麵條新吃法，3分鐘教你做成盤絲餅，層層分明，外焦內軟，超好吃
河南人是不是都很愛吃麵食啊，反正我家基本上每天都要吃，不管是麵條，還是烙饃，蒸饅頭，每天都不錯過，地地道道的河南妹子啊。雖說經常吃麵食，但是有一個餅也是我的最愛，那就是千層餅，一根一根的餅絲，再加上油煎，外面那一些焦香焦香的，裡面又非常的軟軟，我兒子都是邊吃邊玩，一根一根的拿下來，因為全家人都喜歡，我也是經常做。而且 這個小餅也非常的方便，不用發麵，晚上想吃了回家分分鐘鍾就能搞定了，關鍵吧，這個方法很奇特，而且是零失敗的，你一看就能學會。
今天這個做法非常新穎，就是把一個大餅切成麵條的形狀，然後盤在一起，上鍋隨便一煎就能出鍋了，層層分明，外酥裡嫩，比外面賣的都好吃。如果頭一天晚上做的多，第二天早上起來的時候，鍋中刷一點點食用油，把整個小餅放進去再熱一下，跟剛做出來的一樣，口感依然非常好吃，為了給大家更好的展示，圖片比較多，步驟也非常詳細，你肯定能學會的。
【製作食材】麵粉、食用鹽、食用油、十三香粉
【製作方法】
第一步：300克的家用普通麵粉，放一勺食用鹽，增加麵粉的筋性，然後用約180毫升的溫水，和成不沾手的麵糰。和麵方法就是左手倒水，右手攪拌，直到盆中的麵粉都變成棉絮狀以後，再下手揉，這樣的方法永遠不會出錯。
第二步：蓋上保鮮膜醒20分鐘，就可以直接用了。
第三步：不用幹麵粉，案板上，手上摸食用油，再輕輕揉，把麵糰揉的非常光滑
第四步：然後再用擀麵仗擀開，成一個長方形，我這個份量是做了三個餅，每個餅的大小是100克。然後食用油加食用鹽，再加點十三香粉，調成油酥，塗抹在擀好的大餅上。用刷子或者手給摸均勻一點。
第五步：然後把這個大餅對摺，如下圖這樣
第六步：用刀橫切成2毫米寬的麵條形，越細做出來的盤絲餅就會越細，所以你可以根據自己的喜歡來切，成品如下圖我展示的這樣。頭部位置不要切斷，留出來一點。
頭
第七步：然後把對摺的麵餅再次打開，如下圖這樣
第八步：兩隻手捏住兩端，，卷在一起，如下圖
第九步：然後從一頭捲起來，如下圖這樣，一個盤絲餅的小面胚就做好了。然後再用同樣的方法做其他的兩個餅胚。三個都做完了，用擀麵輕輕擀，把咱們做好的餅胚擀開，厚度約為5毫米，半釐米的樣子就可以了。
第十步：鍋中刷一層食用油，放入我們做好的盤絲餅胚，
第十一步：中小火煎至兩面金黃色，多翻面就會烙的非常漂亮，金黃金黃的，還是五香味的，特別好吃，比外面買的都香。
出鍋以後，用手輕輕一拉，絲絲縷縷的小餅就做好了，超級的好吃，如果頭一天晚上做的多，第二天早上起來的時候，鍋中刷一點點食用油，把整個小餅放進去再熱一下，跟剛做出來的一樣，口感依然非常好吃，為了給大家更好的展示，圖片比較多，步驟也非常詳細，你肯定能學會的。
閱讀更多 猴教授美食 的文章
