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看过《我家那闺女》袁姗姗学做饭那一期的人，一定感叹袁姗姗真的是太有天赋了，这学做菜学得太快了，还得到大厨们的一致好评，简直大写的一个“服”字。自信心爆棚的她回到家后，想做给大左吃的时候，却出了点小纰漏——忘了怎么做！但是好在有她的“宝典”，及时解救了她。

在《我家那闺女》中，袁姗姗总共学习了5道菜，在前两篇文章中给大家分享了 、 的做法，今天给大家分享的是第3道菜菜苔炒五花肉，节目中袁姗姗直言她最喜欢菜苔了。

菜苔是武汉地区的特产，别看它不起眼，在唐朝可是属于“网红菜”哦，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。而菜苔最受欢迎的地方不在于它的历史，而是它的营养价值，菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分以及多种维生素，要比很多蔬菜含量都要高得多，尤其是胡萝卜素和维生素C。

看完节目的我立马去菜场买了菜苔回来，复制了这盘袁姗姗版的网红菜菜苔炒五花肉。相传诗人苏东坡兄妹到武昌黄鹤楼游玩的时候，想要尝一尝武昌的这道美味，但是那日恰逢天寒，菜苔上市稍迟。于是他们只好特意在武昌多逗留了几日，直至品尝到菜苔后，方才尽兴离去。所以喜欢菜苔的你，一定不要错过这道美味哦。

菜苔炒五花肉

参考份量：2-3人份

制作时间：20分钟左右

难易程度：★★☆☆☆

食材：五花肉、菜苔

调料：油、盐、料酒、糖

步骤：

1、五花肉冲洗干净、切片，加入盐、料酒腌制10分钟。

2、菜苔洗净、沥干、切段。

3、起锅热油，放入五花肉，将五花肉煎至两面金黄，放入菜苔炒至断生。

4、撒糖和盐调味，翻炒均匀，出锅，完成。

小怡的秘密

1、五花肉可以提前放入冷冻室冷藏10分钟左右，这样容易定型切片，还可以偷懒让肉老板帮忙切好。

2、煸炒五花肉的时候不需要放太多油，五花肉本身会煸炒出油。同理，还能把五花肉换成腊肉，也是一样美味的哦。

3、这道菜炒完要及时吃，否则菜苔会氧化变色。

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