hummer綠蜂鳥
餃子在東北地區算是請客吃飯比較重要的主食品種，一是東北地區寒冷不產冬小麥，冬小麥過不了冬，黑龍江三江平原主產春小麥，其它地區主要種植玉米、高粱、大豆、小米、水稻等，水稻是東北平原地區的主要經濟作物之一，米飯是北方的主要主食品種，青菜一到冬天幾乎就吃不到了，白菜土豆蘿蔔酸菜幾乎成了東北農家冬季裡最常見的食材了，麵食對於東北人來說，是骨子裡流下來的傳統精髓了，按照以前的習俗餃子是比較抗餓的食物，東北人那會地多勞動量大，烙餅、麵條、餃子，尤其餃子是比較認可的主食，請客吃飯如果沒有副食，哪怕沒有炒菜，弄點豬肉甚至牛肉驢肉，再來點東北酸菜，調理成香濃的餃子餡，一咬下去滿口流油，那就是香，好吃！所以拿餃子宴請多麼重要的親朋好友都是一級待遇的，當然餃子也是過年過節才有的食物。俗話說舒服不過倒著，好吃不過餃子，就在於此。
華夏餐飲管理
（一）臘月十五吃餃子，說明過了十五就是年了，該準備掃屋置辦年貨了。
（二）小年吃餃子，辭灶王，讓灶王爺爺吃飽了好“上天言好事，下界降吉祥”，預示著人們對美好生活的期盼和嚮往。
（三）過年吃餃子沒外人，象徵一家人團團圓圓，歡歡喜喜，幸福美滿，吉祥如意，來年發財的美好願望。
再就是過年還要整大饅頭，過年蒸的饅頭是又白又大，最大的得四五斤面一個，一口八刃鍋只能蒸這麼一個大饅頭，象徵發大財的意思。有棗山，把饅頭胚插上大棗，像小山一樣摞起來，象徵著美好日子步步升高。還有豆包，有年糕等等，都是大同小異，期盼來年幸福生活的美好願望。
梅園香雪
不僅僅是東北人過年幾乎都是天天吃餃子，就是北方大部分地區過年都在吃餃子。
因為以前人們的生活水平比較低，餃子就是非常的的美味，是節日裡一家人團圓和待客的佳品。由此而來三十晚上人們要吃餃子，大年初一要吃五更的餃子，初二姑娘回門要吃餃子，初三、初四走親訪友待客會吃餃子，初五破五要吃餃子，初六到初九依舊是走親訪友吃餃子，初十老鼠娶媳婦兒也要吃餃子。總之人們過年的時候幾乎天天都在吃餃子了……
現在的生活水平提高了，北方人愛吃餃子的習慣依舊不變，我家每週都要吃一兩次的餃子，而且是變著花樣的吃，水餃，蒸餃，煎餃等等
蓁蓁真味
東北人是很愛吃餃子的，有人說，東北人不管過什麼節日都要吃餃子，哈哈，其實也不完全是這樣啦。在除夕夜，東北每個家庭基本都會一邊看春晚一邊包餃子。晚上十一點多的時候，就開始燒水煮餃子了，不過因為時間比較晚，所以大家也不會吃得特別多，所以會剩下一些餃子。剩下的餃子，就會在大年初一的早上，把這些餃子吃掉了。
東北人愛吃餃子，也是北方人愛吃麵食，不過節的時候，大家也很喜歡吃。而且餃子的口味有很多，常吃的比如酸菜餡餃子，白菜餡餃子，韭菜餡餃子，蘿蔔餡餃子，這些餃子餡裡一般都會放點肉，味道還是很不錯的。餃子不但煮著好吃，也可以蒸著吃，或者煎著吃，味道都很好。
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俗話說得好，好吃不如餃子,座著不如倒著。
現在過年說東北人天天吃餃子和麵食以不是專利了，每年的年三十也就是初夕中央春節聯會晚會當鐘聲敲響後，主持人也會大聲的說請全國人民一起吃餃子並祝福新年快樂，祝福祖國繁榮昌盛，人民生活幸福安康。
過年吃餃子是幸福,吉祥,美好的象徵特別是年三十全家人一起守夜到半夜時，先要到戶外燃放爆竹，預示著新的一年即將到來，人人平安大福大貴，然後在回到家中全家人圍座一起吃餃子，特別的溫馨有年味。
現在過年除了除夕,初一,十五必須吃餃子外，主食也相當豐富有:紅棗饅頭,紅小豆餡的粘豆包,炸的大果子還有各種.各樣動物圖案的小食品,各種米飯等等。
現在的生活真是芝麻開花節節高，想吃什麼就做點什麼。食品多樣化也經成為百姓日常生活的選擇。
羅英華752
首先，東北人的祖先從北大荒走過，極寒之地，物資匱乏，餃子是他們能想到的最好吃的食物了。從這個角度來說，現在的東北人還喜歡吃餃子，不僅僅是地域民俗的一種傳承，同時也是對過去貧窮歷史的一種緬懷。
其次，東北地區主產玉米、高粱、水稻等糧食，這為他們做餃子等麵食提供極為豐富的原材料。東北地廣人稀，勞動量特別大，把糧食製作成餃子、麵餅等麵食，一個是便於攜帶到田間地頭，一個是比較耐飽。當初可能只是出於解決飢餓問題，現在經過傳承與創新，餃子的包法、餡料調製等等都已經非常豐富多元了，是一種文化傳承了。
再者，東北人愛餃子，基本上每個節日都包餃子、吃餃子，就像是他們心中的圖騰一樣，已經被賦予更深層次的內涵在裡面。包餃子，也講究分工配合，有人和麵、有人調製餡料、有人擀餃皮，然後一家人圍在一起包，邊幹邊聊，其樂融融。每一次的勞作都是心靈的釋放和無隔閡的溝通，東北人很享受這一時光，就如其他地方的人享受過年的年夜飯一樣。
東北人過年幾天天天吃餃子，也正是有以上幾種意思，因為愛所以吃，因為吃也所以愛。這就是文化的一種別樣魅力，會感染一代又一代。
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可鄉
這應該是地方習俗。東北人喜麵食，就像南方人愛大米。麵食，做為東北人的主食，天天吃並不奇怪。而餃子是麵食中最好的食物，寓意又好，是逢年過節和招待貴客的必備食物。這些年，日子好過了，過年時天天吃麵食和餃子，是生活水平的提高，是很正常的事。個人理解，歡迎指教。謝謝。
劉明權567
這個習慣在北方很普遍，北方人由其是東北人主要是以麵食為主的，東北人的順口溜，好吃不過餃子，以說明東北人日常生活就是以餃子麵食為主，所以說，東北人過年過節主要是以餃子和麵食為主，所以我認為這種說法正確。
與風互語
這個問題也許可以從民俗角度理解。
東北從前是滿族聚居地，入關後將大量的習俗帶入北京。
舊時北京也有這樣的習俗，從臘月開始準備年貨這個習慣現在仍然保留。但是由於早年間物質匱乏，並且屬於小農經濟，大部分是自給自足，需要提前用剩餘糧食換取所需的年華。
這樣就需要準備半個月到二十天的時間，從臘月二十三過了小年之後，就要開始準備年夜飯了，之所以這樣做，是因為有一個習俗，正月裡不動刀，意為過年期間刀槍入庫，不動刀兵，也讓自己家裡忙了一年的女人們休息一個月。
所以在年三十之前要做足正月裡一個月的飯食，放在室外冷藏備用。吃飯時只需要重新加熱一下就好。餃子作為營養豐富，且容易保存，並且食用時不會影響口味的食物自然作為了大家常備的首選之物。
到現在雖然這樣的習俗沒有了，但是生活習慣已經深深地刻在了北方人的生活習慣中。
鬧騰叔叔
這個要從很久以前說起，都說中國地大物博，其實這只是新中國成立以後的事，在以前說地大可以，說物博那就要想一想了。舊時的中國人民的生活是很苦的，能在平時吃上大米和白麵的人家，絕對不是平凡的人家，平民老百姓在逢年過節能吃上白麵與大米那已經很開心了，再吃上餃子，那可夠開心一年的，所以在過年的時候能吃上餃子是很多人的心願。久而久之這就形成了我們的傳統，過年吃餃子。大家應該看過《闖關東》，其實是很多河南人和山東的人遷移過去的。雖然東北只產大米，但是這些遷過去的人他們原來是以麵食為主，平時沒有辦法，但是逢年過節他們就從其他地方買回來，來延續他們的傳統，所以慢慢就流傳下來了。
