炸邊灑，不要提前灑，不然會溼，效果不如現灑好。
2.提前加些鹽，味道會更均勻，後面椒鹽不要撒太多。也可以再撒些辣椒粉。
我是頭條號美食達人柔藍水晶，擅長家常菜與烘焙，每天更新不同的美味家常菜，還有蛋糕、麵包、甜點的圖文做法，不知道吃什麼，就來關注我吧！
柔藍水晶
金針菇油炸了超級好吃，為了讓孩子們少吃外面的垃圾食品，我自己沒事兒就在網上搜各種小孩愛吃的小食，比如炸薯條、雞翅、平菇、金針菇等等。
然後做給他們吃，既營養又健康，下面分享幹炸金針菇的具體做法：
用料：金針菇 、雞蛋 、生粉、鹽、五香粉
步驟：
1、將金針菇切根，用手撕開，然後瀝乾，擠掉多餘的水分。
2、加入一個雞蛋、生粉、鹽和五香粉適量，攪拌裹勻，讓每一根金針菇都沾上生粉。
3、鍋中加油，待油溫到60度，放入金針菇，炸至金黃，撈出，香香脆脆的幹炸金針菇就做好了。
既盈養生
油炸金針菇
用料
油炸金針菇的做法
金針菇去根，撕成一根一根洗淨。
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將所有材料放入金針菇，攪拌均勻
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熱油下鍋，炸至金黃色即可
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哈爾濱新東方烹飪學校
用料
油炸金針菇的做法
金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗淨。
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將所有用料放入金針菇拌勻。（雞蛋無須打散）
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夾一一筷子下油鍋
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油鍋燒熱，炸至金黃即可。炸的時候一定要一筷子一筷子分開炸，用筷子輕微攪一下分開一根根。
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出鍋。
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江蘇新東方烹飪學校
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玲玲的家常美食
這你就問對人了，交給你既簡單又美味的炸金針菇的方法：
1、金針菇洗乾淨，撕成小朵；
2、用麵粉雞蛋，水，調成糊狀，加入鹽和調料；
3、糊不用太稠，薄薄的掛上一層即可；
4、油鍋燒熱；
5、將裹好的金針菇丟進去炸；
6、炸至金黃即可撈出。
做法有沒有很簡單，讓你一看就會做。不過油炸金針菇一定要少吃，因為炸制後的金針菇在高溫之下讓很多營養流失，而且油炸金針菇的油分很大，身體排出的不及時，就會造成脂肪堆積，所以大家可以適當吃一次。
小渠商機APP
大年除夕，我卻只有一個人孤孤零零的在刷頭條，既然看到了這個問題那我就來回答一下吧。
1.金針菇先切去老根，然後用手撕成一根一根的。清水洗淨，然後瀝乾水分，拍澱粉，抖去多餘的澱粉。
2.油鍋加熱，待油溫六成熱時陸續下入裹有澱粉的金針菇，用筷子不停攪拌，以免金針菇在油鍋裡粘成一團，待炸至金黃色時撈出，瀝乾多餘油分。
3.鍋留底油，下入小蔥段，蒜末，幹辣椒絲，青紅椒絲，洋蔥絲爆香，下入金針菇，均勻撒椒鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
4.椒鹽金針菇特點，色澤金黃，香酥可口，營養豐富。
南洋一過客
可以做金針菇肥牛卷，用刨好的肥牛卷，把金針菇包起來，插上牙籤，，放入熱油炸熟，撒上椒鹽，孜然粉，就可以啦，味道非常不錯，蠻經典的小吃
