简简单单868
要过年了，越发想吃山东老家的武城旋饼了，那味道，好怀念啊！
武城旋饼是山东省武城县的传统名吃，已有400多年的历史。2004年被授予“山东名小吃”称号。武城旋饼，其制作更加讲究，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，并反复的揉捏。馅有猪、牛、羊肉和鸡蛋，各色俱全。多以肉要切成玉米粒大小的细块，并配以蔬菜，一般牛肉配大葱，猪肉配韭菜，羊肉配香菜，再加花椒面、味精、精盐、生姜、香油等作料调和。武城旋饼，饼大20厘米左右，厚2厘米左右，大如盘，厚如指，色泽黄亮，皮酥馅嫩，香味四溢，风味独特，使人回味无穷。
武城旋饼是山东省武城县的传统小吃，被誉为“山东名吃”，加入了肉馅，鸡蛋等食材，和面粉一起反复揉捏，让饼变得更有嚼劲，口感更好。
材料：
面粉400克，猪肉300克，洋葱1个。
调料：
盐2克，生抽15克，糖3克，料酒10克，五香粉3克，香油适量。
做法：
1.面粉中加入清水和成较柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟，猪肉切末
2.洋葱切末，在肉馅儿中加入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油
3.将肉馅朝一个方向搅拌均匀，放入切好的洋葱
4.将醒发好的面团用力搓揉几分钟，擀成皮，铺上馅料
5.从面皮的一边切一刀，慢慢卷起
6.卷好后，捏紧，擀成直径20厘米、2厘米厚的饼
7.往平底锅中放入石子，刷上一层油，烧热待用，另一只锅，刷油，放入面饼
8.面饼稍硬，移至有石子的锅上烘烤至两面金黄即可
烹饪技巧
武城旋饼，必备两只锅，和一堆石子，若没有这些，就不是武城旋饼了，也就家常烙饼了。
蒋家耶
现在过年最想吃的，还是老丈母娘的酱油鸡，酱油肉，和鳗香。这些传统手艺真的好好学学，以后，可以传承下去，哈哈😄
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