糖霜饼干
基本材料
爱登森黄油 110g
展艺糖粉：100g
鸡蛋：50g
展艺中筋粉：250g
糖霜：
蛋清：30g
展艺糖粉：150g
柠檬汁：5g
色素：若干
参考份量：30-40片，烘烤时间：15分钟
工具模具
厨房秤、打蛋盆、硅油纸、硅胶垫
擀面杖、面粉筛、保鲜膜
裱花袋、烤盘、pvc手套
做法步骤
1.将除黄油以外的东西放入厨师机中揉至光滑
2.加入黄油，把面团揉到扩展阶段取出
3.揉好后不用发酵，分割成80克/个的面团，醒发5分钟
4.将面团擀成椭圆形
5.先折叠三分之一过来并压紧
6.在折叠另三分之一过来压紧
7.最后对折收口，收口压紧后用手稍微搓长
8.在一边擀开一小部分作为收口的链接
9.将长条收成圆形，用擀开的那一小部分包住另一边，收紧即可
10.放入烤盘，放在温暖湿润的地方发酵30分钟
11.待其变大后取出
12.在锅中准备500克的水和50克的糖，煮沸后将贝果面胚放入锅中，一面煮30秒，再翻面
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