排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。最后挤少量柠檬汁调味便可。
酱香排骨
牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。锅内油热以后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
葱爆牛肉
鸡翅洗净，剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时。锅里多加些油，待油热后下鸡翅块炸，捞出凉一下再炸、再捞出，重复3次，把鸡块炸至金黄。锅里留底油，下葱姜末炒，再下花椒、干辣椒煸出香气，然后下青椒翻炒。把炸好的鸡块倒入，放少许蚝油，倒生抽调味，加糖、略加点水稍翻炒一下出锅。
辣子鸡翅
鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
香辣蒜香虾
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