hummer绿蜂鸟
饺子在东北地区算是请客吃饭比较重要的主食品种，一是东北地区寒冷不产冬小麦，冬小麦过不了冬，黑龙江三江平原主产春小麦，其它地区主要种植玉米、高粱、大豆、小米、水稻等，水稻是东北平原地区的主要经济作物之一，米饭是北方的主要主食品种，青菜一到冬天几乎就吃不到了，白菜土豆萝卜酸菜几乎成了东北农家冬季里最常见的食材了，面食对于东北人来说，是骨子里流下来的传统精髓了，按照以前的习俗饺子是比较抗饿的食物，东北人那会地多劳动量大，烙饼、面条、饺子，尤其饺子是比较认可的主食，请客吃饭如果没有副食，哪怕没有炒菜，弄点猪肉甚至牛肉驴肉，再来点东北酸菜，调理成香浓的饺子馅，一咬下去满口流油，那就是香，好吃！所以拿饺子宴请多么重要的亲朋好友都是一级待遇的，当然饺子也是过年过节才有的食物。俗话说舒服不过倒着，好吃不过饺子，就在于此。
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（一）腊月十五吃饺子，说明过了十五就是年了，该准备扫屋置办年货了。
（二）小年吃饺子，辞灶王，让灶王爷爷吃饱了好“上天言好事，下界降吉祥”，预示着人们对美好生活的期盼和向往。
（三）过年吃饺子没外人，象征一家人团团圆圆，欢欢喜喜，幸福美满，吉祥如意，来年发财的美好愿望。
再就是过年还要整大馒头，过年蒸的馒头是又白又大，最大的得四五斤面一个，一口八刃锅只能蒸这么一个大馒头，象征发大财的意思。有枣山，把馒头胚插上大枣，像小山一样摞起来，象征着美好日子步步升高。还有豆包，有年糕等等，都是大同小异，期盼来年幸福生活的美好愿望。
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不仅仅是东北人过年几乎都是天天吃饺子，就是北方大部分地区过年都在吃饺子。
因为以前人们的生活水平比较低，饺子就是非常的的美味，是节日里一家人团圆和待客的佳品。由此而来三十晚上人们要吃饺子，大年初一要吃五更的饺子，初二姑娘回门要吃饺子，初三、初四走亲访友待客会吃饺子，初五破五要吃饺子，初六到初九依旧是走亲访友吃饺子，初十老鼠娶媳妇儿也要吃饺子。总之人们过年的时候几乎天天都在吃饺子了……
现在的生活水平提高了，北方人爱吃饺子的习惯依旧不变，我家每周都要吃一两次的饺子，而且是变着花样的吃，水饺，蒸饺，煎饺等等
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东北人是很爱吃饺子的，有人说，东北人不管过什么节日都要吃饺子，哈哈，其实也不完全是这样啦。在除夕夜，东北每个家庭基本都会一边看春晚一边包饺子。晚上十一点多的时候，就开始烧水煮饺子了，不过因为时间比较晚，所以大家也不会吃得特别多，所以会剩下一些饺子。剩下的饺子，就会在大年初一的早上，把这些饺子吃掉了。
东北人爱吃饺子，也是北方人爱吃面食，不过节的时候，大家也很喜欢吃。而且饺子的口味有很多，常吃的比如酸菜馅饺子，白菜馅饺子，韭菜馅饺子，萝卜馅饺子，这些饺子馅里一般都会放点肉，味道还是很不错的。饺子不但煮着好吃，也可以蒸着吃，或者煎着吃，味道都很好。
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俗话说得好，好吃不如饺子,座着不如倒着。
现在过年说东北人天天吃饺子和面食以不是专利了，每年的年三十也就是初夕中央春节联会晚会当钟声敲响后，主持人也会大声的说请全国人民一起吃饺子并祝福新年快乐，祝福祖国繁荣昌盛，人民生活幸福安康。
过年吃饺子是幸福,吉祥,美好的象征特别是年三十全家人一起守夜到半夜时，先要到户外燃放爆竹，预示着新的一年即将到来，人人平安大福大贵，然后在回到家中全家人围座一起吃饺子，特别的温馨有年味。
现在过年除了除夕,初一,十五必须吃饺子外，主食也相当丰富有:红枣馒头,红小豆馅的粘豆包,炸的大果子还有各种.各样动物图案的小食品,各种米饭等等。
现在的生活真是芝麻开花节节高，想吃什么就做点什么。食品多样化也经成为百姓日常生活的选择。
罗英华752
首先，东北人的祖先从北大荒走过，极寒之地，物资匮乏，饺子是他们能想到的最好吃的食物了。从这个角度来说，现在的东北人还喜欢吃饺子，不仅仅是地域民俗的一种传承，同时也是对过去贫穷历史的一种缅怀。
其次，东北地区主产玉米、高粱、水稻等粮食，这为他们做饺子等面食提供极为丰富的原材料。东北地广人稀，劳动量特别大，把粮食制作成饺子、面饼等面食，一个是便于携带到田间地头，一个是比较耐饱。当初可能只是出于解决饥饿问题，现在经过传承与创新，饺子的包法、馅料调制等等都已经非常丰富多元了，是一种文化传承了。
再者，东北人爱饺子，基本上每个节日都包饺子、吃饺子，就像是他们心中的图腾一样，已经被赋予更深层次的内涵在里面。包饺子，也讲究分工配合，有人和面、有人调制馅料、有人擀饺皮，然后一家人围在一起包，边干边聊，其乐融融。每一次的劳作都是心灵的释放和无隔阂的沟通，东北人很享受这一时光，就如其他地方的人享受过年的年夜饭一样。
东北人过年几天天天吃饺子，也正是有以上几种意思，因为爱所以吃，因为吃也所以爱。这就是文化的一种别样魅力，会感染一代又一代。
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可乡
这应该是地方习俗。东北人喜面食，就像南方人爱大米。面食，做为东北人的主食，天天吃并不奇怪。而饺子是面食中最好的食物，寓意又好，是逢年过节和招待贵客的必备食物。这些年，日子好过了，过年时天天吃面食和饺子，是生活水平的提高，是很正常的事。个人理解，欢迎指教。谢谢。
刘明权567
这个习惯在北方很普遍，北方人由其是东北人主要是以面食为主的，东北人的顺口溜，好吃不过饺子，以说明东北人日常生活就是以饺子面食为主，所以说，东北人过年过节主要是以饺子和面食为主，所以我认为这种说法正确。
与风互语
这个问题也许可以从民俗角度理解。
东北从前是满族聚居地，入关后将大量的习俗带入北京。
旧时北京也有这样的习俗，从腊月开始准备年货这个习惯现在仍然保留。但是由于早年间物质匮乏，并且属于小农经济，大部分是自给自足，需要提前用剩余粮食换取所需的年华。
这样就需要准备半个月到二十天的时间，从腊月二十三过了小年之后，就要开始准备年夜饭了，之所以这样做，是因为有一个习俗，正月里不动刀，意为过年期间刀枪入库，不动刀兵，也让自己家里忙了一年的女人们休息一个月。
所以在年三十之前要做足正月里一个月的饭食，放在室外冷藏备用。吃饭时只需要重新加热一下就好。饺子作为营养丰富，且容易保存，并且食用时不会影响口味的食物自然作为了大家常备的首选之物。
到现在虽然这样的习俗没有了，但是生活习惯已经深深地刻在了北方人的生活习惯中。
闹腾叔叔
这个要从很久以前说起，都说中国地大物博，其实这只是新中国成立以后的事，在以前说地大可以，说物博那就要想一想了。旧时的中国人民的生活是很苦的，能在平时吃上大米和白面的人家，绝对不是平凡的人家，平民老百姓在逢年过节能吃上白面与大米那已经很开心了，再吃上饺子，那可够开心一年的，所以在过年的时候能吃上饺子是很多人的心愿。久而久之这就形成了我们的传统，过年吃饺子。大家应该看过《闯关东》，其实是很多河南人和山东的人迁移过去的。虽然东北只产大米，但是这些迁过去的人他们原来是以面食为主，平时没有办法，但是逢年过节他们就从其他地方买回来，来延续他们的传统，所以慢慢就流传下来了。
