熟悉的味道在舌尖綻放的那一刻，很多記憶也同時被喚醒。
文｜ 洋蔥君的夥伴們
策劃｜宋灰宗 校對｜王心
►對大多數人來說，思鄉之情除了源自父母朋友，還有一大來源是家鄉的食物。
一個蘭州朋友，每次一下車都直奔牛肉麵館，等到一碗“肉蛋雙飛”（加了肉和雞蛋的牛肉麵）下肚，才慢悠悠晃回家。
一位湖南妹子，上飛機之前發朋友圈：“回家就可以嗦粉啦！”配上了五個大笑的表情，開心簡直溢出了屏幕。
一位武漢大哥，說自己來北京上班時候從不吃早餐，回家的時候卻天天早起，就為了樓下小店裡那碗熱乾麵。
今天是正月十五，幾位讀者跟我們分享了他們最愛的家鄉小吃，熟悉的味道在舌尖綻放的那一刻，很多記憶也同時被喚醒。曾經的人、事和情緒，就在那一碗麵、一道菜裡，集中重現。
新疆·大盤雞
@李二蛋
我是新疆人，在濟南上學工作。
大盤雞也是新疆名菜了，每年回家高中同學聚會都有這麼個菜。
我們高中門口原來有家小吃店，中午我們幾個哥們兒經常一起去店裡吃飯。學生能吃，但沒什麼錢，大盤雞有個好處，雞要錢，但加面免費。我們經常點一大份大盤雞，加好幾次面，記得最多的一次，加了7份面。老闆常常跟我們開玩笑，這樣下去要把他的店吃垮。
畢業後大家各奔東西，到各處上大學，放假回家約著回學校看老師，還回那個小吃店吃大盤雞。不過加面的量越來越少。
後來學校門口大修，小店真的沒了，我們聚會也開始去更好的餐館，雖然每次都點大盤雞，但現在別說加面了，雞都吃不完。
天津·煎餅果子
@半南半北的瀅
我出生在天津，在上海讀書，但迄今為止一次都沒有在上海過過年——我的年味兒在天津，在煎餅果子的香氣裡，在姥姥姥爺身邊。
每次回家，我都必吃天津正宗的煎餅果子！綠豆麵兒、自帶雞蛋、夾果蓖兒甜麵醬的那種。煎餅果子要加果蓖兒還要自帶雞蛋這點，是少數我可以跟同學炫耀的天津知識之一。
每天清早，我家這邊的小巷子裡就擺滿了賣煎餅果子的小車，我習慣性地選最熟悉的那一家，每天拎三個煎餅果子上樓，自己再加多一點甜麵醬。
買煎餅要趕早，小時候都是姥爺早起出門給我買，大一些我和姥爺一起買，第一次去買煎餅果子的記憶在大概六七歲，現在，我儘量勸不服老的姥爺呆在家裡，我買給他。
今年我十七了，煎餅果子小攤也開了十幾年，可以說是陪我長大的果子鋪了。
雲南·烘豆腐
@Mandy
提到雲南，可能給人留下印象最多的就是米線。但除了米線，我覺得必須打卡的還有老家的烘豆腐。
爺爺家對門有家店，店裡的豆腐，味道好到無法取代。皮烤得很脆，內裡卻鬆鬆軟軟，滿滿都是香氣。兩毛錢挺大一塊兒豆腐，怎麼吃都停不下來。
以前奶奶經常帶我去吃，老人家基本不怎麼動嘴，就我一個人吃。爸媽管控飲食挺嚴的，和奶奶在一起就能多吃一些。小城最大的好處就是記憶中的店都不怎麼變，可奶奶卻已經不在了。
山東青州·煎包
@蔣小一
老家山東青州，一條街上有家老槐樹煎包，是我每次回家必吃的。店開在一棵老槐樹下，煎包是清真的，牛肉餡帶汁，我已經吃了二十多年。吃煎包的時候從來不用塑料袋或筷子，都是拿草紙捏著吃，再配一碗撒了辣子的豆腐腦。現在，店還在，老槐樹也還在。還是露天擺的小方桌小板凳，還是最最熟悉的味道。
福建建甌·光餅+豆漿粉
@kierazheng
光餅配豆漿粉是外婆教我的吃法。很多建甌人更喜歡豆漿粉配油條、油餅，外婆卻喜歡把有一點淡淡鹹味，剛剛出爐的光餅泡入豆漿中吃，類似泡饃。
小時候的光餅和肉餅是有區別的，光餅很樸實，1毛錢一個，什麼餡也沒有，肉餅則有幾顆肥肉塊夾在油光發亮的酥皮和麵餅之間。現在肉餅成了建甌光餅的代表，而對另一種樸實的味道，建甌之外的人們知道的不多了。
我喜歡光餅泡豆漿的味道，可惜一手拉著我的手、一手拿著一個盛豆漿粉的大搪瓷杯的外婆已經不在了。現在每次回建甌，吃到豆漿粉和光餅，我都會想起和外婆在一起的許許多多畫面。
山東博山·豆腐箱
@純棉
豆腐箱是山東省博山區過年必備的美食，豆腐挖空成帶蓋兒的小箱子，把豆腐肉沫木耳竹筍肉皮做成餡料填進去，番茄青椒炒酸甜汁澆在上面，不僅好吃，更有“開箱取財”的美好寓意。
雖然熟食店裡都有賣，但每年都是我爸爸親手製作，端上桌他也不吃，就在一旁看著我一口一個吃得嘴角流油，再遞紙巾給我。
甘肅張掖·炒撥拉
@黑白色
每次回家必吃list：臊面、炒撥拉、羊蹄、王中王麻辣燙。
臊面是我們早餐的一種，麵條軟而不綿，湯稠微帶胡椒的辣味兒，撒上大把的炸豆腐沫，香蔥和少量香菜葉。最後配上店家醃的小菜，再來一個滷雞蛋，寒冷的一天，就此開始。
常去的小店是大拇指臊面和苗記臊面，店都還在，一起吃臊面的小夥伴大多已為人母，遠在他鄉的我，已經很少有機會跟他們一起吃臊面了。
炒撥拉也是我的最愛，其實就是爆炒動物內臟，麻辣鮮香，超級好吃。
現在出去吃飯更多的是跟兄弟姐妹一起，人越大對親情倒更為珍惜，以前曾以為天長地久的友情反而淡了許多。
河南鄭州·胡辣湯
@貟
對於河南鄭州人來說，必不能少的就是胡辣湯。整個上海灘都找不到一家店賣胡辣湯的。回家後第一個早上一定會去喝上一碗。經常去的是我高中旁邊的那家店，前幾年還會約同學一起去，但現在大家時間常常對不上，就只剩我一個人了。
四川宜賓·燃面
@範範要逆天
早餐一兩燃面，加上一碗蒸蛋，就是宜賓人幸福一天的開始。去年開始我到外地工作，每月休假回家最想吃的就是這份宜賓人自己的早餐。以前吃的小店現在還在，最幸福的是小店變成了大店，小人兒變成了大人，大家都在，沒有走散。
新疆·二節子炒麵
@ 小馬哥
回家必吃我媽媽做的二節子炒麵。將拉好的麵條切成小段，加上牛肉、蒜薹、青椒和豆瓣醬，大火翻炒，別提多攢勁（好吃）了！一家人整整齊齊健健康康都在，一起吃麵，真好！特別幸福。
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