「生鮮電商」除了方便，東西到底好嗎？價格貴嗎？我媽買了40年菜，也給不出答案。
大家還記得第一次在生鮮電商購物的原因嗎？想當年盒馬鮮生橫空出世時萬人空巷，人人點讚的場景嗎？
▲ 馬爸爸開創了電商新世界，但這個新世界有兩個問題要解決：1. 假貨；2. 黑心；
除了方便，生鮮電商售賣的水果、蔬菜、海鮮到底好嗎？價格ok嗎？但真相是，全國4000多家生鮮電商企業中，7%鉅虧，88%略虧，4%持平，只有1%實現了盈利。
這麼“巨惠”的情況下，為什麼你還買得膽戰心驚？
第1步：輸入“我讀書少，你不要騙我！”
首先大家要認清一點，電商最初的優勢只是便捷。比起在菜場可以自由選擇和講價，充滿樂趣又能保證質量的時候，生鮮電商就不具備優勢了。
如果你想知道「生鮮電商」為什麼都會破產，這兒有三個痛點：
1. 僅建倉庫就要花費幾千萬甚至上億；
2. 生鮮商品毛利率較低，競爭對手不僅來自線上，還包括線下的菜場和超市；
3. 生鮮電商履約環節非常多，成本高，生鮮從倉庫到送到用戶手中，所有環節都需要投入大量成本，生意特別瑣碎。
那麼，如何在茫茫電商中找到你的“如意郎君”？
▲ 一些莓莓和同事常用的生鮮電商，包括馬爸爸的天貓超市和盒馬生鮮，以及後起之秀兩鮮和人文生鮮app
照片=“照騙”
故事照片再好，還是要看本質
買菜像開六合彩
很多人會期待開箱的原因，不是因為有驚喜，而是怕東西與預期不同。以下是盒馬app上大閘蟹銷量排名第一的商品評，以及盒馬鮮生優勢”1小時閃電配送“。
▲ 如果你問我對比電商平臺有意義嗎？答案肯定沒有。生鮮不是普通商品可以統一生產，檢驗合格後發往全國
把生鮮做到全國配送可能性幾乎沒有，所以會建立充足的倉儲（雖然不知道什麼時候進庫的，至少不用擔心貨物在路上停留太久）。上海的豬肋排好，不代表北京的也好，畢竟不是一頭豬。
靠猜？只看商品名字肯定要吃虧
答對“腦筋急轉彎”才有糖吃
線下店優於線上店嗎？ 盒馬聲稱全部直採。包下陽澄湖蟹塘？ l'm afraid，這次我不能相信你了。
陽澄湖所產的大閘蟹產能有限，蟹商更是三六九等，包下陽澄湖可能性不大。反而我更欣賞有些誠實的電商，諸如“沙家浜直送”、“巴城直送”的商家，同樣讓人有購買的慾望，不求名聲最響，只求新鮮呀。
▲ 隨買隨到那肯定是盒馬和貓超，後起之秀兩鮮是最近莓莓翻牌比較多的app，在售的北海道帶子跟酒店有
不過人們終究會跌在了價格上面，因為便宜，很多人堅持使用生鮮電商app。但就算誠實的電商也有“清倉”的時候。管理員在用戶討論群推薦了特價澳橙，宣傳多麼多汁，結果絕大部分消費者收到後都反映柴得很，明顯是滯銷貨。
▲ 一些莓莓第二次買肯德基的“愛心紅皮土豆”時也受到了好幾個爛的發芽的，但是列K記的客服高冷到不行
類似的情況也會發生在紅薯、土豆、柚子等易存儲的食物，你買過一次好的，過幾個月回購很可能還是一模一樣的批次。這些東西進貨量大、價格就能壓低，但時間越久品相越差（這就是老百姓想要的）。
第2步：好評率99%，我可以加入購物車了嗎？
你看到的好評裡看到的只是人家的好運氣，你看到的商品詳情也不過是P的美美照片和不符合實際的牛皮。
人人都知道日照充足的地方，出產的水果肯定甜，諸如新疆的哈密瓜、葡萄等。但怎麼一到電商平臺，一頓花裡胡哨的描述，外加什麼“直採”、“買手”的字眼，大家都開始“交智商稅”了嘛？蘋果還是農民種的，大閘蟹還是漁民養的，只是中間商變了罷了。
▲ 噱頭多了，這些買手就是採購經理吧
關於海鮮的產地真是太專業的選題，就算是評論裡 “寶寶很愛吃”，你也未必買到的是真正的鱈魚（因為鱈魚肉質細膩，不腥，還有甜味而被列為頭號輔食）。雖然標註了阿拉斯加鱈魚、挪威鱈魚，你也可能買到的是“假鱈魚”油魚。
▲ 一次性在“貓超”買了三種鱈魚，只有阿拉斯加的和麥當勞口感很像；
至於我，當我想吃鱈魚還是優先考慮西餐廳300塊以上一份的鱈魚（去掉酒店餐廳60%的毛利），以及M記的阿拉斯加深海鱈魚堡（這兩天套餐22元，買不了上當買不了吃虧）。
▲ 葡萄牙吃到的烤鱈魚~
”真心話“ 產地有貓膩
真的要買對生鮮，還得靠自己。標誌著老百姓生鮮消費升級的波士頓龍蝦和帝王蟹，考慮半天還是下單一份雙11￥99的波士頓龍蝦吧。但是你知道嗎，你省下的錢，導致你買的根本不是龍蝦了。
波士頓龍蝦走紅，大概是因為90年代澳龍刺身的高昂價格（澳洲龍蝦是巖龍蝦屬，屬於名貴淡水經濟蝦種），1斤以內才100來塊的波士頓龍蝦真的算平民之光了。早在美洲大陸剛剛開闢的時候，波士頓龍蝦因為量多物賤，被稱為“窮人的雞”。
▲ 盒馬app上99元的波士頓龍蝦質量堪憂；
其實產自加拿大的波士頓龍蝦和澳洲龍蝦差別不是一點點大，它屬於海螯蝦科螯龍蝦屬（看他們的簽字的差別有知道），從學理上來說並不是真正的“龍蝦”，和十三香小龍蝦倒是“親戚”。而澳洲龍蝦在非常hard的環境下生存，身體好，所以各大肥美。
▲ 但在某寶搜澳洲龍蝦出來的80%都是波士頓龍蝦，這是否有點誤導消費者呢？
帝王蟹就更不用說了，在各大自助餐裡用雪蟹以好充次的屬於有良心的，畢竟阿拉斯加深海帝王蟹跟北海道雪蟹都是好東西，可是那種通身不帶刺兒的長腿蟹其實是朝鮮板蟹，“貨不對板”不去說，還有可能買到核汙染地區的板蟹...
”大冒險“ 有些東西真的得吃進口的
最早在上海定西路有一家以吃生蠔為特色的粥店，不過沒多久食藥監就下了規定，不可以再買生好了，後來的後來就只剩下烤生蠔了。
▲ 中國還是以“小生蠔”海蠣子為主，臺灣福建一帶有名的小吃蚵仔煎，現在而正是海蠣子上市的季節，永輝
生蠔是非常美味的東西，通常要達到一定標準就可以生食。國產和進口生蠔區別就在它們的衛生程度：國內的生蠔必須熟食，而外國的生蠔則有條件地生食。
▲ 天貓上國產生蠔頁面的截圖，就算是“與法蠔同源”也切莫生食！
可生食標準會根據季節、海域等多方面因素評定，並且進口到中國的生蠔還有報關時的衛檢，可以說又多了一份保障。
怎樣挑選進口生蠔？
通常好吃的生蠔充滿清澈海水的味道，肉質鮮嫩，所以要選沒開口的生蠔，之後再敲一下殼聽聲音，比較沉悶低沉的話就說明生蠔內部很飽滿，如果很清脆，就那基本就乾癟死亡空殼了。
在店裡吃生蠔，一般端上來就劈開，只要沒異味，飽含海水就證明它還鮮活著呢，這時候配上檸檬汁和紅酒醋就ok啦。
自己買也最好購買原盒、可追溯產地的進口生蠔，有些生鮮app會把生蠔拆分在泡沫塑料盒其實並不是很靠譜..
▲ 截圖來自莓莓私藏的高端食材店，在法國著名的生蠔餐廳其實可以有原盒快遞迴國的業務。
03. 第3步：下單！
回到現實，回到家門口的菜市場，沒有生鮮平臺的粉飾，你還會買菜嗎？
所以Follw Your Heart & Follow Your Rules。大家只要記住買自己想吃的，買時令的，買那個產地種植、養殖很多年的食物絕對錯不了。
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