對於愛養生的朋友來說，一定對素食不陌生，都會在生活中注意多吃素，少吃肉。大家都知道多吃素對身體健康大有好處，但是很多人完全素食，不沾一點葷腥，這樣極端的方式，也是不健康的。食物長期過於清淡，人體蛋白質、脂肪等不足，會極大的降低人體免疫力，反而更容易被疾病侵襲。所以既不要大魚大肉，也不要過於清淡，營養全面，搭配合理才是真理!
那怎麼吃更健康呢：
1、少吃高脂高鹽和醃製的食物：
三高、四高是現在普遍的疾病，飲食的影響極大，特別是高鹽、高脂食物。攝入過多高脂食物不但導致肥胖，更容易引起心腦血管疾病。而高鹽容易引發骨質疏鬆、高血壓、中風和心臟病。醃製食物的不健康就更不用說，醫生和營養學家都反覆強調少吃！少吃！少吃！
2、保證食物的多樣化，攝取足夠的優質蛋白質：
每天吃不超過1個拳頭大小的肉類，肉類品種包括紅肉、魚、禽、蛋。雖然紅肉被世界衛生組織列為2A級致癌食物，但並沒有充分的證據證實，而且離開量的問題，是不科學的。適量的食用，對於健康來說肯定是利大於弊。
多吃白肉，比如魚肉，至少保持每週吃2~3次魚，能夠讓大腦更健康，而魚肉相對來說較低的膽固醇、脂肪和熱量，對於心腦血管的健康有積極作用。相應減少紅肉的攝入量，，如豬、牛、羊肉。建議每週吃2~4個雞蛋。
每天吃2個拳頭大小的穀類，包括粗糧、雜豆和薯類，並且注重粗細搭配。
每天吃2個拳頭大小的豆製品和奶製品;
每天吃5個拳頭大小的蔬菜和水果。
3、每口食物咀嚼30下，少吃多餐，不吃飽
充分咀嚼，釋放更多的唾液，不但能殺滅食物中的有害菌，還能減輕腸胃的負擔，減少患病機會，增加長壽幾率，有效控制血糖。已有研究證實：每口食物咀嚼30下，是有效的養生方式。而每頓只吃7-8分飽，對於遠離肥胖、老年痴呆、骨質疏鬆、腸胃病等慢性疾病有積極作用。很多病，都是吃多撐的。
4、採取健康的烹調方式：
多用清蒸，燉煮的方式，減少營養的流失，避免攝入過多的油脂。日本人之所以長壽，和他們對飲食的烹飪方式有很大的關係。清蒸、燉煮的方式最大地保留了營養，減少有害物質的產生，比如煎炸容易產出的致癌物。
5、每天保證飲水量不少於1200ML，更要主動喝水
人體水分平衡是保持健康的重要因素。很多老年人都不愛喝水，這個毛病一定要改。很多疾病都是因為體內缺水引起的。人的口渴反應會隨著年齡增加而變遲鈍，特別是中老年人，因渴感減退，經常處於喝水不足的狀況。感覺很渴了，那說明已經缺水嚴重，所以要養成主動喝水的習慣，不要渴了才去喝。不要讓身體斷糧。而及時補充水分，對於高血壓、高血脂、糖尿病等患者，稀釋血液，促進血液循環，預防血栓起到積極作用。
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